ייצור ללא פסולת: משקאות ומנות דלעת
טקסט: אולגה אנטונובה
ליל כל הקדושים מגיע - סיבה נפוצה למסיבות תחפושות עם דלעת, גדל בזהירות בארץ או קנה בחנות. ניסויים יכול להיות לא רק לקשט, אבל גם קולינרי: אפשרויות מנות מן הירקות האלה אינם מוגבלים אך ורק את מרק רגיל דייסה, אם כי בין המתכונים שלנו יש גם אותם. אם אתם מתכננים לקשט את הבית עם דלעת עם חיוך, לא לזרוק את הקרביים שלה - עדיף לתת להם ללכת. בחרנו עשר מנות לא משעממות, וביניהן לכל אחד יש משהו לטעמם, כוחם ומשאביהם. טריק או לטפל!
סלט חם עם דלעת פיקנטי, עדשים וגבינת עיזים
דלעת יפה וקרה וחם. זה בשר מתקתק בשרני הוא מרכיב אידיאלי עבור סלטים חמים. כדי לגוון את המתכון, הניסוי עם תבלינים, עשבי תיבול שונים ודגנים, נסה להוסיף פטריות מטוגנות.
המצרכים:
בישול
משרים את העדשים במשך עשר דקות במים חמים, ואז מבשלים עד שנעשה, מנקזים את המים ויוצאים למסננת.
מחממים תנור ל 220 מעלות צלזיוס לקלף את העור והזרעים מהדלעת, לחתוך לקוביות ולשים על תבנית אפייה בשכבה אחת, מפזרים ג'ורה ופפריקה, יוצקים בשמן זית ומלח. כל חתיכה צריך להיות מכוסה בשמן ותבלינים. אופים עד חום זהוב בהיר, ערבוב מדי פעם.
מטגנים גרעיני דלעת במחבת יבשה עד להזהבה.
קורעים את המנטה ומניחים אותה בקערת סלט גדולה עם ארוגולה. קוביות את הגבינה ומוסיפות לעלים. שים את הדלעת ואת העדשה בתורו. ואז לבשל את הרוטב על ידי ערבוב 20 מ"ל של שמן זית עם חומץ יין אדום.
יוצקים מעל ההלבשה ומערבבים בעדינות כך התערובת לא נדבק. מפזרים את הסלט עם זרעי דלעת ומגישים חם.
דלעת אפויה עם חזיר
צלחת חריפה יוצאת דופן מתאים לחטיף חם ומזין. זה יכול להיות גם עם תוספת בצד מתאים בריא צלחת - דייסה או כל ירקות, כי ניתן לאפות בו זמנית עם דלעת ובשר.
המצרכים:
בישול
חזיר לשטוף ויבש, לחתוך לרצועות ארוכות, דקות דוחה קצת. מתבלים במלח, פלפל וכוסברה.
לשטוף ולקלף את הדלעת, לחתוך לרצועות ארוכות העונה עם פפריקה, מלח, טימין ופלפל.
משמנים את הטופס בחמאה. גלישת רצועות בשר סביב פיסות דלעת, לשים צורה ושמן עם שמן זית.
אופים בתנור ב 180 מעלות צלזיוס עד שהדלעת רכה. נכונות לבדוק קיסם - דלעת צריך להיות פירסינג בקלות.
מרק דלעת עם שרימפס
מרקים דלעת הפכו להיות ארוחה עונתית מוכרת בכל תפריט המסעדה, אבל אתה יכול גם לקחת מבט טרי עליהם. דלעת הולך טוב עם מאכלי ים: מולים דיונון ניתן להשתמש עם שרימפס.
המצרכים:
בישול
מטגנים בצל קצוץ בשמן חמניות במשך חמש עד שבע דקות, תוך ערבוב מתמיד. קלופים קלופים, גזר ותפוחי אדמה לחתוך לפרוסות, לשים בסיר, מוסיפים בצל מטוגן ושופכים קצת מים, כך שהוא מכסה מעט את הירקות.
מרתיחים עד למכרז, מוסיפים מלח, פלפל, כורכום ושום טחון.
מקציפים את הירקות מוכנים עם בלנדר, מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. מגישים מרק חם עם שרימפס מבושלים קלופים.
פסטה דלעת עם רוטב גבינת דלעת
שמן זה אינו שמן: גוונים של טעם הם מאוד מוזר. אתה יכול להשתמש פסטה מוכן ידי הוספת רוטב דלעת להם, ואתה יכול לעשות להדביק דלעת עם מילוי אחר. עבור אלה שמוכנים לריכוז הסופי של הטעם, אנחנו עדיין ממליצים לנסות את המתכון המקורי.
בישול
מוסיפים מלח, ביצים דלעת פירה לקמח. מערבבים היטב ולהוסיף מים במידת הצורך. מורחים את הבצק בקמח ומניחים אותו מתחת לסרט הדבק למשך 30 דקות.
מגלגלים את הבצק דק וחותכים לרצועות רוחב רצויות. מרתיחים את הפסטה למשך דקה או שתיים במים רותחים מלוחים, תוך ערבוב מתמיד.
לקבלת הרוטב, קוצצים את הבצל ואת השום. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, בשמן זית במחבת גדולה. לאחר מכן להוסיף קמח, יוצקים חלב, דלעת דלעת, מלח, פלפל שחור ואדום בתוך רגע. מערבבים היטב לדלל את התערובת עם הכמות הנכונה של מים.
מוסיפים חצי פרמזן ל רוטב ו לטחון עד חלקה באמצעות בלנדר רגיל או לטבול.
