אומג, GMO: 5 המצאות בעולם המזון
השנה, הרעיון הרגיל של מזון הם שברו ככל יכולתם: הם גידלו קציצת בורגר, הכינו תחליפי מזון, וכלאיים מוזרים: גלידות בטעם קרנאט וגבינה. העיקר - אף אחד לא יעצור בזה. Wonderzine אסף עוד כמה דוגמאות של מזון טק.
3D מזון
הרעיון (או ליתר דיוק, הצורך) להדפיס מזון עלה במוחו של מומחי נאס"א. הטכנולוגיות החשאיות אינן מאפשרות לשמור על מזון בצורה מתאימה לצריכה במשך חמש שנים (תקופה כזו נחוצה למשימות ארוכות - טסים למאדים, למשל), ואפילו אסטרונאוטים אינם יכולים לבשל את מה שהם רוצים בגלל מגוון מוגבל של מוצרים. לכן, הסוכנות בחסות מחקר חצי שנתי על האפשרות של הדפסת מזון (3D מדפסות הם בדרך כלל מעוניין מאוד נאס"א).
גלידה זוהרת
שלא לומר שהאוכל הזוהר בחושך הוא דבר חדש - סטודנטים בהרווארד עם דובי הלעיסה הזרחניים שלהם לפחות שלוש שנים לפני החברה הכריזמטית ליק לי אני טעים. עם זאת, הטכנולוגיה של יצרני גלידה שונה: הם לא להוסיף כינין, אבל חלבון מדוזה נוצר מחדש בתנאים מלאכותיים, אשר לא זוהר כל הזמן, אבל רק אם הוא מופרע (כלומר, הוא).
אורז עם גזר
חוסר ויטמין A בתזונה של האוכלוסייה של אפריקה ואסיה ואת חוסר היכולת להשיג את הגזר הדרושים ותפוחי אדמה לא גדל באזורים אלה הניעו מדענים לשפר אורז רגיל, אחד המוצרים העיקריים בעולם. מהונדס גנטית, הוא יצא צהוב (כבר המכונה "זהב"), כוס אחת ביום, על פי הציפיות של האגודה האמריקנית לתזונה, מספק מחצית הדרישה היומית של ויטמין A.
מזין
בורגר קינג החליט להפוך את הצ'יפס שלהם פחות מזיק. העובדה היא כי הרגיל סופג יותר מדי שמן; Satisfries סופג אותו ב 40% פחות - בגלל זה, תוכן הקלוריות מופחת על ידי השלישי. החברה, כמובן, לא הולך לגלות איך הם עשו את זה, אבל, קרוב לוודאי, זה לא היה הרכב של תפוח אדמה עצמו השתנה, אבל את הטכנולוגיה בישול. ראוי לציין כי בורגר קינג החליט באמת לא לסמן Satisfries כמו שימושי - אחרי הכל, זה עדיין אותו דבר מזיק, רק פחות שומן.
סוניק "מלח"
אפילו לא אוכל בכלל, אלא להיפך, החלפתו. מחקר שנערך בשנה שעברה באוניברסיטת אוקספורד הראה כי צליל, כמו ריח, משפיע על התפיסה של מזון: צלילים גבוהים להפוך מזון מתוק, נמוך נשמע חם יותר. הרעיון הוא חדש, אבל הסטון בלומנטל כבר הפך אותו למחזור: "ברווז השמן" שלו הם החלו לשרת מנות דגים, "מתובל" אותם עם קולות הים - כך עם כמות קטנה יותר של מלח, הדגים הוא מלוח למדי.
צילום: צילום באמצעות Shutterstock