מסרטנים: אילו חומרים גורמים לסרטן - ויש להימנע מהם
על פי ארגון הבריאות העולמי, סרטן (במיוחד סרטן של הריאות, קנה הנשימה וברונצ'י) דרגה חמישית ברשימת הגורמים המובילים למוות בעולם. יחד עם זאת, הם הרבה יותר מפחדים מהם מאשר מחלת לב כלילית או שבץ, אשר נמצאים בשתי עמדות הראשון. הפחד עורר בהלה: קרצינוגנים מחפשים עכשיו - ומגלים - בכל דבר, מעשן סיגריות וגזי פליטה אל מחבתות וקפה לא מקל. אנחנו מבינים מי מהם באמת יכול להתחבא ואם לעשות את זה.
מה זה
השם מדבר בעד עצמו: מסרטן הוא חומר או השפעה המשפיעים על שלמות הדנ"א ותורם לסרטן, כלומר, היווצרות ורבייה של תאים ממאירים. העובדה שיש חומרים כימיים עם השפעות כאלה, היא נודעה לפני כמאה שנה, ובשנת 1916, מדענים יפנים הצליחו לגרום לסרטן בארנב בפעם הראשונה במהלך הניסוי: החיה היתה מצופה בזפת פחם בכל יום. כמובן, אתיקה של המחקר לא נדון אז - אבל ברפואה היתה מהפכה, כי בפעם הראשונה אפשר היה לראות איך גידול ממאיר מתרחשת אדם בריא לחלוטין תחת השפעת כימיקלים.
מאז שרף היה תערובת מורכבת של כימיקלים, מדענים (לא רק ביפן) הלך בחיפוש אחר חומרים אחרים שעלולים לגרום לסרטן. למרות העובדה כי חומרים מסרטנים הם למעשה נמצא לעתים קרובות יותר חומרים סינתטיים, מחקרים הראו כי תרכובות צמח עשוי להיות גם תכונות מסרטנות. עם זאת, זה לא עושה אף אחד מהם בהחלט לא בטוחים.
מה הם מסרטנים
מדענים לא החליטו באופן מלא כיצד ניתן לסווג את ההשפעות שעלולות לגרום לסרטן: הן מחולקות לרדיואקטיביות (קבוצה זו כוללת את כל סוגי הקרינה המסוכנת) ולא רדיואקטיבית, ולאחר מכן גנטית וקשורה בחשיפה סביבתית. אלה כוללים גורמי סגנון חיים - עישון, אלכוהוליזם, תזונה לא בריאה, רמות נמוכות של פעילות גופנית, חשיפה לאור השמש או לוירוסים, לעבוד בתעשיות מסוכנות, ולהשתמש בתרופות מסוימות כמו תרופות כימותרפיות. בדרך כלל, זה לא משנה איך לסווג מסרטנים - חשוב מה זה יכול לתת בפועל. אחרי הכל, אם טיפול מסוים, אפילו לשאת את הסיכון של קרצינוגנציה, הוא לפעמים בלתי אפשרי לסרב, אז ההשפעה של גורמים אחרים ניתן למזער (למשל, על ידי הגנה על העור מפני השמש או הפסקת עישון).
חומרים מסרטנים משפיעים על דנ"א וגורמים לשינויים מסוכנים - אך אלה אינם מובילים בהכרח להיווצרות גידול, אלא רק מגדילים את הסבירות כי שעתוק תאים לא תקינים יגיע לרמה שבה המערכת החיסונית לא תתמודד. מחקר שנערך לאחרונה מצא כי שני שלישים מהמוטציות הגנטיות המוליכות לסרטן הן טעויות המתרחשות באופן ספונטני בעת העתקת דנ"א, ורק השלישי הנותר מתעורר עקב חומרים מסרטנים סביבתיים.
האם הם כל כך מפחידים?
רשימה של חומרים מסרטנים אשר נערך על ידי ארגון הבריאות העולמי מתעדכן כל הזמן; עבור הדיוט שראה מסמך בפעם הראשונה, זה יכול לגרום אימה - נראה כי כל המוצרים והחומרים המוזכרים בו הם מסוכנים מאוד. למעשה, זה לא המקרה - וכל מסרטנים ברשימה מוקצים קוד מיוחד: 1 (מסרטן אנושי), 2a ו 2b (מסרטן אדם פוטנציאלי, ועל "א" ההסתברות היא גבוהה יותר מאשר "ב"), 3 (לא מסווגים מסרטנים לבני אדם), 4 (אולי לא מסרטן לבני אדם).
לא כל כך הרבה סוכנים נופלים בקבוצה הראשונה והמסוכנת ביותר - מדענים עדיין לא בטוחים לגבי הסרטן של מים כלורי, קפאין אפילו בכמויות גדולות, צבעי שיער, חומרים דנטליים, סולפטים, המשמשים לעיתים קרובות בקוסמטיקה או תה (כולם חומרים אלה מסומנים עם קוד 3), כמו גם מסווג לקטגוריות 2a ו 2b של בשר אדום, עלה אלוורה לחלץ, או עבודה משמרת כי משבש מקצבים היממה. זהו מדגם אקראי של מוצרים מוכרים מתוך "רשימה מסרטנים", אשר מראה מדוע אתה לא צריך להאמין כותרות צורח על "מחקר חדש, התוצאות אשר מזעזע אותך."
חומרים רבים הכלולים ברשימה של מסרטנים אינם מסוכנים כפי שהם נראים: אנחנו לא תחת השפעתם מספיק או לא לצרוך אותם בכמויות הדרושות עבור גרימת נזק אמיתי. ניסיונות לחסל את החיים של כל החומרים מסרטן כמו יכול להשפיע על בריאות הנפש, מעניקה לך חרדה או ortorexia. אבל עדיין כדאי לשים לב אלה מסרטנים כי הם מוכרים כמו מסוכן באמת באותו זמן מקובל לשלוט.
