שומן הוא נושא פמיניסטי: מדוע כולם עברו לכוח אינטואיטיבי
לאחרונה, יותר ויותר אתה יכול לשמוע את הביטוי "תזונה אינטואיטיבית", וכמה גיבורים של החומר האחרון שלנו על דיאטות תקלות אמר שזה עזר להם לבוא לעולם עם הגוף שלהם ואת האוכל. אנו מבינים מהי מערכת הכוח, מהיכן היא באה ומה מדענים חושבים עליה.
פולחן של רזון
למרבה הפלא, היחסים של בריאות האדם עם מה וכמה הוא אוכל, התחיל לדבר לא כל כך מזמן. במחצית השנייה של המאה העשרים השתפרה איכות חייהם של אנשים, במיוחד במדינות עם כלכלות מפותחות, והם החלו לחיות זמן רב יותר - אך היו הרבה יותר מחלות כרוניות; השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וכלי דם, וכמובן מחלות אונקולוגיות הופיעו. בשלב מסוים, התברר כי הרכב התזונה, עודף משקל (עודף משקל מנקודת המבט של הנורמה הרפואית, ולא להשוות את עצמם עם הדמות retouchched של המודל בכתב העת) הם גורמים התורמים להתפתחות של מחלות כאלה. וגורמים אלה יכולים להיות מושפעים כדי למנוע בריאות חולה.
אחת הדרכים הראשונות והפופולריות ביותר היתה דיאטות מגבילות שנועדו להקטין את משקל הגוף. דיאטות אלה הן מסוגים שונים: הם יכולים לכלול חישוב קפדני של קלוריות, דחייה חלקית או מלאה של סוגים מסוימים של מזון (למשל, שומן או מתוק) ומזונות מסוימים כמו לחם. דיאטות יכולות להיות קצרות טווח וקשות יותר או לרמוז לשינוי לאורך החיים בהרגלי האכילה. על ידי עצמם, דיאטות מגבילות לא יכול להיחשב רע מוחלט - הכל תלוי במצב. לדוגמה, התמתנות המזון לאחר פעולות כבדות, הדרישה לבוא על בטן ריקה לפני תרומת דם או איסור על מיץ אשכוליות בעת נטילת תרופות מסוימות היא גם סוג של דיאטה. עם זאת, ברוב המקרים, אנשים רושמים דיאטות משלהם - וזה המקום שבו טריק שקרים.
הבעיה בדיאטות היא שהפופולריות שלהם בעשורים האחרונים אינה קשורה להמלצות הרופאים ולבעיית השמנת היתר העולמית (בשנת 2016, צוין ב -650 מיליון מבוגרים ו -41 מיליון ילדים מתחת לגיל 5), אך באי-הוודאות של הגוף. הרעיון של משקל "נורמלי" הפך מטושטש: בעולם שבו סטנדרטים מרחיקי לכת שולטים בכדור, רוב האנשים עם שיעור קומה נורמלי ואינם מאיימים על מחלות פוטנציאליות עדיין נחשבים "שומן". תרבות פופולרית מפלה כל מי שאינו מתאים לתמונה אופנתית המשתנה מעשור לעשור ואין לה כל קשר להמלצות הרופאים. אגב, אם יותר ויותר אומרים על כישלון גישה כזו, אז זה על כיבוד הבחירה להישאר שלם (כמו, למשל, שתיית אלכוהול או לא משחק ספורט), ואפילו פחות בפופ-ספייס. Dobrokhoty ברחבי העולם fatsheymyat זרים, מתחבא מאחורי "טיפול רפואי".
