עדשים: שחור עם ירקות
במסגרת עמודת מוצר החודש החלטנו ללמוד עדשים, ובשבוע מרץ נפרסם מתכון עם אחד מארבעת סוגיו: אדום, ירוק, שחור או חום. ללמוד את הפרופורציות של כל אחד מהם, למצוא סמן על תמונה.
עדשים שחורות עם ירקות
שיטת הכנה:
לפני בישול עדשים טוב יותר לטבול במשך כמה שעות או לילה. לשטוף את העדשים ספוג, לשים בסיר ולהוסיף מים, מביאים לרתיחה ולהשאיר כדי לבשל במשך 15 דקות.
בעוד העדשים רותחים, יוצקים שמן זית במחבת עמוקה על אש בינונית ומטגנים את השום הקצוץ דק, בצל וטימין. אם אתה משתמש תבלינים, להוסיף אותם עכשיו - כף אחת של כמון ופלפל אדום; מערבבים הכל ומטגנים על אש נמוכה עד שהבצל שקוף (10-12 דקות).
מוסיפים את הפלפל הקצוץ דק ומבשלים עוד חמש דקות.
מוכן עדשים לקפל במסננת, לשים במחבת על הבצל, מוסיפים אחד וחצי כוסות מים עגבניות קצוצות. מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך חצי שעה עד שכל המים מתאדים.
חמש דקות לפני שהמוכנות מוסיפים מלח ופלפל שחור טרי. מוסיפים כוסברה ישירות ללוחות.