לאן ללכת בסתיו: טיולים גסטרונומיים לאירופה
מה עושים כולנו בטיולים? אנו נושפים, הולכים הרבה, מביטים סביב, ישנים הרבה ואוכלים הרבה. שלושת החודשים הבאים הם החופש למי שאליו כל הנקודות האלה חשובות: זרימת התיירים חוזרת לערים ולמשרדים, עונת הקטיפה עדיין על החופים, תאנים, דלעות ומשהו שלא גדל בגנים אירופיים. אנחנו מדברים על עשרת היעדים הטובים ביותר שבהם אתה יכול לקבל זמן נהדר, לנסות מוצרים מקומיים ומנות ולהביא "נאסר" לחברים שלך - בעידן של סנקציות כלכליות, תיירות גסטרונומית הופך רלוונטי במיוחד.
באלבה לכמהין כמהין
איטליה
העיירה הקטנה אלבה, הממוקמת באזור האיטלקי של פיאדמונט, מאוקטובר עד נובמבר הופכת למקום עלייה לרגל עבור גורמה מכל רחבי העולם: כאן מתחילה עונת הכמהין הלבנה, הפטרייה היוצאת דופן והיקרה ביותר בעולם. השיא נופל ב 11 - 16 באוקטובר - אז זה הפסטיבל המקביל מתרחש כאן עם טעימות, סיורים למצוא כמהין, מכירה פומבית, כמו גם מופעים שונים, תערוכות, הקרנות סרטים ומופעים. למרות העובדה כי מחירי 100 גרם של כמהין במכירה פומבית להתחיל מ כמה מאות דולרים, אתה יכול לטעום מנה עם פטריות יוצא דופן במהלך כמעט כל מסעדה בעיר - חלק פסטה איטלקית אמיתית עם כמהין כוס יין יעלה בסביבות 10 יורו.
ניתן לעצור באלבה, בהתאם לתקציב, הן בעיר עצמה והן בסביבתה. לדוגמה, בבית של יינות צעירים או על אחד החוות, מוקף טירות עתיקות, מטעי עצי פרי וכרמים. בעיר, המעוצבת באופן אידיאלי לטיולים, תוכלו לחקור את הארכיטקטורה של ימי הביניים: יש עדיין מבנים, קתדרלות, מגדלים וכנסיות גותיות, שנבנו לפני כמה מאות שנים. למזכרות ובהשתתפות אותן כמהין ומעדנים מקומיים אחרים, אנו ממליצים לכם להסתכל בחנות טרטופי מורה בכיכר פרטס, שעובדת כאן מאז 1930. אגב, כאן אתה יכול גם להזמין סיור של כמהין עם צייד אמיתי הכלב שלו. וכדי להכיר עם מוצרים אחרים כי האזור הזה הוא גם מפורסם: גבינות, יינות מקומיים, דבש ואפרסקים - אפשרי בשוק שבת בכיכר המרכזית. העיקר הוא לא למהר בכל מקום וליהנות המזון המקומי הטבעי מהלב, כמו התנועה מזון איטי שמקורם באזור זה מעודד.
פארמה לפרמזן
איטליה
פרמה היא הלב של "עמק הטעם" האיטלקי ומקום הולדתו של גבינת פרמזן ידועה ועתה אסורה עם רקע גסטרונומי ואדריכלי עשיר. מלבד הכנסיות, הכיכרות והקתדרלות הברורות, יש לפארמה מספר מוזיאוני אוכל, כולל מוזיאון העגבניות, מוזיאון הפסטה ומוזיאון פרמזן. ניתן להגיע אליהם מפארמה באוטובוס תוך פחות משעה. מוזיאון פרמזן ממוקם על שטח של מפעל גבינה פרטי ותופס שתי קומות, עליהן מוצגים חפצים שונים, מתרשימים ועד סכיני חיתוך, בדרך זו או אחרת המחוברים לגבינה זו. אם יש לך מזל, אתה יכול להרים את הצעיף של סודיות הייצור של גבינה זו סנסציוני, כי רק גבינה זו שנעשתה באזור זה על פי המתכון העתיק של הנזירים הבנדיקטיני, אשר לא השתנה במשך מאות שנים, נחשב אמיתי פרמיגי, רג'יאנו. ובכן, כל מי יכול לטעום את הדגימות הטובות ביותר של שיני גבינה יכול.
