כדי לא להקפיא: 10 מתכונים לארוחת בסתיו חם
אולגה לוקינסקאיה
בסוף הסתיו - זמן להתחמם בכל הדרכים הזמינות. כשחושך בחוץ, ויש רפש על המדרכות, הגיע הזמן לארגן ארוחות ערב תוצרת בית חם ממאכלים חמים חמים, וגם לשתות יין, גרוג וחבטות. בחרנו עשרה מתכונים פשוטים ממוצרים עונתיים שיסייעו לנו להתחמם בערב הסתיו.
פטריות עם גבינה ואגוזים
המצרכים:
בישול
מורחים את כפות הפטריות על תבנית אפייה ומפיצים גבינה, אגוזים, חמאה ותימין מעליהם (זה יכול להיעשות עוד לפני הבישול). מחממים את התנור ל 200 מעלות.
מבשלים בתנור במשך 10 דקות עד שהגבינה נמס וכובע הפטריות רך. מגישים על עלי ארוגולה.
מרק ירקות עבה עם גבינה וקרקרים
מרכיבים:
הכנה:
דק קוצצים את כל הירקות, לשים במחבת, להוסיף שום, רוזמרין, מרק וסוכר, מתבלים עם פלפל ומערבבים. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות.
טוחנים את העגבניות בבלנדר, מוסיפים למחבת עם חומוס ופטרוזיליה. להתחמם, תוך ערבוב.
מחממים תנור במצב גריל. מגררים את פרוסות הלחם עם שום, צולים בתנור עד חום זהוב, ואז מסתובבים, מפזרים את העוף וחוזרים לתנור עוד כמה דקות. מגישים עם מרק חם.
מרק דלעת תאילנדי
המצרכים:
בישול
מחממים את התנור ל 200 מעלות. שים את הדלעת על תבנית אפייה, יוצקים חצי חמאה, מיץ לימון ומפזרים סוכר, מלח ופלפל. אופים במשך 30 דקות - עד חום זהוב ורך.
יוצקים את המחצית השנייה של השמן למחבת, לשים את הבצל, זנגביל ועשב לימון שם ומבשלים במשך 8-10 דקות עד רך. הוסף להדביק קארי, לאחר דקה להוסיף דלעת אפוי, חלב קוקוס (שמור 3 כפות למנה) ומרק.
מביאים לרתיחה, אחרי 5 דקות, מוציאים את הלימון. מגניב מעט ולהכות עם בלנדר. מחממים, מפזרים חלב קוקוס ומפזרים צ'ילי קצוץ.
עוף עם בזיליקום ושעועית
מרכיבים:
הכנה:
מגלגלים בירכיים ומלח, מניחים על כל אחד מהם ריח של בזיליקום עם שניים או שלושה עלים, עוטפים כל ירך בפרוסת נקניק.
מחממים את התנור ל 160 מעלות. מחממים את החמאה על תבנית אפייה, מוסיפים עוף ומבשלים במשך 4-5 דקות עד שהקרם פריך. הפוך וחזור.
חותכים את ראשי השום לחצי, חותכים את העגבניות לחצאים או לרבעים, קורעים את העלים מעל בזיליקום. מוסיפים את העגבניות, חצי בזיליקום ויין לעוף. מפזרים תבלינים, מכסים בנייר כסף ומבשלים כ -40 דקות.
משכו מהתנור והגבירו את החום כדי לחמם אותו ל 220 מעלות. מוציאים את הנייר, מוסיפים את השעועית ומחזירים את המחבת לתנור, ללא כיסוי. מבשלים עוד חצי שעה. לפני ההגשה, מוסיפים את עלי הבזיל הטריים הנותרים ומערבבים.
דלעת ריזוטו
המצרכים:
בישול
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מקלפים את הדלעת, מסירים את הזרעים, חותכים לקוביות של 2 ס"מ, מגלגלים חצי קוביות בשמן, מלח ופלפל ואופים בתנור כ -30 דקות. תבשיל את המחצית השנייה במרק ירקות על אש נמוכה.