שומן ופמיניזם
אחד הראשונים לבעיה זו משכה את תשומת הלב של הפסיכיאטרית סוזי אורבך, שעסקה בהפרעות אכילה אצל נשים בבריטניה. ב -1978 פרסמה את הספר "שומן הוא נושא פמיניסטי" (שומן הוא נושא פמיניסטי), שהפך מיד לרב מכר. בו המטפל מדבר על הבעיות הקשורות לכת, המוקפת בחוסר רזון: מראה ה"מודל "בשנות השבעים נחשב לא רק אינדיקציה לבריאות, אלא גם שם נרדף להצלחה בקריירה, אהבה, חיי מין ופשוט אושר. אורבך היה אחד הראשונים שאמר כי תקני היופי הופכים ליותר ויותר בלתי נגישים, וה"דמות האידיאלית "מתפרסמת כדרך לפתרון כל הבעיות. כתוצאה מכך, המומחה פתח את המרכז הטיפולי לנשים בלונדון, שם מטפלים בהפרעות אכילה עד עצם היום הזה, וכל עובדי הממשל שם הם נשים. אגב, אחד המטופלים שלו היה הנסיכה דיאנה, שבאותו זמן נלחמה בבולימיה.
לפני ארבעים שנה, כשהספר הזה נכתב, נשים היו הראשונות ללחץ כזה, אבל בהדרגה הושם לחץ גם על גברים, כפי שאומרת אותה אורבה בראיון שנערך לאחרונה. זה לא מפתיע: על צילומי סרטים עם מודלים זכר, הם משתמשים תאורה מועיל, בעוד התמונות עצמם הם retouched, הדגשת השרירים. כתוצאה מכך, זה מתחיל להיראות כי רק כמו בתמונות או קטעי וידאו אלה יכולים להיות מאושרים, אנשים - עם עיתונות חדה, כתפיים רחבות ועור ללא רבב. לדברי חוקרים שונים, עד 95% מהגברים במידה זו או אחרת אינם מרוצים מגופם.
רעב רגשי
הספר אורבך, בין היתר, הוליד את הרעיונות של תנועת "האנטי", ולאחר מכן לתזונה האינטואיטיבית והמודעת. הם מבוססים על רעיון פשוט: יש צורך לאכול כאשר הגוף חווה תחושה של רעב, עוצר ברגע שהוא הופך רווי.
חסידי תזונה אינטואיטיבית מחלקים רעב לגוף פיזי ורגשי. במקרה של רעב פיזי, הגוף מדווח כי אין לו מספיק מזון - לאדם יש תחושות לא נעימות או רוטט בבטן, עייפות ועצבנות מתרחשות. על ידי רעב רגשי מתייחס למדינה כאשר אדם רוצה לאכול בלי להיות רעב פיזית. רצון כזה עשוי לנבוע מתח, מצב רוח רע, או להיפך, הרצון לרצות את עצמך, וגם בגלל כמה מוצר נראה אטרקטיבי - למשל, עוגה מאוד יפה.
מי לדבוק במערכת כזו, מומלץ להקשיב הרעב הפיזי ולנתח את הסיבות רגשית, אם יש צורך, מתייחסים מומחים. חלק מכריע נוסף בגישה זו הוא קבלת עצמך ודמותו האישית. כוונון לתוך דיאטה אינטואיטיבי פירושו מרצון הימנעות מנסה כל הזמן לרדת במשקל ושואפים אידיאלים בלתי ניתנים להשגה. פרסומים תזונה אינטואיטיביים ומדריכים התפשטו במהירות בקרב פסיכותרפיסטים והפרעות אכילה. חשוב להבין שגישה כזו אינה שוללת התערבות רפואית בעת הצורך, ואינה רושמת אכילת מזונות העלולים להזיק - למשל, לגרום לאלרגיות חמורות.
למעשה, תזונה אינטואיטיבית היא דרך של אנליזה עצמית מתמדת ויכולת להקשיב לעצמך. המערכת מתמקדת יותר ביחס לגוף ולאוכל מאשר במספרים, בפרופורציות ובכמויות המזון ומרכיביו. תזונה אינטואיטיבית מסייעת לשנות את היחס לירידת משקל: אם אדם מאבד משקל, אז לא לשם הפגישה מוטלת בספק סטנדרטים מקובלים, אבל לבריאות ורווחה. אוולין טריבל ואליז רש, יוצרי הפורטל הפופולרי ביותר על תזונה אינטואיטיבית, אומרים שעדיין צריך לפקח על הרכב התזונה שלך: חשוב לקבל מספיק פחמימות ואנרגיה לתפקד כראוי; כמו כן אין מוצרים אסורים במערכת. במקביל, מחברי שיטות תזונה אינטואיטיבית מתעקשים כי תזונה באופן עקרוני לא צריך לגרום רגשות שליליים.
