אש עיכול: האם ניתן לשתות בעת אכילה
זרמים שונים של רפואה אלטרנטיבית נתן לעולם הרבה "כללים" של איך לחיות ולאכול כדי להיות בריאים. ואף על פי מגמות אלה עצמם, כמו חסידיהם, כבר מזמן לא באופנה, כמה מיתוסים שהם יצרו הם עדיין בחיים. אנחנו מתמודדים עם הבא של אותם ולברר אם זה עדיין מזיק לשתות מזון עם מים או נוזלים אחרים.
מי המציא שאינך יכול לשתות
העובדה שהרברט שלטון, המפיץ של תיאוריית ההאכלה הנפרדת, שספריו נקראו על גבול העבר והמאה הנוכחית, אמרה שהנוזל שבו אדם שותה אוכל מדולל במיץ קיבה. שלטון לא היה בעל השכלה רפואית, והוא עסק בתחום הדוקטורט, ללא רישיון מקביל לכך - שבגינו הועמד לדין שוב ושוב. אף אחת התיאוריות שלו לא הוכח כראוי, נתמך על ידי נתוני מחקר שפורסם לפחות כמה עתון רפואי. בנוסף, ההמלצות למניעת שתייה מיוחסות לאיורוודה, והפילוסופיה ההודית אומרת שהיא מנוגדת לאיסור על מים קרים, שכביכול "מכבה את אש העיכול".
אף על פי כן, הטענה המרכזית של מתנגדי שתייה - דילול מיץ קיבה - נתונה לבדיקות חוזרות ונשנות, ומעולם לא הוכח שדבר כזה אפשרי. הנקודה בשאלה זו היה לשים על ידי מחקר שבו חולים קיבלו 300 מ"ל של מים לשתות לפני פעולת הבטן המתוכננת. במהלך הניתוח נלקחו מהם דגימות של מיץ קיבה והחומציות שלהם נמדדה. כפי שניתן היה לצפות, ה- pH (מאזן חומצה) היה נורמלי. אז הדבר הראשון לזכור: שתיית דבר במהלך הארוחה לא יהיה רע.
איך אכול עבודה
אנזימי העיכול מתחילים להיות מיוצרים עוד לפני שנתחיל לאכול, ותהליך זה נמשך לאורך הארוחה ואחרי זה, כך שאם המים יכולים לדלל אותם, זה לא היה חשוב מאוד לא לשתות אותו במהלך הארוחה. לדברי המטפל, toxicologist והעיתונאי הרפואי אלכסיי Vodovozov, התיאוריה של גידול אנזימים הוא אבסורדי. מולקולת האנזים אינטראקציה עם מולקולות המצע, כלומר, חומר רגיש לאנזים זה. כדי לעשות זאת, עליהם להיפגש, והמים תורמים למדי לפגישה זו: דבר אחד הוא גוש צפוף של מזון (שבו האנזים עדיין צריך לסחוט איכשהו), השני נוזל או קרוב בדרך כלל לפתרון. במקרה השני, הפגישה של האנזים עם המצע תתרחש הרבה יותר מהר.
ראוי לציין כי אנחנו מדברים על לא לאכול מזון בזמן ללעוס - מזון בפה צריך להיות רטוב רק עם רוק, כי העיכול מתחיל עם עיבוד מזון בעזרת אנזימים רוק. אבל אין שום דבר לא בסדר עם שתייה לאחר בולע עוד ביס. הסביבה החומצית של הבטן מסופקת על ידי חומצה הידרוכלורית, ועל מנת להוריד את החומציות שלה (כלומר, להעלות את ה- pH) על ידי לפחות פריט אחד, אתה צריך לשתות כמה ליטר מים בבת אחת. אבל גם במקרה זה, בטן בריאה פשוט להמשיך לייצר חומצה עד כמותו מגיע לרמה זה צריך. נמצא, למשל, כי המזון עצמו בקיבה מסוגל להפחית מעט את החומציות, אך בתהליך העיכול הוא מנורמל שוב.
Alla Pogozheva, חוקר בכיר במכון לתזונה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה, פרופסור, מסביר כי מזון שנכנס לבטן נמשך בממוצע ארבע שעות, בעוד מים "זורם" במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן הוא נספג במעי. המומחה מדגיש כי אפילו כמות גדולה מאוד של מים זה לא מספיק כדי לדלל את מיץ קיבה ולהפחית את הפעילות של אנזימים. בנוסף, המזון עצמו (בעיקר ירקות ופירות) ומיץ קיבה עצמו מכילים מים, כך נוכחותה בבטן היא טבעית לחלוטין אינו סותר פיזיולוגיה.
