10 יום ראשון פיצה מתכונים
פיצה נהדרת לארוחת ערב משפחתית. או מפגשים עם חברים, ואתה יכול לבשל אותו גם לאחר בקבוק היין הראשון נפתח. מצאנו תריסר מתכונים לפיצה עם סוגים שונים של בצק ותוספות - כדי שכולם יוכלו למצוא משהו לטעום.
עם סלמון מעושן
בישול
מחממים תנור ל 230 מעלות. מרדדים את הבצק ומניחים אותו על נייר אפייה מקמח. מניחים את הבצל על הבצק ומכניסים את הפיצה לתנור במשך 6-8 דקות. הסר וקריר למשך 5 דקות.
מורחים את השמנת על פיצה, פרושים על פני כל סלמון פרוס דק ומשרתים.
עם בייקון ושמנת
בישול
מחממים תנור ל 220 מעלות. בזמן ההתחממות, מטגנים את הבייקון כמעט עד כדי מוכנות מלאה במחבת עם תחתית עבה. שים את זה על מפית, ועל השומן הנותר במחבת ומטגנים את הבצל בצל חום בהיר.
מערבבים גבינת עיזים עם שמנת, פלפל, מלח ואגוז מוסקט. מורחים את הרוטב על הבצק המגולגל, מניחים את הבצל והבצל על ראשיהם.
אופים פיצה במשך 12-17 דקות, עד הקצוות הופכים אדומים ופריך.
מרגריטה
בישול
יוצקים את הקמח לקערה גדולה, מערבבים בשמרים ומלח, ואז שופכים 200 מ"ל של מים חמים, כפית שמן זית ולשים בצק רך לח עם כפית עץ. מניחים אותו על משטח קמח ולשים במשך 5 דקות, מכסים במגבת ומניחים בצד.
לקבלת הרוטב, לערבב פסטה, בזיליקום ושום, לעזוב בטמפרטורת החדר.
מחלקים את הבצק לשני כדורים ומתגלגלים דק מאוד (הוא יעלה בתנור), מניחים פנקייק אחד על נייר האפייה המקומח, מכסים את השני במגבת ויוצאים. מחממים תנור ל 240 מעלות, מניחים גיליון אפייה על המדף העליון.
מורחים את הרוטב מעל הפיצה, מפזרים גבינה וארגנים עגבניות, מטפטפים בשמן זית. מניחים את הפיצה על תבנית אפייה מחומם מראש ואופים במשך 8-10 דקות, עד הקצוות פריך, להסיר ולהגיש עם עלי בזיליקום. אתה יכול מיד להתחיל לעשות פיצה שנייה.
בשר עם תרד וגבינה פרובולונית
בישול
מחממים את התנור ל 210 מעלות, מפזרים את המחבת עם קמח תירס, מותחים את הבצק פיצה על זה. מוסיפים כף אחת של שמן זית ומכניסים לתנור במשך 15-20 דקות.
לטגן נקניקיות עם כף שמן זית במשך 4-5 דקות, עד שהם חדלים להיות ורודים (אתה יכול לשבור אותם ישר במחבת עם כף). מוסיפים תרד, רבע כפית מלח ופלפל ומטגנים, תוך ערבוב, עוד רגע.
לשים על הבצק את כל המילוי וגבינה, אופים פיצה עוד 12-15 דקות.
עם עגבניות, מוצרלה ופפרוני
בישול
מחממים את התנור ל 230 מעלות, מפזרים את נייר האפייה המרוח בשמן זית על תבנית אפייה, מותחים את הבצק על אותו ואופים במשך 8-10 דקות, כך שאין לו זמן להאדים.
מפזרים את הבצק בחצי מהמוצרלה, מסדרים את העגבניות, פטריות פרוסות דק, ירקות ופפרוני, ומפזרים את שאר חלקי המוצרלה ופרמזן ושולחים לתנור במשך 10-12 דקות.
בקערה גדולה, מערבבים את ארוגולה עם חומץ, 2 כפות שמן, מלח ופלפל. מגישים עם פיצה.
תפוחי אדמה רוזמרין
בישול
מערבבים בקערה גדולה קמח, שמרים, קמצוץ של מלח וסוכר. מוסיפים 330 מיליליטר מים בטמפרטורת החדר, ללוש את הבצק עם הידיים או כפית עץ. מכסים את הקערה ועוזבים בטמפרטורת החדר עד שהבצק מכפיל, כלומר שעתיים.
