יוצרי מונוקפה "Doshik" על אטריות ותובנות אסיה
ב "קהילה" אנחנו מדברים על בנות שבאו עם סיבה משותפת. אבל בו זמנית אנו חושפים את המיתוס כי נשים אינן מסוגלות לרגשות ידידותיים, והן יכולות רק להתחרות באגרסיביות. בסוף השנה שעברה, מייסדי הסוכנות הגדולה, טניה פאנטליבה וקטיה שטראווה, יצרו את מונוקפה הדושיק, שמוכרת מוצר אגדי באמת - אטריות מיידיות אסיאתיות. בעוד זה עובד כשירות משלוח בסנט פטרסבורג ומוסקבה, אבל פתיחת מוסדות גופניים מתוכנן גם. שאלנו את קטיה וטניה לספר איך לעשות עסקים על מם מזון וכיצד הם הולכים להתגבר על הדעות הקדומות הקשורות אטריות מיידיות.
דמיטרי קורקין
על עצמי
טניה: העיסוק העיקרי שלנו הוא עושה את הסוכנות הגדולה, אנו עוסקים יחסי ציבור ו SMM, לעתים קרובות אירועים תרבותיים - למשל, Stereoleto, רוג מוסיקת פסט, "אה, כן! מזון" ואחרים, לעתים קרובות בקונצרטים, התחיל להיות עוסק בניהול אמנים לא כל כך מזמן. ובכן, ויש לנו גם פרויקטים מיקרו - אלה קונצרטים סודיים במקומות סודיים של צלילי סופה סן P ו נסיעה דרך המגדלורים.
קטיה: ולפני כן, הם עבדו בעיתונאות, במערכת העיתונות של התקשורת בעיר על סנט פטרבורג, ואפילו לפני כן, לפני שש שנים, מסתבר, למדנו יחד בכיתה י"א באוניברסיטת סט. פטרסבורג.
על תובנות ועסקים
קאטיה: הרגע האהוב עלי הוא כאשר רעיון מופיע ויחד אנחנו מתחילים לסובב אותו, לחשוב על פרטים, להציע אפשרויות שונות ליישום, זה מעורר התרגשות פרועה והרצון לממש הכל בהקדם האפשרי. נראה לי שלטניה ולי יש דואט גדול, אנחנו באים עם הרבה דברים ומבצעים אותם, טניה אחראית יותר ליצירה, ואני - לתכנון ולגישה מבנית, למימון ולכל דבר ברוח הזאת.
טניה: היינו בחופשה בסינגפור, היינו צריכים לטוס להונג קונג בבוקר, הלכנו למשהו ליד חנות מכולת ליד המלון. וכבר עמדתי בקופה, ראיתי מכונה להכנת אטריות. לקחתי קצת ראשונה, מיד מזגתי עליה מים רותחים, יצאתי החוצה, ישבתי על ספסל בשוק המזון, ובנקודה מסוימת נדמה היה לנו שזה עלה על דעתנו. ככה זה קורה בסרטים - הגיבורים מפנים את ראשם ומאותו זמן אומרים משהו. אז הם באו עם "Doshik", הם התפללו שאף אחד אחר לא עשה את זה. ו, הידד, ב- Google שום דבר כזה לא נמצא בעולם כולו.
אז בהונג קונג הם קנו אטריות - ואז, כמובן, סיפור מדהים עם איך עצרנו את העבודה של הסופרמרקט כולו (קנינו מאתיים וחמישים מנות), עצרנו בהיאט ליום עם שקיות איטריות ענקיות, ספרנו אותו באמבטיה והפכנו אותו התמונה הגדולה שלי (מצטער) באמבטיה לפני אמבטיה. בבוקר, כשהזמנו מונית לשדה-התעופה, הגיע אלינו טסלה. לקשירי-דושיק, בדרך כלל, יצא.
טניה: כולם חשבו שאנחנו לא בתוך עצמנו.
קטיה: כי החלטנו לשחק את כל. עכשיו הרוב כבר מבין שהכל רציני, אבל כמה עדיין בטוחים שזאת בדיחה. מכרים רחוקים, כשהם רואים אותי או טניה, צועקים מעבר לרחוב: "דושק קווין!"
טניה: ההורים שלי גרים בספרד, והם מציעים לשלוח קבוצות של דושקים, לצלם לי חותמות חדשות בחנות.
קטיה: אנחנו לא מפחדים סכסוכים זכויות יוצרים עם "Doshirak", אנחנו לא משתמשים בשם של הסימן המסחרי שלהם, אבל לקחת את המילה כי הוא בשימוש נפוץ והוא לא רשום בשום דרך.
טניה: השנה נשתתף בפסטיבלים - לדוגמה, פסטיבל סנקט פטרבורג מלאכה אירוע, אנחנו רוצים סוף סוף לפתוח כמו קפה מונו, ולא רק משלוח.
קאטיה: אנו בהחלט לפתוח את monocafé בסנט פטרסבורג ומוסקבה, אנחנו כבר מחפשים חדרים קטנים וקרים במרכז של שתי הערים. אנו מקווים שהכל יסתדר!
