מעיים מקסימים: למה כולם התחילו לדבר על חיידקים
יש לנו זמן רב ידוע כי חיידקים לחיות בתוך ומחוץ לגוף שלנו, אבל עכשיו כולם שם לב אליהם. תזונאי אמריקאי, מייסד NutritionFacts.org ומחבר רבי המכר של "איך לא למות: גלה תזונה המונעת ומרפא מחלות" מייקל גרגור מקדיש תשומת לב רבה לאופן שבו חיידקים מושפעים מהמזון שאנו אוכלים; השנה, הוצאת אקסמו פירסמה ספר של הסטודנטית הגרמנית ג'וליה אנדרס, "מעיים מקסימים, וכאורגן החזק ביותר השולט בנו", כותב המחבר כעת דוקטורט על מיקרואורגניזמים של מעיים; מותגי הקוסמטיקה ברמת דיור החלו לייצר מוצרי קוסמטיקה הפועלים לשמירה על המיקרופלורה הנכונה של העור, ודופונט משתמשת בחיידקים בעת המצאת חומרים חדשים. אנו מבינים מה גרם ההייפ סביב חיידקים ומה אנחנו צריכים לדעת על ההשפעה שלהם על חיינו.
מדוע חיידקים מעוניינים עכשיו?
בשנת 2003 הושלם הפרויקט הבינלאומי "הגנום האנושי" - מדענים ברחבי העולם פענו את הדנ"א האנושי. זוהי הדוגמה הגדולה ביותר לשיתוף פעולה של מדענים ממדינות שונות בהיסטוריה של הביולוגיה, והיא סימנה את תחילתן של הזדמנויות חדשות רבות. "בכל אחד מהפרויקטים הגלובליים האלה, כגון שיגור אדם לחלל, יצירת נשק גרעיני או פענוח דנ"א, יש הרבה טכנולוגיות של צד שלישי, ואז נכנסות להנדסת חשמל, לתקשורת ולרפואה", אומר דמיטרי אלקסייב, מנהל האטלס "- ועכשיו, טכנולוגיות חדשות רבות למחקר דנ"א הגיעו לרפואה, והתברר שהשיטות לפענוח הגנום הן אוניברסליות ומתאימות גם למיקרובים - ויש לנו רבות מהן, למשל, במעיים החיים רחוק רק ביפידים חיידקי חיידק. "
כמובן, פענוח הגנום של חיידקים משמש לא רק ברפואה. השקעות רציניות מופנות לאזור זה, ולכן הפופולריות שלו הולך וגדל. "כל חיידק שלא נחקר מכיל הרבה כסף לאיש עסקים, ועכשיו כל מיני התפתחויות וכסף מכוונים דווקא כדי לחקור את החיידקים האלה", מסביר אלכסיי, "לדוגמה, פרויקטים כבר נמצאים בעיצומם כדי ליצור בגדים לא ארוגים באמצעות חיידקים, וכמובן, יש עדיין חיידקים לא לטוות בד על בובה, כפי שהיינו רוצים, אבל כבר ליצור חומרים לבוש כזה. "
מאיפה באים חיידקים?
הממצא תוך הרחם תחת ההגנה של השליה יוצר תנאים סטריליים עבורנו, אבל כאשר אנו נולדים, עובר דרך תעלת הלידה, אנו מכירים את החיידקים הראשונים. מדענים מאמינים כי החיידקים הטובים ביותר להיווצרות מנגנוני הגנה אצל הילד הם חיידקי אמו, ולכן, למשל, רופאים מכל העולם לא ממליצים לרחוץ את השד לפני האכלה (כמובן, יש לשמור על היגיינה רגילה). יש אפילו רעיונות כי לאחר ניתוח קיסרי זה שימושי כדי ליישם את חיידקים הנרתיק של האם על העור של התינוק - זה נכון, אין דעה ברורה על זה.
"בנוסף, ההרגל בגיל צעיר לגרור את הכל לתוך הפה קיים לא רק בקרב בני אדם, אלא גם בקרב רוב היונקים - כך אנו אוספים חיידקים מהסביבה ואת הרכבת החסינות שלנו", אמר אלכסיי. גם הפה של התינוק חודר, כולל דרך העור של הפטמות, ועל ידי האכלה הבאה, האם מספקת לתינוק את התגובה החיסונית הנכונה בחלב ומלמדת אותו איך להגיב על חיידקים שונים ".