אם אתה רוצה לא רק לנסות, אלא גם כדי ללמוד כיצד לבשל מאכלים איטלקיים מסורתיים, ברוכים הבאים לאקדמיה הקארינלית ברילה, אשר מזה זמן רב ידוע מחוץ לאיטליה. בנוסף לבית הספר הקולינרי, יש קורסים קצרים ואפילו שיעורים יום אחד מוקדש לנושא אחד: רטבים, פסטה, חטיפים, ריזוטו, קינוחים, וכן הלאה. המחיר עבור מחלקה אחת מתחיל ב 300 €. ובכן, כאשר אתה רוצה להירגע מן ההופעות גסטרונומי, ללכת אל הגן הבוטני, נוסדה בשנת פארמה בשנת 1770. אתם יכולים לשהות במלון פאלאצו דלה רוזה פראטי (Palazzo Dalla Rosa Prati) המשקיף אל כיכר הקתדרלה (100-200 € ללילה), בחדר בוילה או בתקציב במרכז € 20.
בבאנו לזיתים
ספרד
פסטיבל אוליבה, המתקיים בכל סתיו מאז 1998 באנדלוסיה, נחשב לפסטיבל הגדול ביותר באירופה המוקדש זיתים ושמן זית. זה מסמל את מסיק הסתיו ושוב מדגיש את תפקידו של באנה כבירת ספרד של זיתים, זיתים המפיק העיקרי של שמן זית בעולם. מ 9-11 נובמבר, לא רק גורמה, אבל השף המפורסם בעולם יבוא לכאן. במרווחים בין החיפוש אחר הזיתים הטובים ביותר, הזיתים והשמנים, הם מעבירים סדנאות שונות לבישול במוצרים מקומיים והרצאות נושאיות. בתי הקפה והמסעדות הטובים ביותר של באנה אינם עומדים בצד - במהלך הפסטיבל מופיעות בתפריט שלוש מנות, כולל זיתים או שמן זית. כל מבקר בפסטיבל יכול להשתתף בתחרות השנתית של רוטה דה לה טאפה: מי שטועם את כל מנות הפסטיבל בכל המסעדות בערב, יקבל פרס של 50 ליטרים של שמן הזית הטוב ביותר וארוחת צהריים לשניים. הפסטיבל הוא גם חינוכי בטבע: לא רק לטעום את הזיתים, אלא גם ללמוד איך הם מעובדים ומגדלים, לסחוט מהם את השמן בעצמך וללמוד כיצד להבחין בין מגוון אחד למשנהו על ידי לקיחת חלק בטעם עיוור.
כמו בכל עיר אחרת הטוענת כי היא הבירה הגסטרונומית, בבנה, בנוסף למוזיאונים המסורתיים, נמצא מוזיאון מוסך דל אוליבר - מוזיאון הזיתים שבמרכז העיר. בנוסף, מחוץ לעיר יש מטעי זיתים ציוריים, שדות חיטה, שבילי הליכה רבים ופארקים טבעיים. אתה יכול ללמוד אותם בעצמך או באופן מסורתי עבור אזור זה - רכיבה על חמור או סוס. אם אתה רוצה קצת אקזוטי, אנו ממליצים לך לא להישאר במרכז העיר, אבל לשכור חדר בבית הממוקם בכפר על גבעה ליד Baena.
