שאלה למומחה: האם זה נכון כי אכילה מול המסך מזיק
טקסט: יקטרינה ח'ריקו
תשובות לשאלות של ארה"ב נהגנו לחפש באינטרנט. בסדרה החדשה של החומרים אנו שואלים שאלות כגון: צריבה, בלתי צפויה או נפוצה - לאנשי מקצוע בתחומים שונים.
ישנן דעות רבות לאין שיעור על היתרונות והנזקים של הרגלי אכילה שונים, הם לעתים קרובות סותרים, אם כי הם נשמעים משכנעים. יחד עם דעה מוטעית כי זה מסוכן לשתות בזמן האכילה, יש עוד רעיון משותף - הפעם קשורה לארוחת צהריים מול המסך. על פי תיאוריה זו, אם אדם אינו מתמקד במזון כראוי, אז האנזימים העיכוליים ומיץ הקיבה מיוצרים בכמות לא מספקת, מה שעלול לגרום לבעיות במערכת העיכול לאורך זמן. יחד עם מומחה, אנו מבינים מה באמת יכול להזיק צהריים מול צג או טלוויזיה.
טטיאנה זלטובה
דיאטנית, קרדיולוגית של הקליניקה לתזונה קלינית של מרכז המחקר הפדרלי לתזונה, ביוטכנולוגיה ובטיחות מזון
עד כה, מחקרים שתוצאותיהם יאמרו כי תהליך העיכול מופרע על ידי צפייה בטלוויזיה, קריאה, ועוד משהו שמסיח את הדעת מן האוכל, לא.
מדברים על העובדה הסחת דעת יכול להשפיע על העיכול של מזון, חזר מן הזמן של ניסויים Pavlova עם כלבים. כאשר החיה היתה מוסחת על ידי איזה גירוי חזק, הפרשת מיץ הקיבה אכן צומצמה. נכון, יש שני דברים, אבל: ראשית, לא העובדה שתהליך זה מתרחש בבני אדם באותה צורה כמו אצל כלבים, ושנית, הגירויים היו חזקים באמת - היה זה צליל פתאומי ורם מאוד או בהיר מאוד ופנס אור בלתי צפוי. רעש קל, שינויים בתאורה ובסביבה לא השפיעו על עיכול הכלב.
אז צפייה בתוכנית או בתוכנית טלוויזיה לא צפויה להשפיע על שחרור האנזימים הדרושים או תנועתיות מעיים - ואולי חלק מהיסוד של סרט אימה שגורם לך להצטמרר עלול להפוך לחרדה חדה. אבל גם במקרה זה לא יהיה נזק לבריאות פעם אחת. דבר נוסף הוא אם אדם כבר יש בעיות עם מערכת העיכול - גסטריטיס, cholecystitis, לבלב - במקרה זה, זה עשוי להיות באמת שווה לטפל באווירה רגועה בעת האכילה. אבל מילת המפתח כאן היא "אפשרי". זה בלתי אפשרי לומר בביטחון כי רגשות זרים בעת אכילה יהיה להחריף את המצב, אבל כדי לתת תשובה מדויקת יותר, אנחנו צריכים את התוצאות של מחקר ממוקד.
טלוויזיה או מחשב הוא סוג חדש של גירוי, וזה "מסיח" את המוח יותר. במצב זה, זה האחרון אין זמן לקבל אות על הרוויה מהבטן - והאדם ממשיך לאכול
אבל ההרגל מול המסך הוא עדיין לא כל כך מזיק - זה פשוט מזיק לא את תהליך העיכול, אבל היבטים אחרים של בריאות. נערכו מחקרים, שם התבוננו במצבם של אנשים שאכלו לעתים קרובות מול הטלוויזיה; מדענים העריכו את ההשפעה של צפייה בתוכניות וסרטים שאינם על עיכול, אלא על אינדקס מסת הגוף. התברר כי ההרגל לאכול מול מסך תורם לעלייה במשקל - וזאת בשל שני גורמים. ראשית, במצב כזה, אנשים לעיתים קרובות לאכול מכנית, בלי לעצור כאשר הרעב נעלם. שנית, השאר במסך, רבים מורגלים ללוות מאכלים עתירי קלוריות כמו אגוזים, צ'יפס או גלידה. בנוסף להשמנת יתר, קשר עם "ארוחה הספה" יכול לתרום להתפתחות סוכרת מסוג 2 או יתר לחץ דם - הכל בגלל מזונות כאלה מכילים שומנים טראנס, כמויות גדולות של סוכר ומלח.
נמצא כי הצופים פעולה נשען על האוכל באופן פעיל יותר, גם אם הם צפו בסרט ללא קול. פרסום מזון אשר קוטע את הצפייה, בנוסף מעורר עוד. בנוסף, מנקודת מבט אבולוציונית, טלוויזיה או מחשב הם סוג חדש של גירוי, והוא "מסיח" את המוח יותר. במצב כזה, זה האחרון אין זמן לקבל אות על הרוויה מהבטן - והאדם ממשיך לאכול. אם אתה מכיר את זה סוג של אכילת יתר, מנסה רק להסיח את הדעת במשך כמה דקות: לקום, להסתובב בחדר - כאשר אתה חוזר למקום, סביר להניח שאתה לא מרגיש את התיאבון כי היה לך לפני כמה דקות.
יחד עם זאת, אין צורך לשאוף ליצור תנאים "אידיאליים" לאכילה: פרפקציוניזם, כמו במצבים אחרים, אינו מועיל כאן. באינטרנט אתה יכול למצוא מדריכים שלמים, מה צריך להיות המצב במטבח, את צבע הצלחות והקירות, תאורה וכן הלאה. אם כל זה משפיע על התיאבון ועל העיכול, זה לא משמעותי, ומחברי ההמלצות נוטים יותר להיות מונחה על ידי הרצון לעשות שם לעצמם מאשר לעשות שימוש אמיתי. קשה להטריד עם יצירת תנאים למזון אין צורך. יש רק כדי להוציא מכלל אפשרות מגרד חזק וחד, לא לצפות בתוכניות וסרטים תוקפניים, וחשוב מכל - לפקח על כמות המזון ועל איכותו, להקשיב לעצמו.
תמונות:אלכסיי Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com