סלטים חמים: 5 מתכונים פשוטים
טקסט: אולגה אנטונובה
סלט עשוי להיות מנה נפרדת. - וחמים בפרט. בחרנו חמישה מתכונים אידיאליים עבור ארוחת בוקר מלאה, צהריים או ערב, כמו גם במקרה אתה רוצה תוספת יוצאת דופן על המנה העיקרית. אין לנו ספק כי סלטים אלה יהיו לא פחות טעים בקור, אבל הם צפויים להתקרר לפני שהם נעלמים מהשולחן. כל המתכונים מיועדים לשני מנות.
עם עדשים ירוקות ותפוחי אדמה
המצרכים:
בישול
שוטפים היטב עדשים ומבשלים 25-30 דקות על אש בינונית במים מומלחים עם טימין ועלי דפנה. ואז לנקז את המים, להסיר את עלה המפרץ ומניחים את העדשים במקום חמים.
בעוד העדשים מבשלים, מרתיחים את תפוחי האדמה, יוצקים את המים ומכניסים אותם למקום חמים.
עבור רוטב, לערבב חומץ יין, שום קצוץ, אבקת בצל (או בצל קצוץ קטן), חרדל, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב להוסיף צלפים קצוץ דק (הם יכולים להיות מוחלפים עם זיתים) מלפפון.
בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה, העדשים והרוטב, קצוצים לחתיכות גדולות. מגישים את הסלט, זרועים פטרוזיליה טרייה קצוצה.
עם שעועית ובייקון
המצרכים:
בישול
מוציאים את הזרעים ואת העיסת מהעגבניות וחותכים אותם לחתיכות בגודל של כ -2 ס"מ, בקערה קטנה מערבבים את הדבש וחומץ היין.
מטגנים את הבייקון במחבת עמוקה על אש בינונית עד לחדשים ומרווחים על מגבות נייר. אם אתה רוצה, להשאיר קצת שומן במחבת, אבל זה יהיה יותר טוב להחליף אותו עם שמן זית. ואז לשפוך דבש חומץ יין. לחזק את האש ומערבבים במרץ עד שהוא רותח ונעשה הומוגני.
מרתיחים את השעועית במים רותחים במשך חמש דקות, ואז מנקזים ומניחים בקערה גדולה לעגבניות.
יוצקים שעועית חמה ועגבניות על הרוטב החם, מוסיפים בייקון מטוגן קצוץ, גבינה מגוררת ומערבבים היטב.
עם סלמון וקישואים
המצרכים:
בישול
מבלי להסיר את הפילה מן העור, לעשות כמה חריצים רדודים על זה.
מערבבים שמיר קצוץ גס בזיליקום עם קליפה מיובשת ומיץ של חצי לימון, העונה עם שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. גריז עם תערובת סלמון סלמון ולהשאיר כ 20 דקות.
קישואים, ללא קילוף, חתוכים לפרוסות מלבניות. אופים עד רך על נייר הכסף במשך עשר דקות, מושרים בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל.
יבש את פילה דגים עם מגבות נייר, אופים על גריל משומן, עור העור למטה במשך כ 6 דקות, ואז להסתובב ולהשאיר עוד חמש עד שבע דקות או עד מידת הרצוי של מוכנות הדגים.
שים את הפילה על קרש חיתוך, להסיר בזהירות את העור לחתוך את הדג לחתיכות מלבניות.
חותכים עגבניות שרי במחצית, מוסיפים בצל ירוק קצוץ ועלי חסה. מסדרים את הסלט בצלחות, מניחים את פרוסות אפוי של קישואים סלמון על גבי. מלח, פלפל, מפזרים שמן זית וחומץ בלסמי ומגישים מיד.
עם חזה עוף וירקות
המצרכים:
בישול
חותכים את פילה העוף לרצועות דקות ומטגנים עד קרום רך וחום בהיר.
בצל לחתוך חצי טבעות ומטגנים עד חום זהוב.
חותכים את החצילים, פלפל, גזר לרצועות ומטגנים את כל הירקות בתורם עד שהם מבושלים.
מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
עם אורז פראי ופטריות
בישול
מרתיחים אורז בר במרק עד מוכן - זה ייקח בערך 50 דקות.
20 דקות לפני שהאורז מוכן, מחממים את שמן הזית וממשיכים לטגן את הבצל הקצוץ. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ ולאחר הופעת הארומה, לשים את הפטריות לתוך המחבת. מטגנים במשך 10-15 דקות עד פטריות קרמל, מלח ופלפל לפי הטעם.
בזמן שהפטריות צלויות, קוצצים את האספרגוס, מניחים אותו בשכבה אחת על תבנית אפייה, יוצקים בשמן זית, מלח, פלפל ואופים עד שרכות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.
לקבלת הרוטב, מערבבים חומץ בלסמי, שמן זית, חרדל, דבש, שום, מלח ופלפל.
מוסיפים אורז, אספרגוס, רוטב ושמיר קצוץ. מניחים את האורז והפטריות על עלי החסה, מתפוררים בגבינת העזים ומשרתים מיד.
תמונות: frolov_am - stock.adobe.com, charlottelake - stock.adobe.com, M.studio - stock.adobe.com, Amikphoto - stock.adobe.com, ארקדי צ'וביקין - stock.adobe.com, A_Lein - stock.adobe.com