בסאבטר סיידר וערמונים
צרפת
בחודש אוקטובר, ריח ערמונים קלויים עוטף את כל צרפת ואת האזורים - הקציר של היבול הסתיו מלווה אירועים שונים המוקדש אגוז האגוז הזה, אשר נהג להחליף את הצרפתים עם תפוחי אדמה ולחם. עם חג הערמונים וסיידר, הצרפתים משלימים את "שבוע הטעמים", שמתחיל בחג של סוכרות, תבלינים ודגים, וחוגגים את בואו של הסתיו. בצרפת, הם מגדלים סוג מסוים של ערמונים, קוגורדונים, הם אלה אשר הופכים פטיש גסטרונומי הראשי של הסתיו ואת הסיבה העיקרית של החגיגה. בעיירה קטנה של סוורבה, הפסטיבל של ערמונים סיידר מתרחש כרגיל בכיכר המרכזית של העיר מקום aux Arcades - השנה מ 28 ספטמבר - 10 אוקטובר. סביב עצי הערמון הענקיים, שנשתלו כאן לפני יותר ממאה שנה, מותקנים מחבתות אגוזים, ומפיקים של סיידר מתייחסים לדגימות הטובות ביותר של המשקה מהיבול החדש - בדרך כלל בפסטיבל אפשר לנסות כמה עשרות זנים שונים. מנות ערמונים יוצא דופן מופיעים בכל מסעדות ובתי קפה: בין אם זה הראשון, השני, או קינוח, הם תמיד כוללים את האגוז העיקרי של הסתיו. אכילת ערמונים מלווה חגיגות המונית, הופעות כיף ותחרויות, ככלל, עד הבוקר.
לנשום את האוויר הצח של המחוז, כדי להיות בטוח לצאת לטולוז בסופי שבוע - לטייל במרכז ההיסטורי של העיר פינק, מנוקד ברחובות צרים ושדרות, לבקר בשוקי הפשפשים המפורסם בבזיליקה של סן סרנין, נפתח מוקדם ביום ראשון בבוקר על "המעגל הגדול" "(גרנד רונד, רץ כל סוף השבוע הראשון של החודש). חובבי מזון אורגניים יעריכו את שוק האיכרים סביב בזיליקת סנט בזיל. Aubin, אשר פתוח כל יום ראשון בבוקר. כאן תוכלו לרכוש מאכלים מקומיים: יין ביתי וגבינה, ירקות טריים ופירות עונתיים. בריחה מן הרגשות גסטרונומי יכול להיות באזור Rue Gambetta ו Place de la Bourse, שבו "הרובע האמנותי" של העיר. כאן תוכלו למצוא חנויות וינטג ', חנויות עם עתיקות, טקסטיל וחפצי אמנות. במרחק הליכה - הגן הבוטני והביתן הניאו-מאוריטני של מוזיאון ז'ורז 'לביא עם אוסף של אמנות מצרית ואוריינטלית. יש לא מעט אפשרויות לינה בטולוז - החל מלונות יוקרה תקציב בתי הארחה למחנאות, העיקר הוא להחליט על התקציב הרצוי.
Roquebrune-sur-Argens
צרפת
בתחילת אוקטובר, כל אוהבי הדבש וציידים של זנים נדירים נוהרים לעיר הדרומית הקטנה של רוקבורון סור-ארגנס, בירת הדבש של פרובנס. זה כאן, בכיכר Germain Olle, אתה יכול למצוא דבש על כל טעם וצבע: לבנדר, לימון, אורן, תאנה, ערמון, תפוז, פרחוני, שוקולד רוזמרין, מסורתיים, סיד. במהלך הפסטיבל של פסטיבל דו מיאל, שיתקיים בסוף השבוע הראשון של חודש אוקטובר, מיטב הדבורים הצרפתיות לא רק יתייחסו למבקרים בדבש, אלא גם יראו ויראו איך הוא ממוקש ומאוחסן, והשפים הטובים ביותר בפרובאנס ילמדו את המבקרים לבשל מאכלים שונים וקינוחים בדבש. . אם אתה הולך לעשות רכישות בפסטיבל, כדי להיות בטוח לבוא עם האריזה שלך - בשביל זה, המוכרים יעשו הנחה קטנה. בנוסף דבש בפסטיבל אתה יכול להכיר את הזנים הטובים ביותר של שמן זית מקומי, יין, שוקולד ודבש עוגיות.
