שיקום של מח עצם ירקות: 10 מנות ירקות עונתיים
טקסט: אולגה אנטונובה
אין קיץ שלם בלי קישואים בבית. האם יש לך קוטג 'משלך או לא, עם סבירות גבוהה אתה תהיה מתמודד עם משימה - איך לבשל קישואים, לא להשתעמם בתהליך ולהישאר מלא ומרוצה כתוצאה מכך. אנו מציעים 10 מתכונים לא ברורים - החל שבבי תוצרת בית כדי סלט חם - אשר יסייע לשלוט קציר הקיץ של קישואים וקישואים.
לחם זוקיני
מרכיבים:
הכנה:
בקערה, מערבבים קמח, קינמון, סודה, אבקת אפייה, מלח ואגוז מוסקט.
בקערה אחרת, מערבבים את הקישואים, החמאה, הביצה והסוכר. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים ומערבבים היטב עד לקבלת חלקה.
הוסף אגוזים.
אופים את הלחם בצורה משומנת בטמפרטורה של 180 מעלות במשך כשעה עד שנעשה. מגניב אותו בטופס במשך 10 דקות, להסיר את הלחם, לתת לו להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן לכסות ולהשאיר לכמה שעות.
סקווש "אטריות" עם שומשום ורוטב סויה
המצרכים:
בישול
לשטוף את courgettes ביסודיות לחתוך לרצועות ארוכות, דקות של רוחב הרצוי באמצעות קלף תפוחי אדמה או פומפיה מיוחדת.
מבשלים את אטריות בשמן שומשום חם במשך כ 5 דקות על חום בינוני, ערבוב מתמיד. אם לא קישואים משמש, אל תשכח לנקז את הנוזל עודף.
מוסיפים רוטב סויה, שום קצוץ דק ושומשום, מערבבים. מטגנים במשך 2 דקות, להסיר מהחום ומגישים.
צ 'יפס קישואים עם חומוס לבן שעועית
מרכיבים:
הכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות.
מערבבים קמח, פפריקה, שום יבש ומלח בקערה.
חותכים את courgette לפרוסות דק על 2 מ"מ עובי ויבש אותם עם מגבות נייר. פרוסות רול בתערובת הקמח, מנערות את הקמח העודף ומפזרים אותן על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מבשלים בתנור במשך 30-40 דקות, מפנה את הצ 'יפס כל 10 דקות, עד פריך וזהוב. כאשר מוכן, להסיר מיד מהמחבת כך הפרוסות לא שרופים.
עבור חומוס לשלב שעועית, טחינה (או כפית של שומשום, הקרקע למסה הומוגנית), חומץ, מים או מרק, מוסיפים רוזמרין ו לטחון בבלנדר עד הומוגנית. את העקביות של חומוס ניתן להתאים על ידי הוספת מים פחות או יותר.
יש צ 'יפס קישואים ברגע שהם להתקרר, טובלים חומוס לבן שעועית (שמנת חמוצה קרה עם ירקות האהוב עליך שום קצוץ הוא גם מושלם כמו רוטב).
ריבת קישואים
המצרכים:
בישול
משפשפים בגסות את הקישואים וסוחטים מהם את המיץ היטב.
מחממים את השמן במחבת עמוקה ומטגנים במהירות את שאלוט הקצוץ דק.
הוסף קישואים, לערבב. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, בחום בינוני, עד שהמיסה רוכשת עקביות פסטית (אם היא מתחילה לשרוף, מיד לכבות את האש). מוכן "ריבה" ניתן לאחסן במקרר עד חודש.
סלט חם עם קישואים ולימון
מרכיבים:
הכנה:
חותכים courgettes לתוך רצועות דקות רזות באמצעות קלף תפוחי אדמה או פומפיה מיוחדת, לא להשתמש בחלק הפנימי של הזרע.
מוציאים את הלכלוך מהלימון וסוחטים את המיץ.
מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים לימון קצוץ ושום ושמן זית מעל חום בינוני למשך דקה.
מוסיפים את הקישואים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם רכים.
מוסיפים מיץ לימון בזיליקום קצוץ גס. מגישים את הסלט חם.
