תן לזה להיות תמיד פסטה: 10 מתכונים צמחוניים
טקסט: אולגה אנטונובה
פסטה, אל תפחד מהצהרות רעות, מאכל מבריק. זה יכול להיות מוכן מהר מאוד ולעתים קרובות מן החומרים הקיימים. אם את בחורף ובחורף אתה רוצה אפשרויות לבביות (ויש מיליון), בקיץ הנשמה מבקשת אור, ירקות עם ירקות טריים. בנוסף, בחום של פסטה הולך טוב בקור. אספנו 10 מתכונים לפסטה צמחונית וטבעונית, שכל אחד מהם יכול להיות משופר עוד יותר לטעמך ולוקח בחשבון את ההרשעות שלך - אם אתה מוסיף גבינה או בשר חזיר.
Capellini עם ברוקולי ושום
מרכיבים (לארבעה):
הכנה:
מביאים מים לרתיחה, מוסיפים מלח ושום טרי. Capellini בסיר ומבשלים במשך דקה אחת.
מחלקים את הברוקולי לתוך inflorescences, מוסיפים פסטה ומבשלים עוד 2 דקות עד מבושל.
מסננים ומגישים, מוסיפים מעט שום ותבלינים לפי הטעם.
אם אין Capellini על היד לרוץ לחנות עבור סוג זה של פסטה הוא עצלן - להחליף אותו עם כל האחרים. במקרה זה, בשלב הראשון של הבישול יש להגדיל את זמן הבישול, בהתייחס להנחיות על אריזת הפסטה.
פסטה קרה עם שמן שומשום ופלפל מתוק
מרכיבים (לשניים):
הכנה:
לבשל את הדבק בהתאם להוראות על החבילה.
מערבבים אותו עם שמן שומשום, רוטב סויה ופלפל קאיין.
מוסיפים פלפל אדום קצוץ וכוסברה, מתערבבים שוב.
מכסים את הדבק ומקררים לפחות שעה אחת. מגישים קר.
פסטה עם פסטו ותרד
מרכיבים (לשניים):
הכנה:
הכן את הדבק, בהתאם להוראות בחבילה.
אגוזים לרסק, בזיליקום, שום, גבינה ושמן זית בבלנדר.
תרד מפזרים במחבת, באמצעות כמה כפות מים במקום חמאה.
מוסיפים את פסטה פסטה (להתחיל עם שלוש כפות - לנווט לטעום) ותרד, לשרת. שמור את יתרת פסטו במקרר, שם זה יהיה בקלות לעמוד עד שבועיים, אבל אנחנו יכולים להתערב שתאכל אותו הרבה קודם לכן.
פסטה עם גבינת עיזים ופטריות
מרכיבים (לשניים):
הכנה:
מטגנים את הפטריות ומבשלים את הפסטה, בהתאם להוראות על האריזה.
מערבבים שמן זית, יין, מרק ושמנת בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שכמות הנוזל מופחתת.
מוסיפים פטרוזיליה, גבינת עיזים, מלח, פלפל ושום.
ממשיכים לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהרוטב סמיך וחלק.
מוסיפים את הירוקים לרוטב, מערבבים עם פטריות, לשים על הדבק ומגישים מיד.
דלעת הדבק עם מרווה
מרכיבים (לארבעה):
הכנה:
הכן את הדבק, בהתאם להוראות בחבילה.
מטגנים את השום והבצל בשמן זית. להפחית את החום נמוך להוסיף ירקות, מרק חלב סויה, דלעת מרווה למחבת. מבשלים במשך 8-10 דקות.
מוסיפים מלח, פלפל ואגוזים. מערבבים, מוציאים מהחום ומגישים את הרוטב יחד עם הפסטה.
אסייתי בסגנון קארי להדביק וירקות
מרכיבים (לשניים):
הכנה:
מרתיחים את הדבק, בהתאם להוראות על האריזה.
מטגנים בצל, פלפל בולגרי ושום בשמן זית עד רך, מוסיפים רוטב צ'ילי ומערבבים היטב.
הפחיתו את החום והוסיפו רוטב סויה וקארי יבש לירקות. תבשיל קצת כדי שהרוטב יספג את הירקות.
מערבבים ירקות ופסטה, מגישים.
פסטה עם אבוקדו ועגבניות
מרכיבים (לשניים):
הכנה:
הכן את הדבק, בהתאם להוראות בחבילה. לפני שתנקז את המים מתוך זה, לשמור על כוס - תצטרך נוזלים כדי להתאים את עובי הרוטב.
מחית בקערה אבוקדו, מוסיפים שום ולימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
מוסיפים לרוטב מעט מים שנותרו מבשלת הפסטה. מערבבים את הרוטב שנוצר עם עגבניות, בצל ירוק ופסטה.
Tagliatelle עם בצל קרמל בצל יוגורט
מרכיבים (לשניים):
הכנה:
שים בצל, שמן זית, עלה דפנה וקינמון במחבת עם תחתית עבה. מבשלים על אש בינונית ומערבבים עד שהבצל מוזהב, מוסיפים שום ומבשלים עוד 2 דקות.
מוסיפים מעט מים למחבת, מכסים במכסה, מורידים את החום למינימום ומניחים לתבשיל כחצי שעה - עד שהבצל הוא קרמלי. ודא כי המים התאדו ואת הבצלים אינם שרופים. בשלב זה, אם הבצל הוא קרמל רע, אתה יכול להוסיף כפית סוכר ומיץ לימון כדי להסיר את המתיקות הנוספת.
מתאדים עודף נוזלים מהמחבת.
מרתיחים את הפסטה. כאשר הוא מוכן כמעט, מוסיפים יוגורט וחלב למחבת עם בצל. מחממים, אבל לא מביאים את הרוטב לרתיחה.
מערבבים פסטה ובצל, מוסיפים שמיר טרי.
ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים לפלפל קאיין, מבשלים 20 שניות.
מגישים את הפסטה, מפזרים חמאה מתובל ומפזרים גבינת פטה קצוצה.
פסטה קלאסית עם רוטב עגבניות
מרכיבים (לארבעה):
הכנה:
הכן את הדבק, בהתאם להוראות בחבילה.
מטגנים את השום. מוסיפים יין, עגבניות, בזיליקום, אורגנו, סוכר ופלפל. מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות או עד שהרוטב מתעבה.
שים את הרוטב על הפסטה ומגישים, מפוזרים בפרמזן.
פרימוורה פסטה עם קישואים וברוקולי
מרכיבים (לארבעה):
הכנה:
הכן את הדבק, בהתאם להוראות בחבילה.
מבשלים ברוקולי (1-2 דקות במים רותחים).
מטגנים בצל קצוץ דק, קישואים ושעועית. מוסיפים להם פלפל אדום, ברוקולי ותירס. מתבלים עם בזיליקום, פלפל ומלח לפי הטעם.
מוסיפים ירקות עם פסטה ומגישים.
תמונות: ברנט Hofacker - stock.adobe.com, gontabunta - stock.adobe.com, FomaA- stock.adobe.com, בוגדן Wankowicz - stock.adobe.com, mariashumova - stock.adobe.com, angorius- stock.adobe.com