איך עושים את זה
מערכת הכוח האינטואיטיבית קובעת "לכבד" רעב ושובע. שבט ורש טוענים כי ככל שהגוף נמצא במצב של רעב, כך גדלה הסבירות של אכילת יתר במהלך הארוחה הבאה - לכן עדיף לאכול בזמן. בתהליך האכילה צריך "להקשיב" לגוף ולהיות מודעים לרוויה. מבחינה מעשית, זה אומר כי עדיף לאכול במנות קטנות, לאחר שכל אחד מהם תוהה אם אתה רוצה תוספי מזון. אם אתה מרגיש רעב, אתה צריך לשאול את עצמך איזה סוג של מזון אתה רוצה עכשיו: קר או חם, רך או פריך, חמוץ, מלוח או מתובל.
הדגש הוא על פתרון הבעיות שלך, פנימי או חיצוני, ללא שימוש במזון - קודם כל, זה נוגע לרגשות. הארוחות צריכות להתרחש באווירה נעימה, ואוכל לא צריך לגרום לרגשות שליליים. הדבר החשוב ביותר הוא לבנות מערכת יחסים חיובית עם הגוף והבריאות שלך כדי לכוון לתוך ארוכת טווח מאוזן (אם כי לא "מושלם") מזון. זה הרבה יותר טוב מאשר הגבלות קשות, interbpersed עם תקלות.
המקור העיקרי בשפה הרוסית בנושא הוא הספר של סווטלנה ברוניקובה "תזונה אינטואיטיבית, איך להפסיק לדאוג למזון ולרזות". המחבר הוא פסיכולוג קליני ופסיכותרפיסט; בספר היא מסבירה כי הגישה האינטואיטיבית, בניגוד לתזונה, אינה מכוונת לניסיונות לשלוט בגוף, אלא בנכונות לקחת על עצמה אחריות וללמוד לטפל בה. מומלץ גם לשמור על יומן מזון המסייע לנתח את המחשבות והרגשות שלך.
מה אומרים המדענים
תזונה אינטואיטיבית נחקרת בקפידה על ידי מדענים ותזונאים, ומספר הניירות בנושא כבר נמצא בעשרות. ניתוח שיטתי של 68 מחקרים שנערכו בשנת 2017 גילה כי תזונה אינטואיטיבית מסייעת להפחית את הרצון של גרגרנות, תסמינים אנורקסיה, ובדרך כלל משפר הרגלי אכילה. מן הסתם, ההשפעה החשובה ביותר שלו היא דווקא בהשפעתה על בריאות הנפש ועל התפיסה העצמית. המיקוד הוא עובר מן הרצון לרדת במשקל כדי לעקוב אחר הדיאטה על מנת ליצור הרמוניה עם עצמך ואת הגוף שלך.
מחקרים מראים גם כי תזונה אינטואיטיבית לא תמיד ולא כל להוביל לירידה במשקל. עם זאת, חסידי גישה זו יש אינדקס מסת גוף נמוך יותר מאשר אלה שאינם בצע את התזונה בכלל לא לדבוק בכל ההגבלות. למרות שברור כי BMI אינו כלי אידיאלי, משום שהוא אינו מביא בחשבון את הפרופורציות של רקמת השריר והדיפוז, כיום BMI גבוה נחשב לגורם סיכון לסוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם, שבץ ומחלות קשות אחרות. כמה חוקרים מציינים כי תזונה אינטואיטיבית תורמת לשיפור במדדים בריאותיים אחרים, כולל לחץ דם ורמות כולסטרול.
