Checklist: 8 מוצרים שאתה שומר באופן שגוי
אלכסנדר סווינה
נראה כי קשה לאחסן מזון? כולנו יודעים שאי אפשר להקפיא מחדש את מה שכבר נמצא במקפיא, ועליך להסיר במהירות את שאריות הארוחות המוכנות במקרר - אילו שאלות אחרות יכולות להיות? אף על פי כן, אנחנו עושים הרבה דברים מתוך הרגל, כי ההורים שלנו, השותפים, השותפים או housemates עשה זאת. אנחנו אומרים מה לחפש אם חלק לתפוס שלך בסופרמרקט נשלחת בהכרח לאשפה בגלל אחסון לא תקין.
1
תפוחים
כמובן, אחסון פירות וירקות בשתי תיבות גדולות בתחתית המקרר היא הדרך הקלה והנוחה ביותר - אבל אבוי, זו לא הדרך הטובה ביותר. כמה פירות מייצרים גז אתילן, אשר, בתורו, תורם להבשלת פירות רגישים אליו. מאפיין זה של אתילן משמש גם בקנה מידה תעשייתי, אך לעתים רחוקות יש צורך לעזור פירות אחרים מבשילים בבית.
תפוחים פולטים כמות גדולה של גז (במיוחד אם מדובר בפרי כהה), אז כדאי לשמור אותם בנפרד ממוצרים אחרים, למשל, בחבילה עם חורים קטנים (אולי לא הדרך הכי ידידותית לסביבה, אבל שום דבר לא מונע ממך לקחת את אותה החבילה פעמים רבות) . יוצא מן הכלל הוא כאשר אתה בכוונה רוצה להאיץ את התהליך: לדוגמה, אתה יכול לשים אבוקדו תפוח בשקית נייר, כך הראשון מבשיל מהר יותר. במקביל, התפוחים יישארו טריים ופריך יותר במקרר - אז אתה לא צריך לשים אותם באגרטל פירות אם אתה לא מתכוון לאכול בהקדם האפשרי.
2
עגבניות
זה נראה הגיוני כי עגבניות צריך להישאר טרי יותר במקרר. אבל, אבוי, הפחתת הטמפרטורה רק פוגעת בהם, כפי שהוא משנה את הטעם של הירקות. מומחים ממליצים לאחסן עגבניות טריות בטמפרטורת החדר ולאכול אותן לשבוע אם אפשר - כמובן, אין כמובן ערובה לכך שהירקות לא שכבו במקרר לפני שפגעו במדפי החנויות.
העגבניות אינן המוצר היחיד שמוטב לא לנקות בטמפרטורת החדר הקר, למשל, עדיף גם על פירות הדר (לימונים, לימונים, תפוזים ומנדרינות), תפוחי אדמה (לאחסן אותם במקום קריר כהה, כדי שלא יהפוך לירוק), בטטות (כמו ובמקרה של עגבניות, המקרר יכול להשפיע על הטעם שלו), בצל ושום.
3
מלפפונים, חצילים ואבוקדו
הכללים לאחסון מלפפונים וחצילים הם קצת יותר מסובכים מאלה של ירקות אחרים. הטמפרטורה האופטימלית עבורם היא 10-12 מעלות צלסיוס - סביר להניח שאתה חם יותר בבית, אבל הטמפרטורות הנמוכות יפגעו בירקות אלה. אפשר לאחסן מלפפונים וחצילים במקרר, אבל לא לאורך זמן - השינויים יבואו בעוד כמה ימים.
מערכת אחסון מסובכת נדרשת גם עבור אבוקדו - במיוחד אם, כמו רבים הרוסים, לקנות אותם מעט מתחת ומחכה להם להיות רך. הם מומלץ לאחסן בטמפרטורת החדר עד שהם מבשילים, ולאחר מכן עבר למקרר במהירות לאכול - שהייה ארוכה בטמפרטורות נמוכות פוגעת הפרי. אל תשכח את הטריק עם תפוח ואתילן, אם תחליט להאיץ את התהליך.