אנחנו צריכים לפחד מאוכל מטוגן
המחקר רמז יותר ויותר כי מזון שרוף צריך להיות חשש. לדברי מדענים, את האשמה עבור כל acrylamide הוא תרכובת כי הוא נוצר במהלך הטיפול בחום של מוצרים מסוימים, עשירים במיוחד בפחמימות. חומר זה משמש גם בתעשיות הטקסטיל, הפלסטיק והנייר, בסינתזה של צבעים ובטיפול בשפכים. עם זאת, עדיין אין ראיות משכנעות לפגיעה בבני אדם, אם כי יש ראיות ליכולת של אקרילאמיד ליצור אינטראקציה עם דנ"א ולהוביל למוטציות מסוימות - ומיקומו ברשימה עם קוד 2 א מוסבר על ידי מחקרים שבהם עוברים עכברים וחולדות בעשרות אלפים יותר ממה שאתה יכול לקבל.
באופן כללי, קרצינוגניות של תפוחי אדמה מטוגנים לבני אדם לא הוכח. מומחים מאמינים כי צריכה של פחמימות מטוגנות באמת צריך להיות מופחת בשל הסיבה שהם מלאים קלוריות מיותרות - והשמנת יתר היא אחת הסיבות העיקריות של גידולים ממאירים ברחבי העולם.
האם המעבר לסיגריות אלקטרוניות
כמובן, עישון הוא הבחירה האישית של כולם, אבל אתה לא יכול להתווכח עם הסטטיסטיקה: היא הגורם העיקרי לסרטן הריאות. חשוב מאוד להגן על עצמכם מפני עישון פסיבי: על פי נתוני מחקר, מרכיבים של עשן סיגריות, כגון בנזן, פולוניום-210, בנזוברין וניטרוסמינים, לא רק מעוררים נזק לדנ"א, אלא גם משפיעים על הגנים המקודדים את יכולתו של הגוף להתגונן מפני סרטן תוך כדי עבודה כך בשני כיוונים בבת אחת. לאחר הדם, עשן סיגריות מתפשט בכל הגוף, אשר מסכן לא רק את הריאות, אלא גם את הכליות, הכבד, מערכת העיכול, שלפוחית השתן, השחלות ואיברים אחרים.
עם זאת, ואפ, אשר הומצאו דווקא על מנת להקטין את הסיכונים הקשורים לעישון (סיגריה אלקטרונית כפי שאנו מכירים אותה, פטנט בשנת 2003, ובשנת 2004, השיקה חון ליק הסיני לשוק, שאביו לפני זמן קצר זה מת מסרטן הריאות), מתברר להיות כמעט גרוע. הבעיה העיקרית שלהם היא ידע מועט. אך אפילו זניח בהשוואה לסיגריות, מספר המחקרים מעיד על כך שקוקטייל של כימיקלים הכלולים בנוזלי עישון גורם בהדרגה לפגיעה בלתי הפיכה בגוף.
אלכוהול הוא גם מסרטן.
אלכוהול נחשב גורם נפוץ לסרטן השד, הגרון, הכבד, הוושט, חלל הפה, כמו גם את הסיכוי הסביר של סרטן הלבלב. כאשר אלכוהול נכנס לגוף, זה נשבר תחילה כדי acetaldehyde, ולאחר מכן חומצה אצטית. Acetaldehyde גורם לתאי הכבד לעדכן מהר יותר מהרגיל, ואת האצה זו מגדילה את הסבירות של שגיאות בעת העתקת הגנים. חשוב כי זה חל על אלכוהול בכל משקאות: יין בן, וודקה פרימיום או בירה הזול ביותר. למרות שאנו לומדים באופן קבוע משהו חדש על היתרונות של בירה מלאכה או יין אדום, שיעור של ספקנות בריא לא מזיק, כי הסיכונים עדיין עולים על כל היתרונות, ואפילו מחברים המצדיקים מחקרים אלכוהול מסכימים עם זה.
כל זה - אולי, יחד עם ניסיונות להוסיף אלכוהול אורח חיים בריא למצוא נישה עסקית חדשה - מוביל העובדה כי חובבי אלכוהול מנסים להביא סוגים חדשים של משכרים לשוק. לדוגמה, אלקוסינט שאינו מוביל להיווצרותו של אצטאלדהיד, או יין קליפורני שאינו אלכוהולי המבוסס על מריחואנה - זה האחרון יכול להפחית את הסיכונים, שכן מריחואנה, גם כאשר מעושנים, פחות מסרטנת מאשר טבק.
מה עם בשר ונקניקים
בשנת 2015, הבשר היה רשום בתור מסרטן פוטנציאלי. הבעיה שלו, מאמינים המדענים, היא אמינים הטרוציקליים (HA) ו פחמימנים ארומטיים polycyclic (PAHs) - כימיקלים משוחררים במהלך הטיפול בחום של בשר, במיוחד כאשר צלייה או צלייה. ככל שהבשר מבושל יותר, כך רמת הרעלים הפוטנציאלית הופכת גבוהה יותר.
בואו נהיה הוגנים: עדיין לא הצלחנו בסופו של דבר ליצור את הקשר בין HA ל PAH ולהגדיל את הסיכון לסרטן. אך מספר מחקרים אפידמיולוגיים מראים שתשוקה לבשר אדום מעובד מעלה את הסיכון לסרטן המעי הגס, לסרטן הלבלב ולסרטן הערמונית. מי מייעץ לצרוך לא יותר מ 70 גרם של בשר אדום ומעובד ליום.
תמונות:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, ולדימיר ליברס - stock.adobe.com