באופן כללי, גישה זו עולה בקנה אחד עם ההמלצות המודרניות על תזונה במדינות המערב. מערכת הבריאות הבריטית, איגוד הלב האמריקני, ורבים אחרים ממליצים לעקוב אחר הדיאטה ולשאוף להגדיל את חלקם של מזונות "בריאים", כולל פירות, ירקות ודגים, אך מתעקשים שלא כדאי לוותר על מזונות "מזיקים" (כגון שומן ומתוק) ) לחלוטין. הן התזונה האינטואיטיבית והן ההמלצות הרשמיות לתזונה בריאה מעידות על חשיבות הפעילות הגופנית.
האם הכל מתאים
מנקודת מבט ביולוגית, הרעב הוא מנגנון שגורם לך לחפש מזון כדי לשרוד, וככל שהאורגניזם מורכב יותר, כך מורכבת השליטה בתיאבון וברעב. אצל בני אדם, האינסולין של הורמון הלבלב אחראי לרעב, אשר מופק על ידי תאים של רקמת השומן leptin ו- ghrelin, המיוצרים על ידי תאי תאי הקיבה. אינסולין ולפטין מדכאים רעב, וג'רלין, לעומת זאת, מגרה אותו - הוא מיוצר בתגובה לירידה ברמות הסוכר בדם. כמובן, זו תוכנית פשוטה מאוד; כל ההורמונים האלה פועלים עם ההיפותלמוס, חלק מהמוח המסוגל לא רק לגרום לתחושה כללית של רעב או של שובע, אלא גם כדי להכין את הגוף בחיפוש אחר מזון - לדוגמה, דלדול עלול לגרום להיפר-אקטיביות, ותהליך זה מתווך על ידי עבודתו של ההיפותלמוס.
מנגנונים אלה, שנוצרו על ידי אבולוציה, אפשרו לאבותינו לשרוד ולתפקד כרגיל. למרבה הצער, גורמים רבים יכולים לשבש את העבודה של מערכת התיאבון שליטה, מלכתחילה אלה בעיות עם המערכת האנדוקרינית. לדוגמה, אצל אנשים הסובלים מסוכרת, סינתזת אינסולין או רגישות לתאים זה נפגעת, ולכן תחושה מתמדת של רעב מופיע. חוסר שינה, כפי שמראים מחקרים, מוביל לירידה בריכוז של לפטין רמה גבוהה של גרלין, גם גורם תחושה של רעב. מתח מתמיד יכול לגרום חוסר תיאבון או, לעומת זאת, להוביל אכילת יתר. חשוב להבין כי, כמו תהליכים אחרים בגוף, שליטה תיאבון קשה מאוד ולא מובנת לחלוטין.
מסיבה זו יש להתייחס בזהירות לתזונה אינטואיטיבית, מתוך ידיעה שהרצון לאכול עוד משהו אצל אדם בעל תזונה טובה אינו נגרם בהכרח על ידי בעיות פסיכולוגיות או אי יכולת לקבל את גופך: מערכת בקרת התיאבון עלולה להיות מופרעת מסיבות פיזיולוגיות. לכן, אלה המתכננים לפתור בעיות בריאות בעזרת תזונה אינטואיטיבית לא צריך להסתמך רק על גישה זו: הטיפול בתנאים כמו השמנת יתר או סוכרת צריך להתבצע על ידי מומחה.
תזונה אינטואיטיבית יכולה להיות חלק מתוכנית טיפולית - בנוסף לתרופות (לדוגמה, לטיפול ביתר לחץ דם) או עם כמה שינויים המומלצים על ידי רופא - עם אותה סוכרת או תנאים טרום סוכרתית, יש לשים לב לאינדקס הגליקמי של מזונות. אם יש ספק, כדאי להתחיל עם רופא כללי, שאם יידרש, יפנה אותך לאנדוקרינולוג או למומחה אחר. לבסוף, למרות תזונה אינטואיטיבית היא כלי טוב כדי לעזור למצוא איזון ביחסים עם מזון הגוף שלך, אם הבעיה קשה לפתור, עליך לפנות פסיכותרפיסט או מומחה בהפרעות אכילה.
תמונות:design56 - stock.adobe.com, יבגניה - stock.adobe.com, Drobot דין - stock.adobe.com
