"שתו, זה לא יהיה מיותר": פיזור 10 מיתוסים על ויטמינים
נדל beriberi הוא נדיר בימינו., ואת רוב הויטמינים ניתן להשיג בכמויות מספיקות מן המזון. עם זאת, נראה כי הכל לא כל כך פשוט עם מזון - למשל, אתה יכול לשמוע כי ויטמינים הם איבדו במהלך הקפאת, וכמה antivitamins יכול גם להרוס אותם. האם זה נכון כי נשים בהריון צריך קומפלקסים ויטמין? אם ניקח ויטמינים, זה לא יותר טוב בצורה של זריקות? אנו מבינים אלה ואחרים misconceptions נפוצות על ויטמינים.
ויטמינים הם רק ירקות טריים ופירות.
פירות טריים עשירים באמת בויטמינים, אך בכמה ירקות מבושלים או קפואים ופירות, ויטמינים ותרכובות מועילות אחרות עשויים להיות יותר. לדוגמה, מחקרים הראו כי אנשים שהעדיפו עגבניות גלם קיבלו הרבה ויטמין C ו- A, אך קיבלו פחות ליקופן (יחד עם ויטמין A, הוא שייך לקבוצה של קרוטנואידים והוא נוגד חמצון חזק) - זה רק בעגבניות שטופלו בחום (או ברוטב עגבניות ). מחממים היתרונות של ויטמין A, D, E ו- K.
על פי תוצאות המחקר, האפשרות האידיאלית לבישול גזר, קישואים וברוקולי - מאודים, קצת פחות נוחים לויטמינים, לבישול וסגירה של דירוג הטיגון. התחממות במיקרוגל חוסכת ויטמינים טוב יותר מאשר ההתחממות על התנור. הקפאה גם לא מזיק לוויטמינים - ורמת ויטמין C במזון קפוא עשויה להיות גבוהה יותר מאשר טריים. דיברנו על השיטות הטובות ביותר לבישול ירקות; נזכיר כי המפתח להשגת כל החומרים הדרושים - מגוון של דיאטה.
ויטמין D מיוצר מספיק אם אתה בשמש
נטילת מולטי ויטמינים, אם אתם אוכלים מגוון של מזונות, הוא בדרך כלל חסר משמעות, אבל ויטמין D הוא יוצא דופן לכלל זה. ככלל, לא בעונה שמש, אנחנו לא מקבלים מספיק אור אולטרה סגול כדי לייצר אותו - ובשמש אנו להגן על העור, לא לאפשר קרני לחדור אותו. זוהי האסטרטגיה הנכונה, כי כדי למנוע מלנומה או סוג אחר של סרטן העור חשוב יותר מאשר כדי להבטיח את הייצור של ויטמין D טבעי - אבל אז אתה צריך לקחת את זה בנפרד.
על פי מקורות שונים, מבוגר צריך לקחת 600, 1000 או אפילו יותר יחידות בינלאומיות (IU) של ויטמין D ליום, אבל המינון צריך להבהיר עם הרופא לאחר בדיקת דם. מקורות המזון העיקריים של חומר זה הם סלמון, הרינג, מקרל, טונה טרייה, בשר אדום, כבד, חלמון ביצה וחלב (בעיקר שומן).
בגלל אנטי ויטמינים, ויטמינים אינם נספגים.
אנטיויטמינים הם תרכובות הקרובות לויטמינים במבנה הכימי, אך עם השפעות הפוכות. אנטיויטמינים כלולים במקום ויטמינים בתגובות מטבוליות ומעכבים או משבשים את הקורס הרגיל שלהם. באינטרנט ניתן למצוא מידע מלפפונים המכילים אסקורבינאז, אשר הורסת ויטמין C - עגבניות ולכן סלט עם מלפפונים לאבד את תכונות מועילות שלהם. למעשה, אסקורבינאז נמצא בירקות ופירות רבים, והוא מופעל כאשר שלמות הפירות מופרת - ולכן עדיף לאכול ירקות פרוסים במהירות. מצד שני, באותה עגבניות, ויטמין C הוא די קטן, ואפילו עם ההפסד שלה, חומרים מועילים רבים אחרים נשארים. באופן כללי, אם לשפוט על פי הדיון האטי של האנטי-ויטמינים בסביבה המדעית, בעיית קיומם אינה כה קריטית, והעצה הטובה ביותר שתסייע בהפחתת השפעתם השלילית היא לאכול יותר פירות וירקות. צריכה יציבה של ויטמינים מפצה על הפעולה של היריבים שלהם.
כמה antivitamins (כבר לא מן המוצרים, אבל בצורה טהורה) משמשים למטרות רפואיות. לכן, ויטמין K ממלא תפקיד בקרישת הדם - ולמי, לעומת זאת, צריך לדלל את הדם, קבוצה שלמה של תרופות משמשים - ויטמין K אנטגוניסטים. הכלול המוצרים אינו מספיק כדי לנטרל את הפעולה של ויטמינים אלה.
לשתות ויטמינים לעולם לא יהיה מיותר
ראשית, אתה צריך להבין כי ויטמינים ניתן למכור הן כתרופות כמו תוספי תזונה - במקרה האחרון, את השליטה על ייצור ושחרור הוא הרבה יותר חלש, כלומר, יכול להיות משהו באריזה, ובכמויות לא מוכר - וזה יכול להיות פחות או יותר מהנורמה היומיומית.
