אי סבילות למזון: מי לא צריך גלוטן לקטוז
עייפות מוגברת, pruritus, נפיחות וכאב בטן לאחר אכילה - בתקווה שזה "ייעלם מעצמו", סימפטומים לא נעימים ניתן להתעלם במשך שנים. מדוע הגוף אינו לוקח כל מזון בריא, אנו מבינים יחד עם רופאים: מומחה של המרכז לאבחון מולקולרי (CMD) של המכון למחקר מרכזי של אפידמיולוגיה של Rospotrebnadzor מרינה Vershinina, מועמד של מדעי הרפואה, פסיכותרפיסטית, מחבר השיטה של תיקון התנהגות אכילה וירידה במשקל מיכאיל Gavrilov ואלרגני- immunologist במרפאה "רפואה" יקתרינה קורוטיבה.
איך חוסר סובלנות מזון שונה מאלרגיות
הסימפטומים של חוסר סובלנות אלרגיות ומזון הם בדרך כלל דומים מאוד - גירוד של העור ריריות, ריריות, פריחה, אי נוחות בטן, הפרעות בצואה, אבל יש להם מנגנונים שונים. תגובה אלרגית למוצר היא התגובה החיסונית של הגוף לגירוי; במקביל, המערכת החיסונית תופסת חלבונים מזון כמו זר מייצרת נוגדנים מגן - אימונוגלובולינים E (IgE). אלה מעוררים תגובה אלרגית - לרוב לרוב נגזרות של חלב, ביצים, דגים ופירות ים, חלבון חיטה, אגוזים או סויה. ברגע שהמגע עם האלרגן מפסיק, המערכת החיסונית נרגע - ותסמיני האלרגיה נעלמים.
במקרה של אי סבילות למזון (זה נקרא גם "pseudoallergy"), hyperreaction של המערכת החיסונית לא מתרחשת. לפעמים אומרים כי מצב זה קשור לייצור של סוג G immunoglobulins (IgG), אבל מרינה Vershinina מציין כי, בניגוד IgE, סמנים אלרגיה, נוגדנים בכיתה G הם תוצאה של תגובה נורמלית של המערכת החיסונית, כלומר, אינדיקטור כי הגוף הכיר או מוצר מזון אחר והוא לא יגיב על זה. הרופא מדגיש כי בדיקות מעבדה לקביעת IgG הן יקרות, אבל כשלעצמה גילוי של נוגדנים כאלה אינו מאפשר מסקנות להתבצע רגישות למוצרים מסוימים.
אם כמות קטנה או אפילו ריח אחד של אלרגן מספיק עבור הופעת תסמיני אלרגיה, אז זה יותר ויותר קשה עם חוסר סובלנות מזון. במקרה של אלרגיה פסאודו, התגובה של האורגניזם מתעכבת לעתים קרובות (לפעמים במשך כמה ימים), ואת הביטויים מטושטשים. לדוגמה, כאב בטן יכול להיות מלווה עייפות או גודש באף - כל זה יכול להיות בקלות לייחס עייפות או קור. במקביל, על פי הרופא מיכאיל Gavrilov, אצל מבוגרים, חוסר סובלנות מזון הוא הרבה יותר נפוץ מאשר אלרגיה למזון. בסיכון הם אלה שיש להם בעיות מטבוליות או מחלות של דרכי העיכול, כמו גם מעשנים ואנשים לנוע קצת.
מהיכן מגיעה אלרגיה מדומה
לדברי מרינה Vershinina, מחלה נפרדת "חוסר סובלנות מזון" לא קיים בכלל - אבל יש מחלות רבות ותנאים אשר נגד חוסר סובלנות של חומרים מסוימים במזון יכול להופיע. זה יכול להיות בגלל תקלות בייצור אנזימים כי לעכל מרכיב מסוים (למשל, אם יש מחסור של לקטאז האנזים, הגוף אינו מעבד לקטוז, סוכר חלב). הסיבות יכולות להיות דלקת של רירית המעי עם זיהומים, ותהליכים אוטואימוניות, ואת ההשפעה הרעילה של כמה מוצרים או סמים. רגישות יתר לתוספי מזון כימיים - חומרים משמרים, צבעים, מתחלבים - היא גם לא נדירה.