מוקף בהרי האלפים והים התיכון, פרובאנס היא המקום האידיאלי לתיירות גסטרונומית ופעילה - בין סיור ביקבים המקומיים, מפעל השוקולד ג'ראר קורו ומפעל גבינת רוברט בדוט, תוכלו לשחות בים ולטפס על ההרים. דיור לבחור, בהתאם לסוג הרצוי: בקרבת הים או בבית עץ יוצא דופן.
ב Bozho יין צעיר
צרפת
החג של יין צעיר Beaujolais Nouveau, אשר נחגג עכשיו כמעט בכל מדינה ברחבי העולם, שמקורו באזור קטן מצפון ליון. זה היה כאן, בהתנחלות Bozho, כי מאמצע המאה ה -19, את Beaujolais Nouveau, את החג של יין צעיר עשוי ענבי משחק מקומי, הוא חגג מדי שנה. Sarmantel (השם הרשמי של החג) יתחיל ב 19 בנובמבר בשעה 5:00 בערב על הכיכר המרכזית: יינות מקומיים לארגן תחרויות ולטפל כל המבקרים עם יין. למוסיקה מגיעות משלחות זרות, והחג עובר תחת אוהלים ענקיים עם שולחנות מכוסים, שם מוזמנים כל האורחים שיש להם זמן לקנות כרטיס. החגיגה צוברת תנופה, ובחצות, עם לפידים מוארים בידיהם, יוצרי היין של בוז'ו יוצאים לכיכר המרכזית כדי להתחיל את החג: הם מוציאים את הקערות מהחביות עם היין הצעיר - ומאותו רגע מתחיל מכירתו של בוז'ולה נובו בצרפת ובעולם כולו . שאר הלילה מוקדש לריקודים וכיף, אשר מלווים על ידי טעימת הזנים הטובים ביותר של היבול החדש.
לאחר סרמנטל, תוכלו להמשיך את היכרותכם עם יינות צעירים באחד מבתי הקפה ביוג'ולה (Beaujolais) - בתי קפה ומסעדות, שם תוצע לכם את הבאו-ז'אולה האמיתית והאיכותית. באתר הרשמי של האזור ניתן למצוא מסלול לטעמך ואפילו להוריד יישום שיסייע לך להכיר את תרבות היין המקומי: ביקור בקואופרטיבים מקומיים, יקבים פרטיים, טעימות ואפילו לעבוד כמו בורר ענבים. לאוהבי פנאי פעיל יותר - רכיבה על סוסים, טיולים לחוות, טיולים וטיולים. עבור מי שאוהב להישאר במקומות יוצאי דופן, מומלץ לשים לב לרשימת לינה חריגה, שם תוצע לכם לבלות את הלילה בקרוואן, בבית עץ או באוהל למרגלות הכפר מרצ'אמפט הציורי.
באייזנשטדט יינות מתוקים
פסטיבל אוסטריה של יינות אוסטריים המיטב של ממתקים
אייזנשטדט, עיר הבירה של המדינה הפדרלית של בורגנלנד, נחשבת למקום הולדתם של היינות האוסטרים המיוחדים, וטעמי הטעם שלהם נקבעים על ידי האקלים האופייני לאזור. כדי לנסות beerenausleze (יינות מתוקים מענבים נבחרים של פירות יער שנפלו, מושפע עובש אציל שיש מסורות הייצור בן המאה), תיירים מכל רחבי אירופה מגיעים אייזנשטדט. על פי הערכות שמרניות, במהלך הפסטיבל (השנה הוא בין 11 ל 14 אוקטובר) יותר משלושת אלפים ליטר יין שיכורים - לא רק אוסטרי, כי במשך כמה שנים המארגנים הזמינו מפורסמים יצרני יין מחלקים שונים של העולם לפסטיבל. במהלך שלושת ימי הפסטיבל, אתה יכול לקחת סיור של מרתפי יין מקומיים ומוזיאונים (טירת Esterházy הסמוך הוא מוזיאון היין הגדול ביותר באוסטריה), להשתתף טעימות יין מצגות של מוצרים אורגניים מקומיים. בנוסף, הפסטיבל מזמין את השפים הטובים ביותר המכינים מאכלים וינאיים מסורתיים ממוצרים מקומיים.