מכניסים את הבצק על משטח מקומח לגלגול, יוצרים כדור חזק ממנו ומכסים במגבת רטובה במשך 30 דקות. אחר כך הניח את הבצק על הנייר המשומן, מותח אותו סביב המחבת.
עבור מילוי, מערבבים מים חמים ומלח בקערה, לשים תפוחי אדמה קצוצים דק (1-2 מ"מ) ולהשאיר במשך שעה וחצי. לאחר מכן, יבש אותו, חזק לסחוט פרוסות בין מגבות נייר. מערבבים תפוחי אדמה ובצל, פלפל שחור ושמן זית.
מחממים את התנור ל 240 מעלות, מעבירים את מסה תפוחי האדמה על הבצק, קצת עבה לשים אותו סביב הקצוות. מפזרים רוזמרין ואופים במשך 35 דקות עד שהמשטח הופך לזהב.
עוף בגריל
בישול
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מכסים את הבצק ברוטב, עוף, בזיליקום ומפזרים בשמן זית ומניחים על תבנית אפייה מפוזרת בקמח תירס. אופים כ 20 דקות עד שהגבינה מותכת, וקצות הפיצה אינם אדומים.
עם בצל, אנשובי וטימין
בישול
מחממים תנור ל -190 מעלות, מניחים נייר אפייה לאפייה.
מטגנים את הבצל בחמאה על אש נמוכה (20 דקות), תוך ערבוב מתמיד. הניחו בצד וקריר.
מכניסים את הבצק על תבנית אפייה, מברשת בשמן זית, פרושים על בצל, אנשובי, זיתים וטימין (אפשר לשים אותם בתבנית גיאומטרית). מפזרים פלפל ואופים כ -15 דקות, עד שהקצוות פריך.
עם פטריות ושמן כמהין
בישול
מחממים תנור ל 260 מעלות. מותחים את הבצק ובמקומות מסוימים חודרים אותו במזלג, מניחים אותו על נייר אפייה חם (אפשר לחמם אותו בתנור) ואופים במשך 6-10 דקות עד להזהבה.
מוציאים מהתנור, חודרים את הבועות, אם נוצר, לשים את הפטריות, גבינה מגוררת והחזיר לתנור במשך 8-10 דקות, עד הגבינה נמסה. מוציאים, מטפטפים בשמן ומגיעים מיד.
עם shiitake, chanterelles וגבינת עיזים
בישול
מערבבים קמח, מלח, סוכר בקומביין. ממיסים את השמרים במים חמים, לעזוב למשך 5 דקות להוסיף 3 כפות שמן. יוצקים את כל זה לתוך הקמח (קומביין צריך לערבב את המסה), ללוש כדי להחליק למשך דקה אחת.
מעבירים את הבצק למשטח קמח מזוקק קלות, מוסיפים מעט קמח, אם דביק מדי לידיים, וחצי כף שמן זית. מכניסים את הבצק לתיק ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. מוציאים את הבצק מהשקית, לוששים מעט, מחזירים אותו לתיק ומניחים אותו לבד למשך כל הלילה. בבוקר, לחתוך את הבצק לשלוש חתיכות, להקפיא שניים עד בפעם הבאה, והניח אחד על קרש קרטון.
מבשלים את הפטריות עם שלוש כפות שמן זית ומלח במשך 5 דקות, מסירים מחום וקריר.
מחלקים את הבצק לשתי חתיכות נוספות, מגלגלים אותם לאותו פנקייק ומניחים נייר קמח אפוי. משמנים כל אחד מהם בחמאה, ומפזרים במוצרלה ובפרמזן, מפזרים פטריות וגבינת עיזים מנוקדת.
ניתן לאפות את שתי הפיצות בו זמנית: בתנור מחומם ל 230 מעלות, להחזיק כל אחד על המדפים העליון והתחתון במשך 8 דקות. אם בשלב זה הקצוות אינם הופכים לחומים ופריך, לשמור אותו עדיין בתנור. מוציאים, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים.
תמונות: 1, 2, 3, 4, 5, Coverphoto דרך Shutterstock