לנתינה או לפיקניק: 7 מתכונים פשוטים ומהירים
טקסט: אנסטסיה קאריוקין
מאי חגים בפעם השנייה בבקשה סוף שבוע ארוך; רבים יבלו אותם בארץ או לפחות לצאת מהעיר לפיקניק יום אחד. דיברנו על החשיבות של לא לשכוח קרם הגנה, דוחה יתושים מטענים, ועדיף להחליף קבב שמן עם משהו קל יותר. בבחירה של היום - שבעה מאכלים פשוטים ובריאים לאוכל בטבע, הכנת כל אחד מהם לא צריך לקחת יותר מרבע שעה.
קבב ירקות
המתכון שלנו כולל תירס, שמפניה, פלפלים מתוקים ובצל, אבל כל הירקות מתאימים: ברוקולי או פריחת כרובית, נבטים בריסל, סקווש גס, או עגבניות שרי. שיטת בישול מהירה מאפשרת לך לשמר את הטעם של ירקות, משאירים אותם עסיסיים ופריך.
המצרכים:
הכנה:
חותכים את הפטריות לחצאים, חותכים את התירס לטבעות גדולות, בצל ופלפל לכמה חתיכות גדולות.
בקערה מערבבים שמן זית, פטרוזיליה קצוצה דק ושום, מיץ לימון, כמון, מלח ופלפל. מוסיפים את התערובת לירקות ומערבבים היטב.
שים ירקות על שיפודים או מקלות עץ ואופים על הגריל עד מבושל, לעתים קרובות מתהפך (5-7 דקות).
תירס בגריל עם צ'ילי וסיד
תירס טרי נשכח לעתים קרובות - רבים מאיתנו אכלנו אותו בפעם האחרונה כילד כאשר הלכנו לים עם ההורים שלנו; באותו זמן, הוא מבשל מהר מאוד על הגריל, ואת פלפל חם מיץ ליים לתת את התירס טעם אקזוטי, מזכיר נסיעה או תאילנד או מקסיקו.
המצרכים:
הכנה:
בקערה מערבבים את שמן הזית, המיץ והסלט, הגבינה, הפפריקה והצ'ילי.
מברשת קולינארית או יד להחיל את התערובת על התירס ומטגנים על הגריל במשך 10-12 דקות, לעתים קרובות פונה.
שרימפס בגריל ושיחי מולים
שני שרימפס מולים על הגריל מבושלים בתוך דקות, אבל אלה דקות מספיק כדי לעשות רוטב אבוקדו פשוט מאוד.
המצרכים:
הכנה:
טוחנים עשב לימון, צ'ילי, ג'ינג'ר, רוטב סוכר ודגים במעבד כדי להדביק עבה.
בקערה עמוקה, מערבבים את הדבק וכתוצאה מכך שמן צמחי. מוסיפים שרימפס ומערבבים היטב.
מתנפחים על שיפודים או מקלות עץ ואופים על הגריל עד מבושל, לעתים קרובות מתהפך (5-7 דקות).
לשטוף את המולים, לפזר אותם על גריל גריל עם שכבה אחת, והניח שני חצאי לימון ליד זה. אופים עד שהצדפות פתוחות והלימונים מאפילות.
שים את מולים שרימפס על צלחת, פלפל וללחוץ את המיץ מן לימונים אפויים.
ליים ואבוקדו
רוטב זה ניתן להשתמש עם דגים שונים מנות עוף, מעורבב עם פסטה - ובמקרה זה שרימפס בגריל ניתן טבל בו.
מרכיבים רוטב:
הכנה:
לקלף אבוקדו, מלח ופלפל בקערה, מעכים במזלג עד להחלקה.
לסחוט את המיץ של סיד אחד לתוך הקרם שהתקבל, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
יש לאחסן במקרר עד ההגשה.
סלט קוסקוס עם חומוס וירקות
קוסקוס (כדורי דגנים זעירים במקור ממרוקו, העשויים מזנים מוצקים של חיטה, דוחן, שעורה או אורז) - אפשרות מצוינת לתבשיל צד שאינו דורש בישול ארוך. תמיד בצע את ההוראות על החבילה, אבל בדרך כלל אתה צריך להוסיף קצת שמן זית ומלח לייבוש קוסקוס ויוצקים מים רותחים על זה, מכסים עם התחתית ולצאת לכמה דקות.
המצרכים:
הכנה:
הכן קוסקוס בהתאם להוראות החבילה.
חותכים פלפל, מלפפון, עגבניות ופטה לקוביות קטנות. מערבבים עם בצל קצוץ פטרוזיליה.
בקערה עמוקה מערבבים את הקוסקוס עם ירקות וגבינה, מוסיפים חומוס, מיץ לימון, יוצקים בשמן זית, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב.
סלק גולמי, גבינת פטה וסלט אגס
סלק קשורה בדרך כלל עם סלטים "חורף", אשר דורשים בישול ירקות ובישול ארוך, אבל בצורתו הגולמית, זה לא פחות טעים ובריא יותר.
המצרכים:
הכנה:
סלק ואגסים לשטוף היטב באח עם פומפיה, ומערבבים בקערה.
לסחוט לימון לתוך קערה, מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל, מערבבים היטב.
מסדרים את הסלט על צלחות, מפזרים גבינת פטה קצוצה, עלי נענע וגרעיני חמניות.
גלידת ברי
גלידה תוצרת בית היא מנה שלא ייקח יותר מ 15 דקות לבשל, רק כדי לבלות אותם יום לפני פיקניק.
המצרכים:
הכנה:
כל המרכיבים מעורבים בבלנדר עד להחדרתם לתוך טופסי פלסטיק, הכנס מקלות והכניסו למקפיא. כדי להפוך גלידה קל לשלוף עובש פלסטיק, אתה יכול להחליף את זה במשך כמה שניות תחת זרם של מים חמים.
תמונות: Maksim Shebeko - http://www.adobe.com, zi3000 - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, Brebca - stock.adobe.com, voltan - stock.adobe.com