כל האתרים המרכזיים של אייזנשטדט (Eisenstadt) ממוקמים במרכז ההיסטורי של העיר ובאזור כיכר דומפלאץ (Domplatz) - תוכלו בקלות להגיע אליהם ביום אחד. את שאר הזמן אתה יכול להקדיש כדי לחקור את האזור שמסביב: הנה הארמון הנ"ל פארק הטבע Esterhazy, ארמונות היסטוריים, המוזיאון היהודי האוסטרי ואת הכרמים. ואם אתה באמת רוצה להתמזג עם הטבע, אגם Neusiedler See ממוקם 15 ק"מ מהעיר, שסביבו ממוקם הפארק הלאומי Neusiedlersee-Zeevinkel, שבו אתה יכול לראות את הציפורים, שבו יש כ 300 מינים. אם אתה רוצה אווירה ביתית ונוחות, אתה צריך לשכור חדר באחד הבתים, הממוקם ליד האטרקציות העיקריות של העיר.
ב Ericeira עבור היין הירוק
פורטוגל
Ericeira הוא כפר דייגים עתיק בפורטוגל, שבו אתה יכול ללכת על גבינה, מאכלי ים, מאפים טריים, וכמובן, יין ירוק צעיר, אשר מיוצר רק באזור זה. נכון, יין זה אין שום קשר צבע ירוק - לרוב הוא שקוף וחסר צבע, לפעמים עם גוון של אדום, ורוד או צהוב, אבל תמיד טרי, קל, צעיר, לא בוגרת מעט סודה. יין זה לא רק שיכור, אלא גם לייצור של אלכוהול יין, חומץ, כמו גם משקה חזק פורטוגזית Bagaseira. עדיף לשתות אותו מקורר כדי להרגיש את העומק והיופי המלא של הארומה. בסתיו, כאשר העונה של יין ירוק צעיר מתחיל, אתה יכול לנסות את המשקה הזה בכל מוסד של אריסיירה - ממסעדות יקרות למסעדות המקומי.
בחלק הישן של Ericeira, זה נחמד פשוט ללכת ברחובות שלג לבן, מסתכל השוק העיקרי של מאפים טריים, גבינה, ירקות, פירות או ירקות (סבתות פורטוגזית אמיתית נסחרות כאן ורק גדל על מיטות שלהם). בקר בסוף השבוע בשוק הפשפשים בכיכר המרכזית ויש לך משקה בבר של נמל פורטוגזית מפורסם. אתה יכול לטפס על ההרים כדי להכיר את המסורות של יינות מקומיים (עמק דאורו ראוי לתשומת לב מיוחדת) או ללכת למקום הגולש המפורסם Ribeira d'Ilhas עם אוהל - בשל העובדה כי תושבי Ericeira להתעורר מאוחר למדי , אין כמעט אנשים על החוף עד ארוחת הערב. סוג התקציב ביותר של לינה ב Ericeira הוא מחנה אוהלים, ואם אתה רוצה נוחות, עדיף לשכור חדר עם נוף יפה של האוקיינוס העצום.
