שאלה למומחה: האם ניתן להאיץ את חילוף החומרים
אולגה לוקינסקאיה
תשובות לשאלות של ארה"ב נהגנו לחפש באינטרנט. בסדרה החדשה של החומרים אנו שואלים שאלות כגון: צריבה, בלתי צפויה או נפוצה - לאנשי מקצוע בתחומים שונים.
אם חוסר ההגיון והסכנה של הגבלות חמורות ותזונה חד-משמעית ברורות לרבים, הרי שדיאטות "מדעיות" מבוססות לעיתים קרובות מפתות. כולם למדו כי הגבלות קיצוניות יכולות להוביל לירידה בחילוף החומרים - הדרכים האטרקטיביות יותר ל"האצת "חילוף החומרים הן, מעבר למזונות מסוימים, נטילת תוספי מזון או פשוט אכילת כמויות קטנות, אך לעיתים קרובות. האם שיטות אלה פועלות? האם ניתן לגרום לגוף לשרוף יותר מבלי לשנות את העומס הפיזי? שאלנו את השאלות האלה למומחה.
אלנה מוטובה
רופא דיאט במרפאת השחר, מחבר הספר "החבר הכי טוב שלי" הוא הבטן, מזון לאנשים חכמים
הגוף שלנו עובד כמעבדה שבה תהליכים של התפרקות, הרס - תגובות קטבוליות, ותהליכים של סינתזה, בנייה, הצטברות - תגובות אנבוליות. הם נתונים להשפעת ההורמונים הקטבוליים והאנבוליים, נמצאים בשיווי משקל דינמי ויוצרים יחד את חילוף החומרים - מטבוליזם. אם לפשט, חילוף החומרים הוא סדרה של טרנספורמציות כימיות בכל תא, בזכותו המזון שאנו אוכלים הופך לאנרגיה.
חלק זה של האנרגיה שאנו מקבלים, אשר בילה על העבודה של האיברים הפנימיים ומערכות, מתייחס החליפין העיקרי: זהו פריט ההוצאות הגדול ביותר - 50-70%. אנרגיה נדרשת כדי שהמוח יחשוב שהכבד ניטרל רעלים, הכליות סיננו שתן. מתברר כי אנו מבלים את רוב האנרגיה מבלי לעשות שום דבר במיוחד עבור זה. חילופי הדברים העיקריים מתרחשים באופן עצמאי - ללא קשר לרצוננו ולתודעתנו.
כמו כן, אנו מבזבזים אנרגיה על עיכול וספיגה של מזון - זה נקרא אפקט תרמי של מזון, זה מהווה כ -10% מכלל כמות האנרגיה שהתקבלה. צריכת האנרגיה תלויה בהרכב המזון: פחות קלוריות מושקעות על ספיגת השומן, ובעיקר על מזונות חלבוניים. המרכיב השלישי בתקציב האנרגיה הוא פעילות גופנית. זה לא רק ספורט, אלא גם, למשל, שמירה על יציבה - כל מה שאנחנו עושים באמצעות שרירים. זהו המדד המשתנה ביותר - 10-30%, ובספורטאים ואנשים העוסקים בעבודה פיזית קשה, אפילו יותר.
במקביל, חילופי הראשי של אנשים שונים הוא לא אותו דבר: אם אתה אוספת תריסר אנשים שחיים על 2000 קלוריות ביום, אז חילופי הראשי שלהם יכול להיות 1000-1400 קק"ל. פער זה (או אפילו יותר) תלוי בגורמים שונים, כולל פעילות של תירוקסין הורמון בלוטת התריס, אשר מסדיר את קצב חילוף החומרים הבסיסי, וגם על פני השטח של הגוף (ככל הגובה והמשקל, יותר אנרגיה נדרשת) ואת היחס של שרירים רקמת השומן בגוף. רקמות פעילות מטבולית - השרירים - זקוקים לאנרגיה יותר. אצל נשים, קצב חילוף החומרים הבסיסי נמוך יותר מאשר אצל גברים, וזה לא יכול להיות מוסבר רק על ידי אחוז גבוה יותר של שומן; בשלב השני (לוטאלי) של המחזור החודשי, מטבוליזם בסיסי הוא בדרך כלל פעיל יותר.
בנוסף ל- thyroxin, יש מולקולות אחרות המשפיעות על קצב חילוף החומרים הבסיסי: בפרט, הורמוני לחץ גורמים לנו להוציא אנרגיה באופן פעיל יותר. עם הגיל, המטבוליזם הבסיסי מאט על ידי כמה אחוזים כל עשר שנים - בין היתר בשל העובדה כי אדם הופך פחות ניידים מאבד רקמת שריר. עם חוסר קלוריות במהלך הדיאטה, הגוף מסתגל לגירעון האנרגיה, גם הפחתת חילוף החומרים הבסיסי.
