סטייק יוגורט: מדוע נשים וגברים מוזנים אחרת
מיקוד לפי מין של מוצרי צריכה קיים בכל תחום: בטיפול עצמי, בספורט ואפילו באוכל. פרסומות שבהן נערות אוכלות סטייק מדם או אוכלות נקניקיות עם בירה הן תופעה נדירה ולעתים אירונית. במסעדה, גברים נוטים יותר לקבל בשר וצלי, בעוד נשים מוצעות אור וירקות "סלט", "דגים" ו "מרק". משווקים, יצרנים ואפילו מסעדנים הבינו מזמן שהפנייה לגורם זכר או נקבה עוזרת לעצב את הגבולות של קהל יעד פוטנציאלי ולתרום להיווצרותם של הרגלי אכילה חדשים. ניסינו להבין מה תפקיד המגדר בתרבות המזון, כיצד הוא משפיע על חיי היום-יום, והאם יש טעם בחלוקת מזון לזכר ולנקבה.
מלידה, עמדות חברתיות מוקנות לילדים, שחלקם הופכים בסופו של דבר לסטריאוטיפים של תפקיד מיני. בולים המיוחסים לאדם, בהתאם למין שלו, משפיעים עמוקות על הנפש לאורך כל החיים. הסטריאוטיפים קיימים במזון, הופכים לאמצעי זיהוי עצמי. בכל מחלוקת על אי-שוויון בין המינים, תמיד יש ויכוחים על ההבדלים הביולוגיים בין גברים לנשים - כאילו חלק, אכן, ממאדים ומאחרים - מנוגה. מושג זה מתרגם, למשל, את הספר "פרסום תדמית, גבר ואשה". במאמר זה, טוענת הסופרת אלינה דודארבה, הממקמת את עצמה כמפרסמת פרסומת, כי מבחינה רפואית קיימת נטייה מוקדמת של המינים לאכול בצורה אחרת. לכן, נפח הדם בגוף אצל גברים הוא 5-6 ליטר, אצל נשים - 4-4.5 ליטר. תכולת השומן ברקמות הגוף בגברים ממוצעת 12% לפי משקל, ובנשים הוא 26%. כל יום, גברים צריכים 700 קלוריות יותר, כי חילוף החומרים שלהם הוא מהיר יותר טמפרטורת הגוף שלהם הוא בדרך כלל גבוה יותר.
בתחילת שנות השמונים עלה מספר הנשים בהפקה החברתית ל -57% (לעומת 20% בשנות החמישים). הם החלו לתפוס עמדות נוספות במרחב הציבורי, והפכו בהדרגה לפלח עצמאי של צרכנים. קהל יעד חדש הגיע תחת האקדח של שיווק "תזונה מיגדרית" - רעיון של תפקיד המזון, שנבנה סביב סטריאוטיפים תפקיד מין - קיבל סבב חדש של פיתוח.
מגיל צעיר, תחת הלחץ של החברה, נערות רבות מודאגים על המראה שלהם, להרגיש אשמה על מה שהם אוכלים, אינם מרוצים ממצבה של הדמות. כתוצאה מכך, נשים יוצרות קשר רגשי יותר עם מזון. הם מודאגים מבדיחות על דיאטות, על רעב ועל קלקול קלוריות, בעוד שלגברים יש תיאבון בריא באישור. נאמר לנשים שהן לא צריכות לאכול, ואלה המתקשות להתמודד עם הרצון לאכול אחרי 18 שעות מוצעות ללכת למסעדה "בטוחה".
