מה לאכול בקיץ: 10 מוצרים עונתיים בריאים
לפני תחילת כל עונה אנו מפרסמים רשימה של מוצרים טריים שראוי לשים לב אליהם. למרות שתמיד אפשר למצוא מוצרים טריים, בריאים ומלאי עשבי תיבול, העונה העשירה ביותר לפירות וירקות היא הקיץ. בקיץ, בשווקים ובחנויות, מחכה לנו קרני שפע של תותים, ענבים ועגבניות. אנו מבינים מה להקדיש תשומת לב מיוחדת בתקופה מיוני עד אוגוסט.
טוב יותר מיד. למה? ראשית, להכין סלט עם רוטב אבוקדו וחרדל, אשר האיש הנאה אנטוני מן המופע "עין קווירית" לימד אותנו לבשל. שנית, כדי לסחוט את המיץ מהם וליצור קוקטיילים, כגון מתובל מעושן "Paloma" עם מיץ אשכוליות. ולבסוף, כדי לאפות את עוגת shifter היפה ביותר בעולם עם אשכוליות תפוזים אדומים.
משמשים
השנה, בגלל חום האביב הנורמלי, פרחו עצי המשמש מוקדם, כך שיש לנו כל סיכוי לראות את פירותיהם על המדפים בקרוב. משמשים הם יומרות יחסית תנאי מזג האוויר, פירות טריים ממוצא מקומי ניתן למצוא ברוב חלקי היבשת. זני משמש שונים יש תקופות הקציר שונים, פירות טריים כל כך להופיע על השווקים מתחילת יוני עד כמעט מאוד בסוף אוגוסט; אתה יכול לקנות אותם בבטחה לאורך כל הקיץ.
כאשר משמשים טריים משועממים, אתה יכול לעשות את ההכנות - להכין ריבה ג 'ינג' ר משמש או להתעקש ליקר משמש, אשר ירים את מצב הרוח שלך בסתיו עגום (פשוט לא להגזים!).
תות
לפני שאתם מחליטים לקנות חבילה של תות טרי, אנו ממליצים בחום לרכוש קופסה של כפפות כירורגיות - מיץ תות באופן בלתי הפיך צבעים כל משטח הדלפק בצבע סגול עשיר. ברגע שאתה מכסה את עצמך, את המטבח ואת כל הכלים עם פלסטיק רחיץ (פשוט לא לזרוק אותו, אבל להשתמש בו שוב ושוב), אתה יכול להתחיל לאכול או בישול תות - כל אפשרות תהפוך את החיים כיף, טעים ובהיר (וגם דומה להשפעות של בית המטבחיים).
אתה יכול לחפש תות על המדפים לזמן קצר, מאמצע יוני עד תחילת יולי; את berries להידרדר במהירות, ואם יש הרבה מהם, אז זה הכי טוב לבשל משהו בקרוב. התפקיד הפופולרי ביותר של תות הוא מילוי עבור פשטידות; אחת האפשרויות היא שיכור crostat עם רוזמרין. בנוסף לאפייה, תות הולך טוב בקוקטיילים עם ג'ין, החלפת אוכמניות, למשל, זה "ברמבל".
מלח = אושר "עדיין לא בוטל) או לבשל מרקם שמנת, אשר, אם יש צורך, ניתן בקלות להפוך טבעוני, על פי המתכון של ג 'יימי אוליבר.
כדי לא לטעות, לנסות לקנות תירס בשוק ולגלות מהמוכרים איך הכי טוב לבשל את זה או סוג זה, או לפחות לציין איזה סוג של מגוון: תירס מתוק יכול וצריך להישמר, פופקורן טוב ייצא מוקדם "חץ אדום".
שום
למרות העובדה כי שום ניתן למצוא בחנויות כל השנה, בקיץ זה מתחיל העונה שלה. אנו ממליצים בחום ללכת לשוק שום ולחפש המוכרים אשר ימכרו לך לא רק ציפורן, אלא גם גבעולי שום, אשר נקראים גם היורים. החצים יכולים להיות מטוגנים (ואז, לפי הטעם, הם יהיו דומים להפליא פטריות) ולהיות משמש צלחת בצד - דוגמה מושלמת של איך אפילו במציאות הרוסית אתה יכול לעשות משהו על העיקרון של מזון בר קיימא.
את שיני השום הרגילות, בנוסף לשימוש הברור בסלטים, מרינדות לקאב או לשימור, ניתן לנסות בגרסאות חדשות של מנות - לדוגמה, להכנת סלט מלפפונים שבורים. ואתה יכול פשוט לשפשף שום פרוסות קלוי של לחם שחור.