בלוצרן לגבינות
שוויץ
העיר השוויצרית לוצרן, על גדות הנהר באותו שם, בכל סתיו מקבל קהל של גורמה שמגיעים לכאן ליריד הגדול ביותר של גבינה שוויצרית, פסטיבל הגבינה של לוצרן. ב -18 באוקטובר, כאן, בכיכר המרכזית, החסומה במיוחד לאירוע זה, מכובדי הגבינות של האזור ייאספו כדי להציג את הדגימות הטובות ביותר של גבינה אלפינית - סך של יותר מ -200 זנים שונים. כל היום, לקולות המזח האלפיני, הטעמים מוחזקים בכיכר, מרצים על ההבדל בין אלפיני וגבינות הרים, תחרות על התשואה הגדולה ביותר של פרה מלאכותית הפגנה של כמה דקויות של הייצור.
במקביל לפסטיבל הגבינות על שפת האגם, מכיכר בהנהופפלאץ ועד לכיכר יורופלאטז, יתקיים יריד הסתיו המסורתי של לוצרן, שבו יתייצבו המפיקים הטובים ביותר ויציגו גם מעדנים מקומיים וגם מוצרי אומנות עממיים. לפחות יום יש לשלם לטיול בעיר העתיקה, וגם לבקר במוזיאון האמנות, שבו מתקיימים אירועים תרבותיים רבים. ובכן, אם חוויות גסטרונומיות עדיין לא מספיק, ללכת לעיר השכנה של אנגלברג או Gruyere להכיר את המסורות המקומיות של גבינה עושה (רק לא לשכוח להירשם מראש לטיול). אתה יכול לטייל באגם ציורי או עלייה קטנה אל הפסגות המושלגות של הרי האלפים: ברגל, ברכבל בעל שלושה קרונות או ברכבת אלפנשטאט.
לטורינו למוצרים חקלאיים
איטליה
אם אתם רוצים לעשות מסע גסטרונומי מסביב לעולם מבלי לצאת מגבולות איטליה שטופת השמש, לכו צפונה לטורינו, שם יתקיים ב-23-27 באוקטובר, פסטיבל האוכל האיטי, אחד הפסטיבלים הגסטרונומיים הגדולים בעולם, בחסות תנועת המזון האיטית. המוקד הוא על מוצרים נקיים מבחינה אקולוגית, שמירה על מסורות, מאבק מזון מהיר והנאה אמיתית של מוצרים איכותיים. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).במסגרת הפסטיבל השנה, לראשונה, יתחיל בית ספר קולינרי לעבוד בו, כפי שיכתבו המארגנים, ילמדו לבשל לא רק ממוצרים מקומיים, אלא גם משאריותיהם. פריט נפרד של התוכנית הוא סדנאות Mixology, שבו כל אחד יכול ללמוד איך לערבב משקאות האהוב כמו ברמן מקצועי.
שאר הזמן, אתה יכול פשוט ללכת לאורך הרחובות הראשיים של אחת הבירות של ארט נובו, להסתכל על בית הקפה הישן ביותר באיטליה "Bicherin" ולנסות את הקינוח eponymous, לפגוש את הסרטים האיטלקיים הראשונים במוזיאון הקולנוע, שוכב על כיסאות נוחים לנסות את gelato האיטלקי האמיתי. הקפידו לנסות את השוקולד המקומי ואת הדבק אגוזים - בלעדיהם, עוזב את טורינו הוא פשוט בלתי אפשרי. אם אתה רוצה לבלות עם יתרונות בריאותיים, עבור אל המקום השקט של אקווה טרמה (מים חמים), הממוקם בין טורינו וגנואה - שמועות על אתר בוץ מקומי ותכונות התחדשות שלה התפשטו זמן רב מחוץ לאיטליה. אתה יכול להישאר באחד המלונות במחירים מיוחדים עבור האורחים של הפסטיבל או לשכור דירה עם מרפסת לא רחוק ממרכז העיר.
תמונות: תמונות ויקיפדיה, 1, 2, 3, 4, 5, 6 דרך פליקר