כיצד מדיה ופרסום יוצרים סטריאוטיפים
הטלוויזיה משתמשת סטריאוטיפים מזון המושגים של תוכניות חדשות. הערוץ "מטבח טלוויזיה" מכריז על תחילת המופע "אוכל זכרי" כך: "האם כבר שמעת על התופעה הקולינרית החדשה" אוכל זכרי "פשוט, בהיר, מהיר וטעים להפליא! זה בהחלט שונה מהנקבה כמו זכר ו ההיגיון הנשי ... " הסטריאוטיפ על תזונה מיגדרית נתמך על ידי התקשורת הזרה והמקומית כאחד (בקיצור: כדי להופיע כ"ילדה אמיתית ", יהיה עליך לוותר על כל מה שיכול להיתקע בשיניים, להכתים את הפה או להיפטר ממנו). "יש הרבה - זכותו של גבר, בנות זקוקות לשלושה עלים ולחתיכת גבינה", סבור העורך הראשי של אלור הרוסי. לדעתו, אישה בשולחן ראש השנה אוכלת פשטידת בשר אינה מעוררת פנטזיה של גבר. סלט ירוק - נשית, כל דבר אחר - moveton. המסקנה היא זו: אם אתה רוצה לקיים יחסי מין - לא לאכול עם גבר.
מגדר הוא גורם מפתח בהבחנה בין צרכנים של מוצרי מזון, שכן הפרסום אינו מוצג לאנשים בכלל, אלא לגברים או לנשים. בנוסף המטרה העיקרית - להציג את המוצר - פרסום מזון מעורר השראה מסוימים סטריאוטיפים תפקיד. אז, אנחנו לא רק הציע גלידה חדשה, עוגיות או מיונז, אבל הם מראים מי בדיוק צריך לאכול אותם. ממתקים, למשל, מייצגים קטגוריה נפרדת של פרסום "נקבה": מרשמלו, סוכריות, ריבה, גלידה - אלה הם מוצרים שהופכים נשים עליזות לגרום להם לשכוח דיכאון. ללא שוקולד, מפלגה של מורים ופרופסורים היא בלתי מתקבל על הדעת, ואת המתנה הטובה ביותר תהיה סוכריות עם פתיתי קוקוס. "התנהגתי יפה, מגיע לי, "מצדיקה האישה מול המקרר הפתוח, שידו מושיטה יד לעוגת הגבינה, "היא עדיין לא יודעת שאפשר להחליף כל עוגה בקערית. הפרסום מוכר נשים cupcake, אשר לא ילך השני ולהיות חצי מתוק, אבל כופתאות ממוקם כאוכל עבור איש המשפחה.
פרסומת מזון, גברים מתוארים בדרך כלל בתנועה, הם פעילים, אנרגטיים, שנון. ואם משהו משתבש איתם, זה אומר שהם רעבים. לדוגמה, גברים לשחק "כמו בנות" ללא תשלום נוסף של אנרגיה בספורט, אבל Snickers הוא מסוגל להחזיר כוח זכר איבד. נשים, להיפך, לרקוד או לשבת - זה יותר נוח לצפות את ההתקדמות של הילדים שלהם, ואתה לא יכול לזוז עם חלבון בר, כי הבטן הופך שטוח גם במהלך השינה.
הדמות הנשית, שלא כמו הזכר, מתוארת ברובה בבגדים הדוקים (או בלעדיה). הנה אישה שמשה על המרפסת ביישנית של גופה העירום, לכאורה לא מוכן לעונת הביקיני. אבל אחרי שבועיים על דגנים, היא סוף סוף "מוכנה", וגיחוך מקרוב של שכנה נותן רמז להמשך הסיפור. בנוסף, לנשים ולגברים בפרסום יש מניעים שונים. השני מונע על ידי הצורך הפיזיולוגי במזון - רעב (לא מפתיע, אחרי אלפי קופסאות קינון). לכן, הם בוחרים מזונות מזינים: כופתאות, פירה, נקניקיות, מרקים. ואפילו לתהליך הבישול, הם, כמו ציידים אמיתיים שמילאו זה עתה ממותה.
נשים בפרסומות בעיקר בוחרות מוצרים או מבשלות למשפחה, אבל הן כמעט ולא אוכלות לעתים נדירות, בעיקר שותות. עוף אכפתיות קנה בחנות אנוכי נותן את המשפחה. במהלך יום העבודה הם חולמים לחזור הביתה מוקדם לבשל ארוחת ערב עבור משק הבית. ואימהות רבות עסוקות כל כך שהן שוכחות לגמרי לאכול ארוחת בוקר (אבל טוב שיש בעל וילדים שבשיא יום העבודה יכולים להביא חלב מותסס "נס" ב -300 מ"ל ולהאכיל את האם הרעבה).