שנית, אם נזניח את חוסר הוודאות שתכולת הבקבוק תואמת את הכתובות על התווית, כדאי לזכור כי עודף של ויטמינים לא יכפיל את התועלת - להיפך, זה עלול להיות רעיל. זה נכון במיוחד של ויטמינים מסיסים בשומן A, K, E ו- D. קשה לקרוא לקחת ויטמינים שיטה טובה למניעת מחלות לב וכלי דם או סרטן; לדוגמה, ויטמין B9 יכול גם לסייע במניעת סרטן המעי הגס וגידולים אחרים, ובאופן פרדוקסלי לעורר את הצמיחה שלהם.
נשים בהריון רק צריך לקחת ויטמינים.
הויטמין היחיד שמומלץ לנשים בהריון הוא B9 (חומצה פולית). זה מוכח כדי להפחית את הסיכון לפתח הפרעות של מערכת העצבים של הילד. באופן אידיאלי, עליך לקחת B9 לפני ההריון: מומלץ להתחיל שלושה חודשים לפני התפיסה המתוכננת ולהמשיך עד סוף השליש הראשון של ההריון. המינון המומלץ הוא 400-800 mcg של חומצה פולית ליום.
זה חשוב במיוחד עבור אלה אשר על דיאטה דלת פחמימות או לא יכולים לאכול גלוטן. לא מומלץ להתערב במולטי ויטמינים "רק במקרה" במהלך ההריון: במקרים מסוימים זה מוביל לצמיחה מואצת ובלתי פרופורציונלית של העובר, אשר יכול לפחות לסבך את תהליך הלידה.
הזרקות יעילות יותר מטבליות
הזרקות מאפשרות לך להיכנס לתרופות שנהרסו או נספגו בצורה גרועה במערכת העיכול. עד כה, פרמקולוגים הבטיחו כי החומר הפעיל משוחרר במידת הצורך - לדוגמה, אם הוויטמין יכול להישבר בבטן, אז זה זמין בכמוסות כי הם עמידים בפני ההשפעות של מיץ קיבה, ומתחיל להשתחרר רק במעי הדק. אם קודם לכן עם חסר של ויטמין B12 היה צורך לבצע זריקות כואבות, עכשיו זה הוכיח כי הוא לא פחות יעיל טבליות.
אם אתה לוקח כדורים, ואז נפרדים
העובדה כי ויטמינים יכול "להתחרות" אחד עם השני, שמע, כנראה, כל. לדברי היצרן של אחד מתחמי ויטמין, ברזל ואבץ, אבץ B9, סידן וברזל, ברזל B12, ואחרים אינם תואמים. עם זאת, ככל הנראה, תחרות זו אין השפעה מוחשית ולא לשלול את הגוף של מחצית תרכובות חשוב עבור זה. אז, במבחן קטן על אנשים אמיתיים (ולא במעבדה במבחנה) נמצא כי אבץ וויטמין B9 לא השפיעו על הקליטה של זה. מחקרים אחרים אינם מאשרים את ההשפעה השלילית של סידן על ספיגת ברזל.
בכל מקרה, יצרנים שמתאימים לוויטמינים בטבליה אחת לוקחים בחשבון בעיות של אי-תאימות ומשתמשים בטכנולוגיית מיקרוגרולציה - כאשר תרכובות שונות סגורות במיקרוגרולים ומשוחררות בתנאים מסוימים בלבד.
ויטמינים לעשות מסמרים ושיער יפה יותר
אם הציפורניים שבורות, השיער נופל החוצה, אז הדבר הראשון לעשות הוא לנסות לזהות את הסיבה - זה לא תמיד מכוסה על ידי מחסור של ויטמינים. לדוגמה, נשירת שיער עשויה להיות קשורה עם חוסר חלבון ברזל בתזונה (בסיכון - vegetarians), חוסר אבץ וחומצות שומן. מומלץ גם להיבדק לאנדוקרינית ולמחלות אוטואימוניות.
חשוב להבין כי עודף של סלניום, ויטמין A וויטמין E עשוי אפילו לתרום נשירת שיער, ולכן צריכת עצמאית של תוספי ויטמין עלול להחמיר את המצב. באשר לציפורניים - אנשים עם תזונה מאוזנת, אין תוספים כדי לשפר את מצבם אינם מוצגים. בנוסף, תוספי תזונה עבור העור, השיער, ואת הציפורניים הם לעתים קרובות להבדיל בהרכב מ multivitamins קבוע - ואת התוויות על התווית נועדו לקדם את המכירות.
נטילת ויטמינים מפצה על הפגיעה בעישון
עישון משפיע לרעה על עתודות ויטמין שלנו, במיוחד ויטמין C - אבל המסקנה ההגיונית כי מעשנים צריכים לשתות ויטמינים יותר גורם למחלוקת. מצד אחד, יש ראיות כי נטילת ויטמין C מעט משפר את המצב. מצד שני, בטא קרוטן (מבשר של ויטמין A) מן המזון מסייע במניעת סרטן הריאות, אבל השימוש הנוסף שלו, לעומת זאת, מגדיל את הסיכון של מחלה זו מעשנים. נטילת ויטמינים יכולה להוביל להשפעה שלילית נוספת: נראה שהאדם נפגע בעישון, והוא מתחיל לעשן עוד יותר.
ויטמינים טבעיים הם טובים יותר מאשר אלה סינתטי.
אם לא מוצאים ליקויים, עדיף לקבל ויטמינים מן המזון - אבל נוסחאות כימיות של חומרים אלה עצמם אינם משתנים בהתאם למקור שלהם. מחקרים אישרו כי, למשל, מזון נגזר ו מסונתז ויטמין C הוא מתבולל באותה מידה. אם הרופא גילה חוסר ויטמין, בעת בחירת תרופה, עדיף לשים לב לרישום שלה כתרופה, לא את התוסף התזונתי ואת המוניטין של היצרן, ולא את המילה "טבעי".
תמונות: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)
