5 קינוחים לחג, כדי לא ליפול לתוך תרדמת הפחמימות
טקסט: Dariya Nifontova
השנה החדשה עבור רבים הפך שם נרדף בטן החג ומציע אכילת יתר רצינית וניצחון הדוניזם. אם הסיכוי של נהרות מיונז וחופי שוקולד לא מאוד לפתות אותך ואתה מעדיף לבלות את החגים לא בתרדמת היפרגליקמית, ואז "נפוליאון" המסורתי יכול להיות מוחלף על ידי משהו פחות רוצח, אבל טעים באותה מידה. רק במקרה זה, הכנו רשימה של קינוחים חגיגיים ללא סוכר.
סוכר חינם עוגיות סוכר
המצרכים:
100 גרם קמח שקדים
35 גרם קמח קוקוס
ממתיק 35 גרם
120 גרם חמאה
כפית אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
הכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים, ולאחר מכן מוסיפים את החמאה וניל לחלץ.
מקציפים עד חלקה. מגלגלים את הבצק לתוך נקניק עם קוטר של חמישה סנטימטרים מגניב במקפיא במשך 15-20 דקות.
מחממים תנור ל 175 מעלות.
חותכים את הבצק מקורר לתוך עיגולים דקים ומניחים על גיליון אפייה מכוסה נייר אפייה. אופים במשך 8-10 דקות או עד שהקצוות של העוגיות להכהות.
מגניב עוגיות לפני ההגשה.
מוס שוקולד
המצרכים:
2 בננות
4-5 כפות של אבקת קקאו
¾ כוס אגוזי מלך
קצת מים
הכנה:
אגוזי לוז מכים בבלנדר, מוסיפים בהדרגה מים כדי לקבל את העקביות של יוגורט.
מוסיפים בננות וקקאו למסה המתקבלת, היכו עד שהחלק החלק.
מוס שנוצר הוא מפורק לתוך מנות מקורר.
סוכר חום חינם
המצרכים:
לבדיקה:
5 ביצים
76 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
43 גרם קמח קוקוס
32 גרם קמח שקדים
43 גרם אבקת קקאו
½ כפית אבקת אפיה
64 גרם ממתיק
64 גרם פקאן אגוזים
לקבלת רוטב שוקולד:
43 גרם פירורי שוקולד מריר
1 כפית שמן קוקוס
הכנה:
בקערה אחת, מערבבים את כל החומרים הנוזליים (חשוב: קררו את החמאה המומסת לפני ערבוב הביצים), באחרת - כולם יבשים.
יוצקים את החומרים הנוזלים לתוך יבש ומערבבים עד חלקה. מוסיפים את האגוזים לבצק המתקבל ומערבבים היטב.
מחממים תנור ל 180 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. יוצקים את הבצק על תבנית אפייה ומפיצים אותו בצורה אחידה. אופים 20-25 דקות.
אפשר brownie להתקרר במשך 10 דקות ולהעביר מן התבנית על המדף בצק. לאחר עוד 20 דקות, מניחים את החום במקרר לפחות שעה.
מערבבים צ'יפס שוקולד חמאה מנות נפרדות, להמיס במיקרוגל במרווחים של 30 שניות או על חום נמוך מאוד. יוצקים את הרוטב מעל ברוני צונן.
עוגת חג המולד
המצרכים:
200 גרם קמח שקדים
250 גרם של שוקולד 90%
175 גרם חמאה
100 מ"ל של שמנת
150 גרם תאריכים
5 ביצים
100 גרם ממתיק
1 כפית אבקת אפייה
3 קופסאות של הל (לקבל זרעים)
2 כפיות קינמון
¼ כפית שיני קרקע
6 מקלות קינמון
שקדים קלופים לקישוט
הכנה:
ממיסים שוקולד וחמאה על אש נמוכה.
מוציאים את העצמות מהתמרים וקוצצים את הבשר.
מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים ומכניסים את הלבנים לקצף דחוס. מקציפים את החלמונים שנותרו עם ממתיק, ואז מוסיפים להם תאריכים, גרעיני הל, ציפורן, קינמון טחון ושוקולד מומס עם חמאה.
ב מסה וכתוצאה מכך להוסיף קמח שקדים, אבקת אפייה ושמנת, ומערבבים עד עקביות, חלקה עקביות. מוסיפים בעדינות את החלבונים המוקצפים לבצק.
מחממים תנור ל 160 מעלות. הניחו את הנייר לאפייה ושמנו את גליונות הנייר בחמאה. יוצקים את הבצק לתוך הטופס, לקשט עם מקלות קינמון ושקדים.
אופים במשך 40 דקות, מגניב את העוגה בצורה.
שוקולד מכוסה תותים
המצרכים:
43 גרם שוקולד מתפורר מ 90% שוקולד ללא סוכר
2 כפות שמן קוקוס
200 גרם תותים
30 גרם צ'יפס קוקוס לקישוט
הכנה:
מערבבים צ'יפס שוקולד ושמן קוקוס ונמס על אש נמוכה.
לשטוף את התותים ולייבש אותם במגבות נייר (חשוב: לא להסיר את זנב תות).
פירס את התותים עם שיפוד ושקלים בזהירות ברוטב השוקולד. שים את התותים על גיליון אפייה מכוסה נייר אפייה.
חזור על התהליך בפעם השנייה, כך שכל גרגר מכוסה בשתי שכבות של שוקולד.
מקשטים עם פתיתי קוקוס ומכניסים למקרר למשך 10-15 דקות כדי לתפוס את השוקולד.
תמונות: vaaseenaa - stock.adobe.com, nsc_photography - stock.adobe.com, koss13 - stock.adobe.com, יוליה Sedaeva - stock.adobe.com, matka_Wariatka - stock.adobe.com, irynakolesova - stock.adobe.com