המטבח פרנקפורט: מי בא עם עיצוב שעשה את החיים קלים יותר עבור נשים
דמיטרי קורקין
סט מטבח הפך חלק מוכר כל כך של הפנים.זה אולי נראה כאילו הוא היה בבתים במשך מאות שנים. בינתיים, המטבח המודרני, שאנו מכירים אותו, הוא פחות ממאה שנים - כלומר, הוא לא הרבה יותר מבוגר מהטלוויזיה וצעיר מהמקרר החשמלי - והתכנון שלו התבסס על שיקולים פשוטים של נוחות ועל הרעיון של שחרור נשים משעבוד פנים אינסופי. המחברת של המצאה זו של האפיפיור שייכת לאישה יוצאת דופן לא פחות - מרגרט שוטה-ליהוקי.
בשנת 1918 החליטה גרטה ליהוטסקי להירשם לבית הספר לאמנויות שימושיות בווינה, והוריה הפתיעו גם הורים ליברלים. "כולם הרתיעו אותי מלהיות אדריכל, הכל: המורה שלי אוסקר סרנאד, אבא וסבא, לא בגלל שהם היו עוינים, כמובן שלא, הם היו בטוחים שארעב במקצוע הזה, לחשוב שאשה יכולה להיות מעורבת בבניית בתים ", נזכרת ליהוצקי, שהפכה לאדריכלות הראשונה בהיסטוריה האוסטרית.
בחזית העבודה, לעומת זאת, נמצאה: באמצע שנות העשרים, בפרנקפורט-אם-מיין שלאחר המלחמה, הושק פרויקט לבניית דיור בר השגה ובמחיר סביר באזור העבודה של רמרשטט. מרגרט, שהגיעה לעיר בהזמנת האדריכל ארנסט מאי, הוצעה לפתח מטבח לבתי העתיד - אולי זה לא היה בלי סטריאוטיפים. לזה יש אירוניה משלו: ליקוצקי טען שבגיל עשרים ושמונה היא מעולם לא עמדה ליד הכיריים. אבל היא היתה חמושה ברעיונות של תיאורטיקן האופטימיזציה של ייצור פרדריק טיילור. הודות להם, את הראשון של המטבח הנוכחי כמו כלאיים בלתי נפרד וקומפקטי - המטבח פרנקפורט - הופיע.
זוכרת את הנוסחה שלוש K של עבדות מין "Kinder, Küche, Kirche" ("ילדים, מטבח, כנסייה"), נמכרו בזמן של ביסמרק בגרמניה, כדאי לשקול כי המטבח של אותו זמן היה הרבה יותר חשוב בחיי היומיום. זה היה מקום שבו הם לא רק בישלו, אלא גם סעדו, התרחצו ולעתים קרובות ישנו, כך שהאישה ננעלה כמעט כליל במטבח - פשוט לא היה לה מספיק זמן לכל דבר אחר, שרובו בילה על העומסים בין הכיורים הפזורים בבית , תנור וארונות עבור מנות ומוצרים.
ליקוצקי הגיע למסקנה פשוטה ואלגנטית: לזרוק הכל מהמטבח שאין לו שום קשר אליו (כולל מטעמים של היגיינה), ולחתום את השאר ככל האפשר. מדידת ההמולה חסרת ההגיון בשניות ובמטרים, היא חישבה שכל מה שאת צריכה לבישול אפשר לאסוף בחדר של שישה וחצי מטרים רבועים.
העיצוב הלקוני היה עקבי עם עקרונות הכלכלה, אך החידושים שהמציא ליקוצקי לא היו מוגבלים רק לפי גודל. במטבח שלה, הכל נחשב עד לבחירה של חומרים: השולחן היה עשוי עץ אשור עמיד, מכולות לאחסון מוצרים בתפזורת היו עשויים אלון (הגנה מפני מזיקים), מכסה המנוע חולץ (עוד ידע Likhotsky), כביסה ו טפטוף מגש עם כלים שטופים - ממתכת. המטבח המקורי של פרנקפורט צויר באופן יוצא דופן בעיניו של היום, מקולקל על ידי לובן סקנדינבי, צבעים כחולים-ירוקים ואפורים - גם מסיבות מעשיות: האמינו כי גוונים אלה מפחידים זבובים.
במאמץ למזער את התנועה על פני המטבח, הניח ליהוטסקי כיסא מסתובב עם גובה מתכוונן בתוכו, וגם התקין דלתות הזזה מחליקות שאיפשרו לראות ילדים מהמטבח בחדר הסמוך.
בני זמננו ביקרו את העיצוב המקורי של המטבח בפרנקפורט על פגמים בתכנון: רק אדם אחד יכול לבשל בו, והילדים יכלו להגיע למגירה הקטנה (מאוחר יותר, תיבות אלה, הנקראות "shyuttenkami", נעלמו). אבל גם אז היה ברור שליהוצקי יצרה מהפכה בכך שחשבה מחדש על החלק הזה של הבית שקודמיו לא שמו לב אליו כלל. היא יצרה את המטבח של העתיד - ביסודו של גז חשמלי (אין עוד תנור פחם בו) - וזה מקרה נדיר כאשר החידושים היו מחשבה כל כך רחוק, כי הם הגיעו לימינו כמעט ללא שינוי. היוצא מן הכלל היחיד היה המראה של המקרר, אשר נכנס לשימוש לאחר מלחמת העולם השנייה.
ליקוצקי, שתכננה את המטבח שלה "כאדריכלית, לא כעקרת בית", שקלה את הבית "ארגון הרגלי החיים" של אדם. התפתחותה לא רק חסכה זמן - היא שינתה את שגרת היומיום, וכתוצאה מכך, מודעות עצמית: המטבח חדל להיות חדר כליאה.
הגישה החברתית, האישית, תוצג בפרויקטים האחרים שלה (ובעצם לא רק בעיצוב אדריכלי: במלחמת העולם השנייה הצטרפה למחתרת, שבגללה היא בילתה ארבע שנים בכלא הנאצי) בצל ההמצאה העיקרית שלה. "אם הייתי יודעת [בראיון] לא הייתי נשאל על שום דבר אחר, לא הייתי מתחילה לבנות את המטבח הארור הזה!" היא התלוננה ביום ההולדת ה -100 שלה.
תמונות: אוזון, גזירים