מה הם החיידקים שבתוכנו?
המעיים הם גן עדן לחיידקים: הוא רטוב וחשוך ויש אוכל כל הזמן. המטרה העיקרית של חיידקים היא לתפוס מקום טעים ולא לתת לאף אחד אחר. "הרבה חיידקים נכנסים אלינו דרך הפה, כמובן, הם מתעכלים קצת בחומצה הידרוכלורית של הבטן, אבל עדיין מגיעים למעיים", אמר אלכסיי, "אם חיידקים מסוימים לא חיו במעיים, אז כל" אויב "יכול היה להתיישב שם. , כלומר, חיידקים מועילים מגנים עלינו מפני מזיקים, והדבר השני שהם עושים הוא לעכל את שרידי המזון שלא היה לנו זמן או שלא היינו יכולים לעכל את עצמנו ".
לא רק אנזימים מעורבים בפירוק המזון במעיים - גם חיידקים עובדים על זה. בתהליך זה, הם משחררים חומרים מועילים שונים (למשל, ויטמינים), אשר נקלטו אז. יחד עם זאת, איננו יכולים לומר שאיננו זקוקים לחיידקים מזיקים כלל - הם שומרים על חסינות מקומית וחיידקים מועילים בנימה, כך שהם מוכנים תמיד להילחם על השטח במקרה של פלישה של חיידקים טפיליים מבחוץ. "חיידקים טובים הם עובדים כל כך קשה שעושים הכל לאט, אבל מבחינה מקצועית, ואנשים רעים עושים הכל רק בשביל עצמם, לא דואגים לסביבה שבה הם חיים, ובהתאם לבריאות שלנו", אומר דמיטרי.
מעניין, החיידקים מועילים להאכיל בעיקר על מזון צמח, וכאשר אנו מסרבים ירקות ופירות, אנו שוללים לא רק את החומרים המזינים של עצמנו, אלא גם של החיידקים שלנו. כתוצאה מכך, אם אין סיבי צמחים במעי התחתון, כל הסביבה מופרעת - מתרחשת תהליך דלקתי. גם אם זה אור ולא מתבטא, במנגנוני ההגנה של הגוף שלנו יש הטיה - במקום עניינים חשובים יותר, המערכת החיסונית מוסחת על ידי דלקת איטית במעי, ואנחנו יכולים לעתים קרובות לתפוס זיהומים קרים או אחרים.
כיצד חיידקים משפיעים על בריאות הנפש
באופן מפתיע, מיקרופלורת מעיים נורמלית משפיעה גם על הסינתזה של סרוטונין ודופאמין - הנוירוטרנסמיטורים העיקריים של שמחה ועונג. משמעות הדבר היא כי מצב השמחה תלוי, בין היתר, על בריאות המעיים, וזה, בתורו, תלוי התזונה שלנו. טיפול בדיכאון צריך לכלול לא רק תרופות ופסיכותרפיה, אלא גם נורמליזציה של הרגלי אכילה. "לאחרונה התגלה קשר בין חיידקים לאנורקסיה, מתברר שאחד ההורמונים המסדירים את תחושת השובע דומה מאוד לחלבון המיוצר על ידי חיידקי מעיים, וכנראה שפירוש לא נכון של התנהגות חיידק זה על ידי המערכת החיסונית עלול להוביל להפרת הרגולציה ההורמונלית של השובע , - אומר Alekseev. - במקרה של דיכאון, אנו גם מבינים כי "דיפו" של נוירוטרנסמיטורים האחראים על תחושות של שמחה והנאה ממוקמים יותר באזור המעי מאשר במוח, ואנחנו יכולים לנסות לאשר תזונה כדי לשפר את מצב הרוח. "
"פגישות ידידותיות או היכרויות למזון אינן רק מסורת תרבותית, אלא בגלל האוכל, החיידקים שלנו מתחילים להגדיל את ייצור הורמוני השמחה וההנאה, ואנשים מוצאים את עצמם בדרך טובה להיות גבוהה", אומר דמיטרי, על כל הסכנות של מזון מהיר, מדענים אינם מתעקשים ללכת עבור אלכוהול מלא: אלכוהול, למשל, אין לו השפעה שלילית על חיידקים טובים, אצל אנשים בריאים הוא נספג לפני שהוא מגיע למעי, ובמקביל מספק חיטוי ממיקרואורגניזמים פתוגניים ". אם אתם נוסעים, למשל, להודו, לקחת עם אלכוהול לשתות אותו בכמויות סבירות הטיול כולו "- מרמז דמיטרי.