ומסיבה כלשהי, הבנות כל הזמן לפתוח את הפה. הסיבות עשויות להיות רבות. מישהו תחת הרושם כי "אני חוויתי את היום הראשון שלי". מישהו מופתע כל כך מכוחו המופלא של החלב. ומישהו נשרף עם סלט חם הלשון (עם כל הכבוד קים). ברור, סקס, פיתוי והנאה הם לא תמיד המניעים הנסתרים של מסעות פרסום רבים. אז, המסעדה של קרל ג 'וניור מזמין גברים ללכת על כל דבר טבעי, הוכחת עגול מפתה של Champignons אורגני. הם מניחים גברים.
פרסום מוכר לא אמיתי, אבל את התמונה הרצויה. לכן, קרדים, הממוקמים כמזון האידיאלי לאדם הרזיה, "כבר נמכרים" על ידי בנות דקות, כדי להראות מה הגוף כל אחד אמור לשאוף. גברים אוכלים נקניקיות גדולות, מדגימים את היכולת להתמודד עם קשיים. ניסיונות לשנות את המצב ולהנחיל חשיבה חופשית יותר במזון נשענים על כל אותם סטריאוטיפים מגדריים - למשל, תחת המותג Immune הם השיקו יוגורט עם "עיצוב זכר מיוחד, טעמים שפותחו במיוחד ובקבוק גדול", אשר, למעשה, , אותה אבסורד כמו "זכר" ניצני כותנה.
איך מסעדות לדחוף מזונות מסוימים
סטריאוטיפים על מזון לגברים ולנשים משגשגים בתעשיית קייטרינג. על פי מאמר בוול סטריט ג'ורנל, במהלך ארוחה במועד הראשון, יחד עם עמיתים או חברים, בעת בחירת מזון, אנשים מודרכים עוד יותר על ידי עמדות מגדר כי הם רוצים לתת את הרושם של נציג הטוב ביותר של המין שלהם.
חששות של נשים לגבי הערך התזונתי של מוצרים ורצון גברים לארוחה לבבית משתקפים בתפריט המסעדות. "נשים נוטות להזמין מנות קלות יותר - ירקות, דגים, לעתים רחוקות אפשר לראות אישה שמזמינה פיצה, ומפתיעה, מבחינת הקינוחים שלי, אני לא רואה הבדל גדול, נשים מזמנות אותן לעתים קרובות כמו גברים. אולי זה בגלל שאנשים רבים מגיעים לבית הקפה אחרי שצפו בתערוכה לשתות קפה ולאכול עוגה ", אומר דניס קלמיש, השף של בית הקפה" מוסך המוסך ". "גברים מעדיפים מאכלים מזינים, ונשים מעדיפות מאכלים מעודנים, סלטים הם מהמועדפות של נשים, נשים גם סקרניות יותר ובוחרות מנות חדשות, בעוד שהגברים שמרניים יותר ומעדיפים את הטעם המוכר כבר", אומרת ורוניקה מיכלובה, בעלת מסעדת "פפרוני".