על התפריט ועל המקום של אטריות במטבח אסיאתי
טניה: כאשר טסנו מהונג קונג לסינגפור, מטוס הוגש לדושק. אם כאלה שימשו בטיסה של חברות תעופה רוסיות, רבים היו כנראה מופתעים.
קאטיה: באסיה, זה לא מזון מהיר כמו מקדונלדס או KFC, אלא מזון רחוב מתחנות מזון. לדעתנו, מונוקפה Doshik הוא חדר קטן מאוד עם שני מושבים ליד דלפק בר ו יצרני אטריות אוטומטית, כך שאנשים יכולים לרדת ויש להם נגיסה מהירה או לקחת אוכל לקחת.
אנחנו רוצים להוסיף סיפור אישי יותר לפרויקט זה, ליצור מקום שבו אנו יכולים לראות את המבקרים שלנו ולדעת איזה סוג של אנשים: משלוח מכונות אוטומטיות הם מגניב הרבה יותר רווחית מנקודת מבט פיננסית, אבל לגמרי לא אישי, אנחנו לא רוצים .
כאשר אנו ממציאים את התפריט, אנו רואים מה הטעמים הקיימים בשוק אטריות אסיה. ראשית, בחרנו בטעם שונה באותה מידה, ועכשיו, כבר מתמקדים בביקוש, אשר אנו מבינים כעת בערך, אנו משנים את הפרופורציות. לדוגמה, בהתחלה לקחנו כמה dosikas צמחוני מאוד ללא בשר, דגים, פירות ים וכל זה - אבל התברר כי אנשים רבים מאוד אוהב doshiki, אבל לא יכול לקנות אותם, כי אין כל כך הרבה doshikas צמחוני ברוסיה. בחנויות קוריאנית, אשר במוסקבה וסנט פטרסבורג, doshiki צמחוני לרוב לא מוכרים. באופן כללי, יש טעמים מוכרים: בשר, עוף, שרימפס. בשר הוא תקן זהב.
טניה: אנחנו אוהבים את "שלום קיטי" doshik, אם כי זה נגמר. ומצאנו גם שיש דושיק עם פרינגלס. עדיין לא ניסינו את זה, אבל אני חושב שזה צריך להיות פופולרי. לרוב, אנשים הם לא כל כך חשוב טווח הטעמים - הם נוטים יותר את העובדה שהם מביאים לך הביתה doshik באריזה. צרכני אטריות רוסיים עדיין לא מכירים מותגים (ושמותיהם נכתבים בהירוגליפים), אנו מתמקדים יותר בטעם.
על אהבה ודעה קדומה
קטיה: אני אוהבת לאכול את Doshirak מפעם לפעם בבית, ורק את זה. כאשר הרעיון של פתיחת "Doshik" עלה בדעתו, מיד הבנו שזה יהיה meme. ראשית, ניסיון יחסי ציבור מרשים עזר, ושנית, היחס המקודש כמעט של הרוסים לאטריות הקלאסיות של החברה "דושיראק" - תלמידים אוכלים את זה (ויש הרבה בדיחות על זה), יש גם בדיחות על רכבות, אטריות קשורות עם רמת חיים נמוכה, אם כי יש אנשים רבים שאוהבים את זה בחינם. והחלטנו להפוך את המשחק מסביב, להראות שבאסיה, אטריות תוססות במהירות הן הגרסה הרגילה של ארוחת צהריים או ערב: בבית, בטבע, בכל מקום.
יש רק שתי דרכים בישול, הם לא משתנים בהתאם לארץ המוצא ואת המותג: 1) פשוט לשפוך מים רותחים; 2) לבשל בסיר ולהוסיף כל מה שאתה רוצה זה "מרק". לאחרונה הבאנו קבוצה של אטריות מספרד, זה גם צריך להיות מוכן למשל.
טניה: ב -14 בפברואר עשינו את הפעולה "דושיק ושמפניה במיטה", וכמה צעירים הזמינו והציעו לחברה שלו עם ארוחת הערב שלנו.
קטיה: עד כה הצלחנו להתגבר על סטריאוטיפים על אטריות - אנו מסבירים כי "הדושיק" שלנו הוא אטריות אסיאתיות, מרק כמעט מלא, עם הרבה טעמים שונים (מעוף עם לובסטר לטופו עם ירקות ותפוחי אדמה) שהובאו מסין, קוריאה, סינגפור וספרד , שנבחרו באהבה על ידינו וחברינו. המחיר כולל משלוח, מדבקות, נצנצים, ולכן המחיר הוא אובייקטיבי לא גבוה מאוד.
באשר לנזק שלה: אטריות הן כמעט תמיד, מאוד חריף, ואת האמת הזאת לא ממש שימושי - לאכול אותו כל יום, כמו כל מזון חריף. יש שם הרבה מלח, אבל לא יותר, למשל, בצ 'יפס. אנו ממליצים ללקוחותינו לא להיסחף מדי ולא לאכול יותר doshik אחד בשבוע.
Cover you אהיראו -