אנטיביוטיקה ומשקל
כולם שמעו כי אנטיביוטיקה לפגוע microflora במעי - אבל אם הם נלקחים כפי שצוין, שום דבר נורא לא יקרה. תקלה קטנה של microflora יכול להתבטא בצורה של שלשולים, אבל בדרך כלל הכל מנורמל בפני עצמו בתוך כמה שבועות. זה הרבה יותר מסוכן לא לשתות את הקורס שנקבע של אנטיביוטיקה או להפריע לטיפול - ההתנגדות עלולה להתפתח, ובפעם הבאה עם זיהום כזה התרופה לא יעבוד עוד. אבל צריכת כרונית של אנטיביוטיקה במינונים נמוכים, למשל, אם הם הכלולים בשר, יכול להזיק ברצינות.
"אם מינונים מיקרוביולוגיים של אנטיביוטיקה מתווספים למאכל של בעלי חיים במפעלים, הם עולים במשקל במהירות ומספקים יותר בשר, אנטיביוטיקה זו נשארת בבשר, מגיעה לאדם, ואדם עולה במשקל באותה מידה", אומר אלכסנדר טיאהט, ראש מחלקת המיקרוביוטיקה באטלס. כמובן, זה לא יקרה מיד, אבל אחרי שנים רבות של מזון רגיל עם מוצרי בשר זולים. " הרכב החיידק של המעי מושפע לא רק על ידי אנטיביוטיקה, אלא גם על ידי מזון מלוח מאוד - מזון כזה אינו אכיל עבור חיידקים. זה מראה בבירור את הפרוייקט המפורסם "Happy Meal", שבו קבוצה של חובבים צפו בצ'יזבורגר ובצ'יפס ממקדונלד'ס במשך שנה. לאחר 365 ימים, דבר לא קרה עם האוכל ממזון מהיר - זה רק ירידה קלה בגודל, אבל החיידקים לא לאכול אותו מבפנים או בחוץ. מקדונלד 'ס העיר על עובדה זו בפשטות רבה, ואמר כי הם מוסיפים הרבה מלח לאוכל שלהם.
אלרגיה והיגיינה מופרזת
יש מה שמכונה היפותזה היגיינית כביכול של אלרגיה ומחלות אוטואימוניות - זה שככל שרמת התברואה גדלה, אנשים הופכים ליותר רגישים למחלות אלרגיות. תופעה זו בולטת במדינות המפותחות, שבהן בעשרות השנים האחרונות ילדים גדלים בסביבה כמעט סטרילית, וכתוצאה מכך כל מגע נתפס על ידי הגוף כתקיפה עוינת, והחסינות מופעלת יתר על המידה. מחלות אוטואימוניות מתפתחות - תגובות אלרגיות, אסתמה סימפונית, דלקת מפרקים שגרונית. גם עבור טרשת נפוצה, יש מתאם עם החיים במדינות המפותחות של חצי הכדור הצפוני.
פולחן המאה של מוידודיר לימד יותר מדור אחד איך לשטוף ידיים - אבל בכל מה שאנחנו צריכים מידה. לא רק זה עדיף לא להשתמש בסבון אנטיבקטריאלי - רופאי עור מתקדמים כיום מייעץ ליישב את פני השטח של העור עם חיידקים מועילים. החברה האמריקאית AOBiome מייצרת מוצרי עפר אמא עבור הגוף עם חיידקים שחיים על העור, לסחוט את החיידקים מזיקים ולהחליף דיאודורנט - זיעה מפסיק ריח. כמובן, אתה יכול לעשות בלי כלים כאלה, אבל אתה צריך להבין כי אפילו היגיינה היא יותר מדי.
תמונות:janeness - stock.adobe.com, מדע צילום -