אפונה
בזכות ההישגים של תעשיית המזון, יש לנו גישה אפונה ירוקה כל השנה, אבל רק בקיץ זה ניתן למצוא לא קפוא, אבל די טרי עבור עצמך - בשלב מסוים זה הופך להיות בלתי אפשרי להסתובב בשוק מבלי לרוץ על כוסות של אפונה מתוקה. כמובן, זה נחמד לאכול אפונה ישר מן התרמילים, אבל אתה יכול להוסיף אותו, למשל, כדי soba עם אור טופו.
אופציה נהדרת נוספת היא מרק אפונה ומנטה (בגרסת החורף, האפונה תהיה קפואה, ובמקום מנטה, אתה צריך להוסיף קומץ של בייקון מטוגן). לקבלת ארוחה משמעותית יותר עם אפונה, אתה יכול לעשות תבשיל עם תפוחי אדמה, בייקון פסטו - עם זאת, הרכיבים הם החליפו בקלות עם כל שארית מזון למצוא במקרר.
או אפילו להפיץ ריחני עבור בוקר toasts. אם אתה לא רוצה להתנסות, פשוט לטגן או לאפות זוקיני בתנור עם שמן זית, כל קבוצה של עשבי תיבול ריחני כי אתה מוצא בשוק, ומלח ים גדול - ירקות טריים ובשלים טובים בעצמם.
אדאם
באופן מסורתי, אדמאמה נקראה קטניות סויה, אבל לא כל, אבל מבושל או זוג או מים מומלחים. זה חטיף יפני הפך כל כך פופולרי בכל רחבי העולם כי edamame הוא עכשיו פשוט נקרא פולי סויה, ואת טכניקת בישול נשאר על פי שיקול דעתו של השף - למרות אדמת קיטור עם מלח ים גדול עדיין מוביל.
כמו אפונה צעירה, edamame נכנס העונה בקיץ, אז אם אתה רואה תרמיל בסופרמרקט, לקחת את זה ללא ספק. בנוסף שעועית רגילה, אתה יכול לעשות אור, אבל חלבון עשיר סלטים, כגון קינואה מלפפון, עבור כמה edamame. עבור חסידים של מסורות קלאסיות, אנו ממליצים צבע צלחת עם צ 'ילי, שמן שומשום ושום, אשר ידגיש את המתיקות של השעועית עצמם.
תאנים
בעיקרון, את העצה "לאכול כמה קילו אדם אחד" יכול להיחשב אפשרות טובה להכנת תאנים, אבל עבור חובבי התאנים לא מאומן מספיק, יש לנו כמה מתכונים פשוטים. תאנים הם פרי פשוט ועדין מבחינת הטעם, כך שאתה יכול להתחיל להזין אותו לתוך הדיאטה בקיץ עם מתכונים הפשוטה ביותר, למשל, מן גבינה עם תאנים ודבש. בשלב השני של המורכבות - הוספת תאנים לסלטים, למשל סלט מתוק מונוכרום עם שזיפים או סלט מלוח עם פארמה בזיליקום.
אוכלי תאנים מקצועיים יכולים לייעץ למתכון מסובך יותר: תאנים קרמליות עם אפרסקים ורוטב בלסמי. ואם יש קצת שרי בבית, אז הוא יכול ללכת לעבודה - להיות חלק מעוגה עם תאנים ושקדים. מצד שני, אם יש לך כוס של שרי, אשר ניתן לאכול עם קומץ תאנים, אז אתה לא יכול לעשות עוגה.
ביצה ניתן לאכול גלם או כבושים, אבל אלה גדולים כבר צריך להיות מעובד תרמית. קיצוץ ארטישוק הוא די קשה, אז קודם כדאי לקרוא הוראות מפורטות ולהכין מוסרית.
כאשר אתה מוכן לתהליך, נסה maritating ארטישוקים בשמן זית ועשבי תיבול (ניצנים גדולים צריך להיות מבושל הראשון, קטנים יכולים להיות מושרה מיד) או מרק שמנת מבושל עשוי ארטישוקים. בעוד ירקות טריים זמינים, אתה לא צריך לפספס את ההזדמנות לבשל סלט ים תיכוני עם ארטישוק, יורה דקל (אם הם קיימים) ואורגנו.
תמונות: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - il.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, אנה Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, טים UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com