אני לא יכולה לשתות בזמן הארוחה
אתה לא יכול לשתות. אם רק במהלך האבולוציה הארוכה, הגוף האנושי למד באופן עצמאי לווסת את התהליכים המתרחשים בו. במילים אחרות, הגוף מסוגל להסתגל לנסיבות שונות ולשנות את עבודתו בהתאם להן כך שיהיה נוח. "לגוף יש כמה שורות של" הגנה נגד טיפש ", אשר עשוי להיות הבעלים שלו.הבעל, אשר מחליט לשתות מים בזמן האכילה, כי זה כתוב במקור אחד, או לא לשתות, כי זה כתוב אחרת.במקרה הראשון כמה מנגנונים של שמירה על הומאוסטזיס (כלומר, הקביעות של הסביבה הפנימית) יעבוד, ב השני - אחרים, "אלכסיי Vodovozov הערות. פרופ 'Alla Pogozheva מוסיף כי מים במהלך הארוחה תורמת להיווצרות של הכיסא, עם השתתפותו תגובות שונות ותהליכים מטבוליים בגוף להתרחש, אז זה עדיין עדיף לשתות, ואם לא במהלך הארוחה, אז לפחות כמה זמן מאוחר יותר.
אני יכול לשתות תה, קפה, מיץ או לימונדה
לקבלת עיכול נוח, במיוחד אם יש לך כבר בעיות עם זה, מים חמים ללא מים מוגזים ללא זיהומים הוא המתאים ביותר - אבל באופן כללי, אין דבר נורא בשילוב מזון עם משקאות אחרים. זה אישר כי הם, כמו מים, אינם משפיעים על רמת ה- pH. לדוגמה, במחקר שהשווה את ההשפעות של מים, תה, קפה ומיץ תפוחים, לא נצפו שינויים משמעותיים בחומציות הקיבה. יש רק כמה ניואנסים שאינם מפריעים לשיקול דעתם של אנשים נוטים, למשל, לצרבת או לגזים.
אז, הוא האמין כי קפה יכול בו זמנית להגדיל את הייצור של חומצה הידרוכלורית בקיבה ולמנוע את הסוגר המפריד את הבטן מן הוושט מן הסגירה. זה מוביל "לזרוק" של נוזל חומצי לתוך הוושט ואת תחושת צרבת. נכון, על פי מקורות אחרים, קפה בכמויות סבירות עדיין בטוח עבור מערכת העיכול. לגבי משקאות המכילים פרוקטוז - למשל, משקאות פירות או מיצים - אין גם איסור, אבל, על פי Alla Pogozheva, אנשים נוטים מטאוריזם, הם יכולים לעורר נפיחות. באשר משקאות כמו קולה או החסרונות, הם לא ישפיעו על העיכול, אבל כדאי לזכור כי אלה מקורות נוספים של סוכר וקפאין. כשלעצמו, פחמן דו חמצני לפגוע בבטן לא גורם, אבל יכול לעורר, למשל, שיהוקים.
האם הטמפרטורה חשובה
לעתים קרובות יש מיתוס נוסף באינטרנט - שאם אתה שותה משקאות קרים עם מזון, העבודה של מערכת העיכול תאץ פעמים רבות, מה שגורם לכל מה שאתה אוכל ילך למעיים, לא מעובד כראוי על ידי אנזימים בבטן, להתחיל להירקב ולהוביל לבעיות בריאותיות שונות ואת הרווחה. למעשה, זה בלתי אפשרי, כי תהליך העיכול מורכב שלבים רצופים ברור; הגוף אינו טיפש מספיק כדי להזיק לעצמו על ידי דחיפת מזון לתוך המעיים מיד פשוט כי זה קר. ולבסוף, יש עדויות למסקנה המתבקשת: כל מה שנכנס לקיבה, בתוך חמש דקות, מתחמם (או מתקרר) לטמפרטורתו. בהתחשב בכך עיכול נמשך כמה שעות, אפילו צריכת חוזרת ונשנית של משקאות קרים או חמים לא סביר לשנות באופן משמעותי את המהירות.
משקאות אמיתיים, קרים או חמים עלולים להזיק מסיבות אחרות. קר מדי יכול לעורר תחושות כואבות עם רגישות מוגברת של השיניים, אבל התעללות של מזון בוער או תה רותח כמעט יכול להוביל לסרטן הוושט. הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן קוראת למשקאות בטמפרטורות גבוהות מ -60 מעלות. באופן כללי, ועם המשקאות עצמם, ועם הטמפרטורה שלהם, העיקר הוא תחושה של פרופורציה.
תמונות:DenisNata - stock.adobe.com, azure - stock.adobe.com, jassada watt - stock.adobe.com
