מ gazpacho מרק סלק: 10 מתכונים מרקים קרים בימים חמים
אולגה לוקינסקאיה
בחום אתה רוצה האוכל להיות קל ומרענן. - ואת כל הארוחה ניתן לפעמים להחליף עם כמה פרוסות אבטיח או חלק גלידה. ובקיץ אנחנו זוכרים על מרקים קרים: קל לבשל, הם באמת מרעננים, עוזרים לפצות על אובדן נוזלים ומינרלים (זה נכון במיוחד אם אתם מתאמנים בחוץ בחום) ומאפשרים לכם לשמור על הדיאטה שלכם מגוונת ומאוזנת. באוסף זה - עשרה מתכונים למרקים קרים בקיץ חם.
סלק סלק
זה מרק פוקסיה בהיר הוא נהדר לארוחת צהריים בימים חמים; שלא כמו סלק מסורתי, תצטרך בלנדר כדי לעשות את זה. סלק ניתן לבשל מראש - ואז זה ייקח רק חמש עשרה דקות להכין את המרק עצמו.
המצרכים:
בישול
יוצקים את הסלק בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 45-60 דקות על אש נמוכה, ואז מגניב, בלי לנקז את המים.
לקלף את סלק במקום בבלנדר, משאיר ירקות שורש קטן (זה שימושי לקשט את המרק המוגמר). מוסיפים למערבל שתי כוסות של נוזל שבהן מבושלים הסלקים; מים או ירקות מרק יכול לשמש במקום. מוסיפים חצי בצל קצוץ, שום, שני מלפפונים פרוסים, מלח, פלפל, חומץ ואת רוב השמיר. לטחון כדי עקביות חלקה. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומקררים.
כאשר המשרתים, מפזרים פרוסות סלק, מלפפון, אבוקדו, שמיר; מפזרים בשמן זית, שמנת חמוצה או יוגורט.
מרק אפונה ואבוקדו
אפונה מתוק - אחד המוצרים עונתי הטוב ביותר של הקיץ, שבו אתה יכול לקנות בשוק או לגדול על אדן החלון. שילוב עם אבוקדו ייתן מרק עקביות הרצוי, מנטה - טעם מרענן.
המצרכים:
בישול
בסיר גדול מעל חום בינוני, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד רך, 4-6 דקות. מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים אפונה ומבשלים במשך 4-6 דקות. מוציאים מהחום, מוסיפים את התרד ואת עלי המנטה ומאפשרים להתקרר מעט.
מוסיפים אבוקדו ומיץ לימון למרק וטחון בחלקים בבלנדר עד להומוגניות מלאה (זה ייקח בערך 2 דקות עבור כל מנה). מתבלים במלח ופלפל. מגניב במשך לפחות 4 שעות; אם המרק עבה מדי, אתה יכול לדלל אותו עם מים.
מגישים, מפוזרים אפונה טריים ועלי מנטה מעוטר עם יוגורט.
Gazpacho עם שרימפס לימון
בספרד, מנה מסורתית זו מוגשת רק בקיץ, ובחנויות יש gazpacho מוכן בשקיות, אשר יכול להיות שיכור מכוס, כמו מיץ עגבניות עבות עם תבלינים. מתכון זה הוא צמחוני gazpacho מסורתי בתוספת שרימפס - חלבון קטן לא כואב.
המצרכים:
בישול
חותכים 8 עגבניות שרי לרבעים, מוסיפים כמות שווה של מלפפון פרוס, פלפל ובצל אליהם ולהניח בצד.
מניחים את העגבניות הנותרות, המלפפונים, בצל הפלפלים, השמן, חומץ, מלח ופלפל, שום עגבניות משומרות בבלנדר. טוחנים לעקביות חלקה ומניחים במקרר למשך חצי שעה.
בקערה, לקפל את השרימפס, להוסיף כף שמן, מיץ לימון, שום קצוץ, פלפל ומלח. מחממים את המחבת עם ציפוי שאינו מקל על חום בינוני ומניחים את השרימפס על זה. מבשלים כ 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
יוצקים gazpacho ב 4 קערות, מוסיפים 5 שרימפס וחלק מתערובת של ירקות קצוצים לכל אחד.
Okroshka על kvass
אולי זה okroshka שעולה בראש בראש כשמדובר מרקים בקיץ. אנו מציעים את האפשרות המסורתית ביותר - על הלחם kvass עם נקניק הרופא.
המצרכים:
בישול
מבשלים תפוחי אדמה וביצים. מגניב, לקלף לחתוך לקוביות.
חותכים את נקניקיות, מלפפונים, צנוניות וירקות.
מערבבים מרכיבים, מלח, פלפל ולשים בצלחות.
יוצקים קבאס קר ומגישים. כדי לטעום, מפזרים עשבי תיבול ומוסיפים שמנת חמוצה.