מגישים פסטה ברוטב דלעת, מפזרים את שאר הפרמזן, טימין טרי ופפריקה.
דייסת דלעת מתוקה
אתה לא תקלקל את דייסת הדלעת: אתה רק צריך למצוא את הווריאנט האידיאלי שלך, לאחר שניסו שילובים שונים, כי דלעת היא לא רק בונוס טעם נעים כדי croup, אלא גם מקור של ויטמינים A ו- B, סיבים, חלבון וברזל.
המצרכים:
בישול
מביאים את המים בסיר קטן לרתיחה. יוצקים את הדגנים, הצימוקים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 10-12 דקות או על פי ההוראות שעל האריזה.
שתי דקות עד מבושל, מוסיפים רסק דלעת, סירופ מייפל, מלח ותבלינים למחבת. מערבבים היטב.
מוסיפים את כמות החלב המועדפת כדי להביא את הדייסה לעקביות הרצוי.
מגישים עם אגוזים, זרעים וסירופים לפי הטעם.
מתוק דלעת מוס
כבר כתבנו על שיטות בישול קינוחים טעים ובריאים מזון גולמי. אתה יכול לאכול את הדבש דלעת מתוק בצורתו הטהורה, או שאתה יכול להפוך אותו לעוגיות מזון או ממתקים, להוסיף ממתיקים האהוב עליך, אגוזים ופירות יבשים.
המצרכים:
בישול
לרסק יחד שעועית, תמרים, צימוקים שיבולת שועל עד חלקה. מוסיפים רסק דלעת, קינמון, מלח, סירופ מייפל, תמצית וניל וקקאו, מערבבים היטב. אם יש צורך, להוסיף מים כדי להשיג את עקביות הרצוי.
מערבבים בעדינות את השקדים הקצוצים, שיבולת שועל וצימוקים. מגישים עם לחם או כמנה עצמאית.
דלעת זנגביל
מאפה דלעת אינו מוגבל לעוגה המסורתית ידועה: לא לאבד את המראה של זנגוויל, פנקייקס, עוגות, עוגות גבינה וופלים. הבחירה תלויה רק בדמיון שלך, העדפות הטעם ומוצרים זמינים.
המצרכים:
בישול
מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס משמנים את הטופס בחמאה ומפזרים קמח.
מנפים קמח, אבקת אפייה, זנגביל, קינמון, מוסקט ומלח לתוך קערה גדולה.
בקערה נפרדת, היכו יחד את החמאה המרוככת, מחית הדלעת, הסוכר והביצים. מוסיפים תערובת קמח ומערבבים היטב.
מכניסים את הבצק בצורה ואופים במשך 45 עד 50 דקות, מדי פעם בודקים את הנכונות של קיסם. מגניב את זנגביל במשך 15 דקות, להסיר מן התבנית ולאפשר להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
דלעת ממולא בשר, פטריות ושעורה פנינה
דלעת ממולאת לא צריך שום תוספות או צלחת נפרדת: היא פועלת כמכולה עצמה. עבור הפרט (וגם חמוד) הגשת, אתה יכול להשתמש דלעות קטנות.
המצרכים:
בישול
בזהירות לחתוך את החלק העליון של הדלעת, אשר יפעל כמכסה, לנקות את הזרעים לשמן את פנים וחוץ עם שמן צמחי. שים את הדף במקום והניח את הדלעת בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, למשך 30 דקות.
בעוד דלעת אפייה, מרתיחים את השעורה, קוצצים את הבשר והפטריות בחתיכות קטנות וקוצצים את הבצל.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי למצב שקוף, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד חמש עד שבע דקות תוך ערבוב מתמיד. הסר מהחום ולאפשר להתקרר. בנפרד מטגנים את הבשר.
מערבבים בשר ופטריות עם בצל ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן להוסיף את דייסת שעורה סיים.
שים את המילוי בדלעת, לשים חתיכת חמאה על גבי, מכסים במכסה ולשים בתנור במשך 30-40 דקות. בואו הדלעת מגניב במשך חמש דקות לפני ההגשה.
חם דלעת לשתות דלעת
לפתית דלעת פיקנטי הוא חווה גל של פופולריות בכל סתיו, ואנחנו מציעים אפשרות טעים לא פחות עבור אלה שאינם שותים קפה. אתה יכול להוסיף סירופ למשקה שלך לטעום, להשתמש במגוון של תוספות וגרגרים, או אפילו לשפוך ב בורבון קטן עבור אפקט התחממות.
המצרכים:
בישול
בסיר קטן, מחממים את החלב, מחית דלעת, סוכר חום ותבלינים. תוך ערבוב לעתים קרובות, להביא את התערובת בינוני כדי לרתיחה על חום בינוני.
יוצקים את המשקה דלעת לתוך ספלים, מקשטים קצפת ומפזרים תבלינים לפי הטעם.
קוקטייל דלעת
קוקטיילים דלעת אלכוהוליים נדירים בברים, אבל הם די קל לעשות בבית. במתכון שלנו, דלעת הוא קרמל, אבל עבור משקאות אתה יכול גם להשתמש מיץ דלעת או פירה.
המצרכים:
בישול
ממיסים את החמאה בסיר, ואז מוסיפים את הסוכר והדלעת. מטגנים את הדלעת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא מתרככת ומקרמת.
מוסיפים מיץ תפוחים, ציפורן, אניס כוכב וקינמון וחום את התערובת על אש נמוכה.
מסננים ולהוסיף רום ו calvados לפי הצורך. יוצקים את הקוקטייל לכוסות מחוממות ומפזרים עליהם אגוז מוסקט טרי.
תמונות: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, ברנט חופקר - stock.adobe.com