לרוב, כשלון מתרחשת בשל העובדה כי אנזימים מסוימים אינם מיוצרים מספיק. בדרך כלל אצל ילדים זה נובע חוסר בגרות של מערכת העיכול, וכן אצל מבוגרים, למשל, עם דלקת הלבלב. אי סבילות ללקטוז, ככלל, מופיע אצל מבוגרים ונחשב תהליך גיל רגיל. חלב מלא הוא הבסיס של תזונה בגיל צעיר, אבל עם הזמן את הייצור של אנזים כי נשבר חלב יורד סוכר. לדברי מיכאיל גברילוב, כמעט שליש מאנשים מעל גיל 25 דיווחו על הידרדרות לאחר כוס חלב שלם, למרות שלא היתה להם בעיה דומה בעבר. חוסר סובלנות פרוקטוז מתפתח בשל הפרה של ספיגה - זה שובר את העבודה של מה שנקרא פרוקטוז נשאים, כלומר, מולקולות האחראים על המעבר של החומר דרך הקיר המעי. הסימפטומים שלה - בחילות, הקאות, גזים, שלשולים - מזכירים הרעלה.
איך להתייחס אליהם
לדברי אלרגיסטית- immunologist יקטרינה Koroteeva, גילוי וריפוי חוסר סובלנות מזון אינה משימה קלה: אין קריטריונים קליניים מעבדה אמינה עבור אלרגיה פסאודו. לכן, כאשר מאבחנים, הרופאים משתמשים בשיטת ה"הדרה ", קודם כל, כשהם מזכירים אלרגיות למזון ומחלת צליאק (אי סבילות לגלוטן, המבוססת על גורמים גנטיים ואוטואימוניים). כדי לאשר את חוסר הסובלנות של לקטוז או פרוקטוז, ניתוח צואה ומבחן נשימה במימן יכול לעזור - הוא חושף הפרות של התמוטטות וקליטת פחמימות, אשר לעתים קרובות להוביל נפיחות ושלשולים; אבל במקרה זה האבחון יהיה רק ראשוני.
הרופא ימליץ לך לשמור על יומן מזון, לציין את המאכלים שאתם אוכלים ביום, ואת הבריאות שלך אחרי ארוחת בוקר, צהריים וערב. השלב הבא הוא דיאטה אלימינציה (כלומר, אי הכללת מוצרים). המומחה מסיר מרכיב "חשוד" אחד מהתזונה; אם לאחר שישה שבועות של הדיאטה מצב משפר, זה אומר כי האוכל אסור הוא הגורם לבריאות לקויה. לאחר מכן, מוצר כזה ניתן להכניס לתזונה, אבל במנות קטנות ועם מודעות לתוצאות. אם אין שיפור, אז אתה צריך לנסות אפשרות אחרת.
מה לעשות כדי להגן על עצמך
מניעת הטוב ביותר של חוסר סובלנות מזון, מומחים מאמינים תזונה מאוזנת. ירקות, פירות, אגוזים, דגנים שונים, זנים רבים של דגים ובשר - יותר מגוון הדיאטה, כן ייטב. רצוי גם לא להסתבך במוצרי חנות מוכנים ובזמן לפתור בעיות עם הקיבה והמעיים, אם הם מתעוררים.
מי יעזור דיאטות פופולריות
מוצרים ללא גלוטן הופכים יותר ויותר - ולמרות משווקים באופן פעיל משכנע את היתרונות שלהם, הרופאים בטוחים כי לא כולם צריכים את היתרון הזה. דיאטה נטולת גלוטן היא prescribed עבור מחלה אוטואימונית נדירה יחסית - מחלת הצליאק, וזה מגבלה רצינית. לדברי מרינה Vershinina, שמירה על דיאטה ללא דיאטה למניעה היא כמו לעמוד על קביים מראש מחשש לשבור את הרגל. ראשית, חשוב לאשר את האבחנה (הבדיקה כוללת ביופסיה של המעי הדק) ולקבל המלצות מתאימות מהרופא. דיאטה פופולרית נוספת - תזונה לפי קבוצת הדם - היא לגמרי לא בטוחים: אין לה ראיות, ולכן התוצאה לא יכולה להיות טובה.
תמונות:makistock - stock.adobe.com (1, 2)