מרק סורל
מנה נוספת, המוכרת לרבים מאז ילדותה. מרק זה קל ומהיר לעשות; העיקר הוא לא לשכוח להוסיף חמוץ לרשימת הקניות כאשר אתה הולך לשוק.
המצרכים:
בישול
מבשלים ביצים קשות, קרים וקוצצים דק.
לפרק ולשטוף טוב. חותכים, יוצקים מים רותחים ומבשלים לא יותר מחמש דקות. כדי להתקרר.
דק קוצצים מלפפונים בצל ירוק, מערבבים עם ביצים, מלח ומכניסים מרק עם חמוץ.
מוסיפים סוכר, מלח, עשבי תיבול ושמנת חמוצה ומגישים.
טרטור
המרק הזה הוא מאכל קיץ בולגרי מסורתי. הטארטור עשוי מיוגורט, מלפפונים ושום ודומה למשקאות חלב מלוחים כמו רוטב טזטיקי ייראן ויווני.
המצרכים:
בישול
בקערה עמוקה משלבים מלפפונים, שום, מלח, חמאה ושמיר.
יוצקים את היוגורט, מערבבים. מוסיפים מים ומערבבים היטב, כך שהיוגורט מדולל באופן שווה. נסה להוסיף עוד מלח במידת הצורך.
מפזרים אגוזי מלך מגניב לשרת לפחות חצי שעה.
מרק ג 'ינג' ר גזר
מרק חריף זה יכול להיות מוגש גם קר וגם חם. בחורף, תבלינים בוערים יהיו בולטים יותר במרק חם ויהיה גם לעזור להתחמם, ובקיץ, כאשר שימש קר, את הטעם של גזר טרי בשילוב עם זנגביל וקינמון יורגש בצורה מושלמת.
המצרכים:
בישול
מחממים את השמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל, שום, ג'ינג'ר ופלפל אדום ומבשלים במשך 1-2 דקות, מבלי להפוך לחום.
מוסיפים גזר, מלח, קינמון וכורכום, מבשלים 1-2 דקות נוספות, תוך ערבוב. יוצקים מים ומביאים לרתיחה. מפחית חום ומבשלים 20-25 דקות עד הגזר רך מאוד.
טוחנים את המרק בבלנדר.
מגניב במשך לפחות 4 שעות.
יוצקים בצלחות, מוסיפים כף יוגורט או חלב קוקוס למרכז של כל אחד, מפזרים עשבי תיבול, מלח ים, פלפל טרי.
מרק תירס מתוק
לקבלת מרק צהוב בהיר אתה צריך מרכיבים צהובים: תירס, פלפל, ואפילו עגבניות שרי של צבע המתאים. אתה יכול להשתמש גרעיני תירס מן פח יכול, אבל עדיף לקחת קלח טרי.
המצרכים:
בישול
מחזיק את הגביע בזווית מעל קערה עמוקה, לחתוך את הזרעים ממנו (ולשמור קומץ לקשט את המרק המוגמר). הנוזל הבולט במקום הפרוסות ("מיץ"), באמצעות הצד הבוטה של הסכין, נוסף לאותה קערה.
מניחים את התירס ואת מרכיבים אחרים בבלנדר ו לטחון. מגניב לפחות שעה אחת בקערה של הבלנדר.
לפני ההגשה, הפעל את המערבל למשך 30 שניות נוספות. הוסף תבלינים במידת הצורך.
יוצקים לתוך צלחות, לקשט עם גרעיני תירס, שמן זית וירקות.
מרק זוקיני עם חלב קוקוס
קישואים נראה כמו ירקות משעמם למדי, וזה נהדר שאתה יכול לעשות משהו מעניין מזה - למשל, זה מרק קיץ קר עם טעם קוקוס מנטה.
המצרכים:
בישול
מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והפלפלים החמים ומבשלים עד שהבצל שקוף. מוסיפים שום ומבשלים עוד 2 דקות.
מוסיפים קישואים ומנטה, מבשלים במשך 4-5 דקות, מלח ופלפל.
מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה. לאחר מכן להפחית את החום לבשל במשך 10 דקות.
הסר מן החום, מגניב לטחון בבלנדר.
יוצקים את מרק הקרם לסיר, מוסיפים חלב קוקוס, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אחרי זה, מגניב במשך כמה שעות.
מרק מלון עם לבנדר
אולי זו המנה יוצאת דופן באוסף זה, אשר יכול להיחשב מרק, קינוח, וניסוי קולינרי. מרק זה מבושל בתוך כמה דקות, אבל אתה צריך לרוץ על החומרים.
המצרכים:
בישול
המקום מלון, מי קוקוס, סיד לוונדר בבלנדר ומכים עד חלקה.
מגניב ומגישים, זרועים פירות יער ועלי נענע.
תמונות: Maksim Shebeko - stock.adobe.com, stitchik - stock.adobe.com, ld1976 - stock.adobe.com, אפריקה סטודיו - stock.adobe.com, דניאל וינסק - stock.adobe.com, chandlervid85 - stock.adobe.com