מרק קרם זוקיני חריף
המצרכים:
בישול
חותכים ירקות לקוביות
מטגנים בצל ושום בשמן זית עד חום זהוב, מוסיפים גזר ומבשלים עוד 2 דקות.
מוסיפים תפוחי אדמה וקישואים, יוצקים מים רותחים.
מוסיפים מלח, פלפל ועגבניות, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות.
מניחים למרק להתקרר, ומפזרים פטרוזיליה ומוציפים אותו בבלנדר עד שהוא חלק.
מגישים מרק חם.
ריבת קישואים של פרי הדר
המצרכים:
בישול
טוחנים קישואים עם מעבד מזון למצב עבה, לשים אותו בסיר עבה וקירות מכסים בסוכר. מבשלים מתחת למכסה במשך 20 דקות עם רתיחה ממוצעת.
לקלף זנגביל וקוצצים.
עם תפוזים ולימון, להסיר את הצניעות ואת קוצצים. לסחוט מתוך מיץ הדר, מוסיפים אותו עם זנג וג 'ינג' כדי קישואים.
מרתיחים את הריבה ללא מכסה עד העקביות האמצעית (או עד הרצויה, אך יש לקחת בחשבון כי לאחר הקירור המלא הריבה תעבה יותר), תוך ערבוב מדי פעם כדי לא לשרוף.
מורחים ריבה רותחת על צנצנות מעוקרות, מגלגלים אותם במכסים מעוקרים, מסובבים אותם, עוטפים אותם ומאפשרים להתקרר לגמרי. חנות במקום קריר.
פיצה עם קישואים ומוצרלה
המצרכים:
בישול
מערבבים קמח, שמרים, קמצוץ מלח, מוסיפים מים חמים ולשים את הבצק.
מרדדים את הבצק למעגל בקוטר של כ -30 ס"מ על משטח מקומח. שים אותו על גיליון אפייה, משומן או מכוסה נייר אפייה.
מבשלים בצק עם רסק עגבניות, נסוג 2 ס"מ מהקצה. שים עגבניות שרי פרוסות קישואים פרוס לחצי (אתה יכול להשתמש קלף תפוחי אדמה או פומפיה מיוחדת).
למעלה עם פרוסות של מוצרלה, זיתים ו / או זיתים ושום. לשפוך את פיצה בחמאה.
אופים בתנור ב 240 מעלות במשך 10 דקות עד חום זהוב.
מפזרים את הפיצה עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
טארט עם קישואים, בצל וגבינה
מרכיבים:
הכנה:
מחממים תנור ל 220 מעלות. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח, מכניסים אותו לקוטר בקוטר 20 ס"מ, קוצצים במזלג ומכניסים למקרר במשך 10 דקות. ואז להוציא, לשים את הקלף, לשפוך אפונה יבשה או שעועית, אופים במשך 12 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות. הסר את הנייר ואת אפונה, להשאיר את הבסיס עבור טארט בתנור במשך 5 דקות נוספות, הפחתת הטמפרטורה ל 180 מעלות.
לשפשף קישואים, לסחוט מיץ עודף ומלח.
מטגנים בצל קצוץ ושום בזית וחמאה מעל לחום בינוני. מגבירים את החום, מוסיפים את הקישואים ואת טימין ומטגנים עד חום זהוב במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
מערבבים את השמנת, הביצה, החלמונים, שני שלישים הגבינה והפלפל בקערה.
לשים קישואים עם בצל על הבסיס, יוצקים את תערובת שמנת ומפזרים את הגבינה הנותרים. מבשלים בתנור עד חום זהוב. מגישים עם סלט ירוק פריך.
קישוא קישואים עם צ 'ילי
המצרכים:
הכנה:
מכינים את הדבק, לפי ההוראות בחבילה, מערבבים בשמן זית.
מטגנים שום קצוץ בחמאה, מוסיפים קישואים מגוררים (קודם צריך לסחוט את המיץ) ופלפל צ'ילי קצוץ. מטגנים על אש בינונית במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוציאים מהחום ומערבבים עם גבינה מגורדת.
לשים קישואים על פסטה, מפזרים גבינה ומגישים.
תמונות:iuliia_n - stock.adobe.com, vannphoto - stock.adobe.com, ThitareeS - stock.adobe.com, hansgeel - stock.adobe.com, bit24 - stock.adobe.com