תוספי שריפת שומן אינם פועלים: אי אפשר להכניס חומר לגוף המסוגל לשבור מולקולות שומן ברקמת השומן ולהסיר אותן
כאשר הם מדברים על האצת חילוף החומרים שלהם, זה בדרך כלל הציע לעשות את זה גם בעזרת מזונות מסוימים או על ידי שינוי הרגלי האכילה שלהם - למשל, מעבר לתזונה שברירית. הרעיון של האחרון הוא כי מספר גדול של ארוחות "מאיץ" את חילוף החומרים, שכן יותר אנרגיה הוא בילה על העיכול שלה וספיגה - אפקט תרמי מאוד. אבל למעשה, אין הבדל כמה אנרגיה מוציאה על אפקט תרמי עם מספר שונה של ארוחות, אם הצריכה הכוללת שלה יהיה זהה. אתה יכול להגדיל את אפקט תרמי על ידי צריכת יותר קלוריות, אבל האם זה הכרחי?
מזונות מסוימים, כמו פלפל חריף וקפה, עשויים להגביר מעט את חילוף החומרים (ולהבין את מנגנוני השפעתם על חמצון השומן והתרמוגנזה), אך השפעתם קטנה וקצרית עד כדי כך שהיא אינה משפיעה על משקל הגוף או על עוצמתה בשום אופן. הפרסום של מוצרים "הגדלת קצב חילוף החומרים" ותוספי מזון מסתמך על מפוקפק, מנוהל היטב שילם על ידי יצרנים של מחקר תזונתיים מחקר. תוספים רבים הממוקמים כמו "שריפת שומן", במציאות, פשוט לא יכול לעבוד: זה בלתי אפשרי להכניס לגוף חומר שיכול לשבור מולקולות שומן ברקמת השומן ולהסיר אותם. בנוסף, תוספי מזון אלה יש השפעות בלתי רצויות על הכבד - וכמה slimmers מזל בארה ב הביאו אותם אל מחלקת ההשתלות. תוספי ה- Ephedrine אסורים בדרך כלל על ידי ה- FDA האמריקאי: על פי ניתוח מטא-אנליטי של 2003, יש להם השפעות פסיכו-אקטיביות ומשפיעים לרעה על מערכות שונות, כולל מחלות לב וכלי דם.
תוספי תזונה אינם נבדקים על בטיחות, כמו סמים. הם אינם מסוגלים להאיץ דבר (להוציא את ההוצאות הכספיות), אך הם יכולים להכיל בנוסף חומרים משלשלים ומשככים חזקים, כמו גם תרופות מרשם לטיפול בהשמנת יתר, אשר נקבעו על פי אינדיקציות קפדניות ונלקחות תחת פיקוח רפואי. רכיבים אלה עשויים שלא להיות מסומנים על התוויות בכלל.
הדרך היחידה בהדרגה להגדיל את קצב חילוף החומרים הבסיסי היא להגדיל את נפח הרקמות הפעילות מטבולית. יותר אנרגיה מושקעת על תחזוקת השרירים, כך שצריכתו תגדל מעט. אבל הקסם, מהיר ובו זמנית בטוח פירושו להגדיל את חילוף החומרים לא קיים. כמו בכל מה שקשור לגוף האדם, העיקרון הבסיסי צריך להיות "לא לעשות שום נזק" - כלומר, לא להרעיב, לא לנסות מגבלות מזון קשה דיאטות "מהיר" על עצמך. דיאטות קיצוניות לאלץ את הגוף להפעיל את מצב המשק על מנת להשתמש ביעילות רבה יותר באוכל הנכנס. חילוף החומרים הבסיסי מאט, הסינתזה של מולקולות איתות המשפיעות על תחושת רעב ושובע משתנה.
למרות ירידה במשקל, ירידה מסוימת בחילוף החומרים הבסיסי היא הגיונית, משום שעליכם לשמור על הפעילות החיונית של כמות קטנה יותר של רקמות (אם כי רקמות שומן שומרות על מעט, 3-4% מהאנרגיה של חילוף החומרים הבסיסי) - אך עם דיאטות קיצוניות הירידה הזו גבוהה מהצפוי. זה מוביל לתופעה מעניינת: הגוף מתנגד לירידה במשקל בכל כוחו, אך בקלות מחזיר אותו. לכן בדיאטה המבוססת על ראיות אין פתרונות פשוטים, פשוטים ומהירים.
תמונות: eBay, anya babi -