"בדרך כלל, הבנות קוראות את הקומפוזיציה, הן בררן יותר, הבחירה שלהן מועברת לקבוצת חטיפי הסלט, ב -80% מהמקרים הם לוקחים קינוחים ללא שמנת ו -60% בפירות או פירות יער, כמעט 90% מהנשים שותות מים פשוטים בלי גז, מיץ הדרים סחוט טרי, משקאות פירות, ממנות חמות הם מעדיפים דגים, עופות, פירות ים, ירקות, בשר, לעתים רחוקות הם לוקחים קישוטי דגנים ותפוחי אדמה, גברים הם שמרנים, לעתים רחוקות הם מנסים מנות חדשות, לעתים קרובות הם מחולקים לאלו שבאו לאכול. מהר או ביסודיות, הבחירה של אדם היא סלט חם או מרק ז . קינוחי Ryachee לבחור נדירות נשים מעדיפות ים תיכוני, איטלקי, יפני, וגברים -. אמריקאי, מקסיקני, פוסט-סובייטי, "- אומר בעלים של בית קפה הרשת" האטריות "ירוסלב Gusakov. ההעדפות האלה אושרו על ידי הנתונים הסטטיסטיים של צובר ההזמנות של Food Club Food: "על פי נתוני ינואר-יולי 2015, גברים מזמינים ארוחות ביתיות לעתים קרובות יותר.המנות הפופולריות ביותר בקרב הלקוחות הן פילדלפיה רול, קליפורניה roll and udon עם פירות ים. מנות חמורות כגון בשר פיצה פיצה, טקסס צ'יזבורגר פיצה ו שיפוד צוואר חזיר. "
אלכסנדר Endovin, מנהל הבירה הבלגית "0.33", אינו מסכים עם חלוקת המזון לזכר ולנקבה. "יש לנו חלק ניכר מהמבקרים: 38 סוגי בירות פירות תורמים, מאכלים מסורתיים קשורים בבטן ובעשרות קלוריות, זה יהיה לא נכון לומר שרק גברים מזמינים צלחת בירה, תפוחי אדמה בלגיים וצלעות חזיר, והגברות הצעירות שמסתכלות על עצמן הן ירוקות. סלט, סלמון אפוי עם עולש ואבקת עם ארוגולה, היינו מחלקים את הכלים לא לגבר ולאישה, אלא לקלוריות יותר ויותר ". עם זאת, למרות הניסיונות לרצות את הקהל הנשי בתפריט, תוכן הבידור ברשתות החברתיות של הפאב נועד כמובן לגברים.
מה זה הוביל ומה לעשות
מתברר כי סטריאוטיפים מגדר יש השפעה חזקה על תרבות התזונה של האדם המודרני. אדם הוא צייד, מפרנס, כובש, ולכן הוא נוצר עבור מזון עשיר, קלוריות גבוהה והוא תמיד אחראי על ברביקיו. אישה מודאגת המראה שלה ואת הדמות על המאזניים, אז היא מאכילה ירקות ויוגורט דל שומן. הפרסום משתמש בסטריאוטיפים ותורם לאיחוד שלהם.
יש הרגשה שאנשים אוכלים כדי להדגים את מעמדם לאחרים ("אני טבעוני", "אני תומך אורח חיים בריא", "אני פטריוט, ולכן אני מעדיף מטבח רוסי"), ושוכחים שבסופו של דבר צריך מזון כדי להחזיר אנרגיה חומרים מזינים חיוניים. המסעדנים מתאימים את התפריט לפי ההעדפות המיניות, והמשווקים מחליטים מה לאכול לאנשים מודרניים. האם אתה רוצה להעביר רגשות? תן "רפאלו". לחייב את המוח? קח את הבר. לרדת במשקל? לשתות kefir.
כמו כל קלישאות, הסטריאוטיפים במזון יוצרים תמונה מעוותת של המציאות, אשר מאמינים כי אין אפשרות לנתח באופן עצמאי את המתרחש ולהתנגד לדעת הקהל. פחד להזמין את מה שאתה באמת רוצה במסעדה ולעשות בחירה לטובת מה אנשים סביבך מצפה מוזר באותו זמן די מובן. צריכה מופרזת של מזונות שומניים אינה מועילה לגברים, אשר לעיתים קרובות מתים ממחלות לב וכלי דם. ואת התשוקה ממתקים יכול לתרום להתפתחות השמנת יתר וסוכרת מסוג 2, אשר נשים מודאגים לגבי בריאות לא רוצה בכלל. לכן, הדרך הטובה ביותר להתיידד עם מזון היא לא להיות מובל על ידי העולם החיצון, אבל להקשיב לגוף שלך.
תמונות: 1, 2, 3, 4, 5 דרך Shutterstock