בסיר בתערובת של זית וחמאה, מטגנים את הבצל לשקיפות, מוסיפים סלרי, שום, עלי דפנה וטימין, פלפל, אבל לא מלח ומבשלים כמה דקות מתחת למכסה. ואז להגדיל את האש ולהוסיף אורז. מבשלים כ 5 דקות ללא מכסה.
יוצקים את היין ולתת לו להתאדות. לאחר מכן להקטין את החום ולהתחיל להוסיף את המרק, כל הזמן לבחוש ולתת אורז להשרות בכל מנה של מרק - זה יכול לקחת בערך רבע שעה. בשלב זה, את דלעת זה היה מרווה במרק צריך להיות מוכן - אתה צריך להוסיף אותו לריזוטו.
מכבים את התנור, מניחים על משטח הריזוטו את הקרם הנותר הוא קטן ורוב פרמזן, מכסים במכסה לכמה דקות ואז מערבבים. מגישים בקערות של דלעת אפויה, פרמזן ולחם פריך.
דלעת אפויה עם פטה
המצרכים:
בישול
מחממים תנור ל 220 מעלות. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, פפריקה, פלפל חריף וחצי כפית מלח. מגלגלים פרוסות דלעת ומפיצים על תבנית אפייה בשכבה אחת.
אופים במשך 30-35 דקות עד שהם רכים. מפזרים מרווה עם פטה בעת ההגשה.
פאי עם שזיפים, אגוזי לוז ושוקולד
מרכיבים:
הכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות. משמנים תבנית של עוגה בקוטר של 20 ס"מ, חותכים את ארבעת השזיפים לשניים ומניחים בצד, וחותכים את השאר לחתיכות קטנות.
בקערה גדולה מערבבים את הסוכר, החמאה, הקמח, האגוזים, הביצים ואבקת האפייה במיקסר. מוסיפים שזיפים פרוסים ושוקולד, שופכים את הבצק לתוך התבנית ומחליקים את פני השטח.
מורחים את חצאי השזיפים על פני השטח, מפזרים חתיכות אגוזים ואופים במשך 40-50 דקות. מגניב, לפני ההגשה, לשמן את העוגה עם ריבה.
עוף עוף, מרק פסטה ופרמזן
המצרכים:
בישול
מחממים שמן בסיר על אש בינונית, מוסיפים בצל ומבשלים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים שום ומבשלים עוד דקה. מוסיפים רסק עגבניות ופלפל אדום.
מוסיפים את העגבניות ואת מרק העוף ומביאים לרתיחה. ואז מוסיפים את הדבק פני ומבשלים 8-9 דקות (עד הדבק הוא אל דנטה). מוסיפים בשר עוף, מוצרלה, פרמזן ופטרוזיליה, מלח ופלפל. תן את הגבינה להמיס. מגישים מפזרים פטרוזיליה טרייה.
אגרוף לא ספייס
המצרכים:
בישול
יוצקים את מיץ התפוחים למחבת, מוסיפים את התבלינים ומכסים במכסה. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 1-2 דקות. לכבות את החום ולהשאיר למשך 5-10 דקות, ולאחר מכן מתח ויוצקים לתוך משקפיים.
לסחוט את המיץ מ גזר זנגביל, להוסיף מיץ תפוחים ומפזרים עם קינמון הקרקע ואגוז מוסקט.
כדי ליצור גרסה אלכוהולית של האגרוף, מוסיפים רום לערבב מיץ ביחס של 1: 3.
ויסקי פאנץ '
המצרכים:
בישול
מקלפים את הלימונים וחותכים לפרוסות. מניחים את הסיר בסיר גדול, מוסיפים סוכר, קינמון, ציפורן ומים. מחממים על אש בינונית ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מביאים לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים במשך 10 דקות.
מסננים את התערובת ומחזירים את הנוזל למחבת. מוסיפים ויסקי וחום, לא רותחים. מגישים כוסות זכוכית עמידים בחום עם פרוסת לימון.
תמונות:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com