מזון מהיר: 7 בסיסי חיים קולינריים

טקסט: קארינה סמבה

אזרחים מודרניים התייחסו ברצינות לבישול: מדי פעם מתכון וידאו מתכונים מהירים וטעימים מהבהבים ברשתות חברתיות, מסיבות ערביות מאיצות באיטיות את המסעדות, ובפסטיבלים של אוכל רחוב, מתמחים כיתות מאסטר של שפים מפורסמים. עם זאת, זה עדיין נראה כי רבים כי בישול צלחת קשה יותר ביצים מקושקשות דורש קצת ידע סודי הרבה זמן פנוי, ועל uninitiated זה כאב ראש. פריצת חיים קטנה, שימושי באותה מידה למתחילים ושפים מתקדמים, תסייע להקל על המגרש שלך במטבח.

להחזיר רעננות ולחם פריך

מוסיפים את הלחם במים קרים ושולחים לתנור, מחומם ל -230 מעלות, למשך 5-7 דקות.

מהר לרכך את החמאה

יוצקים לתוך כוס מים חמים, לאחר 1 דקות, יוצקים אותו לכסות את הזכוכית עם שמן במשך 2 דקות.

בדוק את מידת סטייק צלוי

כאשר אי אפשר לזהות את זמן הבישול של סטייקים ואין מדחום בישול בהישג יד, השיטה של "אוקיי" יהיה חייב להיות דרך אגב. הרפי את היד וחבר את האגודל והאצבע מבלי לסחוט אותם. גע בבסיס האגודל על כף היד - המרקם יתאים לשריפה חלשה (בינונית). חבר את האצבעות הגדולות והאמצעיות, ולאחר מכן לבדוק את סטייק - משהו כזה למגע צריך להיות בשר בינוני נדיר (בינוני). לעשות את אותו הדבר עם האגודל ואת האצבע הקטנה כדי לבדוק את הנכונות של סטייק היטב (כל הכבוד).

מקלפים את העגבניות

לעשות חתך קטן בצורת צלב על העור בלי לחתוך לתוך הבשר. טובלים עגבניות במים רותחים למשך 10-15 שניות, ואז במים קרים למשך דקה אחת. עכשיו לקלף בקלות.

הסר עצמות מדגים

חותכים את בסיס הראש ביד אחת. קח סכין לאורך עמוד השדרה כדי לחתוך את הפילה מן העצם. החזק את הסכין בניצב לעמוד השדרה והרם את הבשר מהבטן כדי לא לנקב אותו. לעשות את אותו הדבר עם המחצית השנייה של הדג. הסר את העצמות הקטנות עם פינצטה להפריד את הצלעות עם חתכים סכין חלקה.

לשטוף כרישה

חותכים את השורשים ולהסיר את השכבה העליונה של הנורה. ב 5 ס"מ מבסיס הנורה, לעשות שני חתכים אורך - כך לחלק את הגבעול לארבעה חלקים. עכשיו אתה יכול להיפטר כרישה של חול, אדמה ואבק בשכבות רבות, לשטוף אותו עם מים.