4
ביצים
רבים מהם רגילים לאחסן ביצים בטמפרטורת החדר, אך מינהל המזון והתרופות האמריקני ממליץ להשתמש רק במקרר כדי למנוע סלמונלוזיס - ואפילו לא לקנות ביצים שאוחסנו על מדף שאינו קירור. התעשיינים ממליצים לאחסן ביצים לא במיכלי פלסטיק מיוחדים, שנמצאים במקררים רבים, אבל בקרטון המקורי - הוא סופג ריחות, מונע מהם להגיע לביצה עצמה, ובמקביל עוזר לא לשכוח כמה זמן קנית את האצווה. עדיף לאחסן את הביצים לא על דלת המקרר, אבל על המדף, שם הטמפרטורה היא יציבה יותר.
ואפילו ביצים יכול להיות קפוא, בשביל זה הם צריכים לפרוץ לתוך מיכל והיכו עד חלקה - בצורה זו הם יכולים להיות מאוחסנים עד ארבעה חודשים. הקפאת ביצים בקליפה שה- FDA אינו מייעץ לה.
5
קפה
לא משנה כמה אתה רוצה להאמין ההפך, קפה לא ניתן לאחסן לנצח. אם אתה שותה כמה כוסות בשבוע, להתנגד הפיתוי לקנות קילוגרם של דגנים מיד למתוח אותו במשך כמה חודשים - קרוב לוודאי, הקפה יהפוך חסר טעם הרבה יותר מהר: בממוצע, הדגן לשמור על הטעם כמה שבועות לאחר צלייה.
קפה טחון טרי מחמצן מהר יותר, ולכן אין טעם שחיקה לשימוש עתידי או. נסו להגן על פולי הקפה מאור שמש ישיר ומגע מופרז עם האוויר: מכסים את החבילה בעזרת מטלית או מעבירים את התוכן למכל סגור היטב. ו, בבקשה, לא לאחסן אותם במקרר - שום דבר טוב מן הלחות ואת ניחוחות של מוצרים אחרים לא יעבוד.
6
האגוזים
זה אולי נראה מוזר, אבל האגוזים הם גם לא תמיד שווה לשמור על טמפרטורת החדר, במיוחד אם אתה קונה אותם כמויות גדולות בבת אחת. רבים מהם, כגון שקדים, אגוזי פקאן ואגוזי מלך, מאוחסנים בטמפרטורת החדר למשך שבועיים בלבד - אם אתם מרגישים שלא אכלתם מניות בזמן הזה, הניחו אותם באומץ במקרר (שם הם יכולים לשקר עד תשעה חודשים). או אפילו להקפיא - סוגים שונים של אגוזים יכול בקלות לשכב במקפיא מ שישה חודשים עד שנתיים. זכור כי, כמו תבלינים, אגוזים רגישים לאור, טמפרטורות גבוהות ולחות - אז אתה לא צריך לשמור אותם בדיוק מעל התנור.
7
לחם
רבים מאמינים כי כוחו של המקרר יעזור לשמור על הלחם טרי יותר, אבל, אבוי, זה לא. טמפרטורות המקרר תקן להאיץ את התגבשות של עמילן בהרכב שלה, כך, להיפך, הוא יהפוך במהירות שחור. עדיף לאחסן כיכר טריים בטמפרטורת החדר בחבילה הרחק מאור שמש ישיר - ואם אתה יודע שאתה לא תוכל להתמודד עם זה במשך כמה ימים, מיד לחתוך אותו לחתיכות להקפיא, על מנת לחמם את הצורך בעת הצורך. במקפיא, הלחם מרגיש טוב.
8
ספייס
בניגוד לאמונה הרווחת, תבלינים לא צריך להיות מאוחסן לנצח. כמובן, אתה לא תהיה מורעל - רק עם הזמן, תבלין יאבד את הטעם שלהם, אז אתה לא צריך לשמור אותם במשך יותר מכמה חודשים. כמה כללים יעזרו להאריך את חיי התבלינים: לשמור אותם בחבילה אטומה (אם תשפוך אותם לתוך צנצנות או מיכלי פח על פי המלצות של עניין, ודא שהם סגורים היטב), הרחק מן האור, החום והלחות - לא משנה כמה נוח אתה ליד התנור, עדיף לטפל בהם כך שהם לא לאבד את הטעם שלהם.
תמונות: ירח פיקניק