בטבע, עם מזג האוויר: 5 ברביקיו מתכונים לכל טעם

טקסט: קארינה סמבה

אם במהלך החגים מאי לא היה לך זמן להגיע "על קבב", אל ייאוש. כל הקיץ הוא קדימה, כלומר תהיה הזדמנות לזרוק יותר מאשר צד אחד באוויר הצח, וזה הזמן להתחיל לעשות את זה בצורה חדשה. אם אתה או החברים שלך יש גריל, מסיבה עם ברביקיו היא אופציה נהדרת לפיקניק בטבע, chit-chatting בבית או במסיבה על הגג. מגוון של מאכלים שניתן בקלות מבושל על פחם, הוא כשלעצמו תירוץ טוב כדי לקבל ברביקיו או גריל.

הגריל שונה מן הברביקיו בעיקר בצורת ונוכחות של המכסה, אבל לאחרונה הרבה ציוד ברביקיו הופק, שבו הגריל יכול להיות מכוסה. מה אתה משתמש - גריל מתקדם או גריל פשוטה, יש לנו כמה win-win מתכונים עבור טעמים שונים. מספר המרכיבים מחושב עבור שלוש מנות.

עגל לבן ועשבי תיבול

בישול

מכסים את העגל עם מרינדה ומקררים במשך 4-6 שעות (ניתן למריש בן לילה). אם הזמן אוזל, מנפים את הבשר במשך 40 דקות בטמפרטורת החדר.

מתבלים את העגל במרינדה עם מלח ופלפל, מניחים על הגריל מחומם מראש וזורחים קלות מים קרים מעל זה. מבשלים את הבשר כ -30 דקות. מדי פעם להפוך את העגל, משמן בחמאה מומסת ויין לבן לשפוך קלות. מגישים את הבשר עם ירקות טריים חרדל רך.

מתובל טופו עם שומשום

בישול

חותכים טריקו לבנית חצי אורך ולאחר מכן לחלקים שווים.

מערבבים את החומרים עבור המרינדה ומשאירים את הטופו לתוכה במשך 15-30 דקות בטמפרטורת החדר.

מבשלים טופו על הגריל במשך 3-4 דקות בכל צד. מיד לאחר הסרת מהאינטרנט, מפזרים טופו עם זרעי שומשום. מגישים עם אורז מבושל, ירקות ירוקים ורטבים.

טמפס שרימפס ברוטב סלסה

בישול

התחל על ידי ביצוע סלסה. בבלנדר, קציצות פלפלים, קלופים קלופים ושום. פורסים את העגבניה ואת אבוקדו ולשלוח אותו על בלנדר.

יוצקים מיץ ליים לתערובת, מלח אותו, מוסיפים כוסברה דק דק ומערבבים היטב.

מקלפים את השרימפס בצלחת עמוקה, מלח ומתבלים בפלפל שחור ופלפל חריף, מטפטפים בשמן זית ומערבבים. גריל את הערמונים במשך 2 דקות מכל צד. ואז לחמם את הטורטיות תירס על רשת. הסר אותם מן הגריל, לשים על עוגות 1 כף. l שמנת וכמה כרוב, ואז לשלוח סלסה וכמה שרימפס. מקפלים את טאקו לחצי ומגישים.

צלעות חזיר מושרות בדבש

בישול

שלח את הצלעות למרינדה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר, ואז, אם הזמן מאפשר, לשים במקרר במשך 4-6 שעות. מטגנים את הצלעות המריקות בגריל במשך 5-7 דקות בכל צד, ולאחר מכן מכסים את הרשת וממשיכים לבשל במשך 20-40 דקות, בהתאם לגודל הצלעות.

ודא כי האש לא פלאש, מדי פעם להפוך את הבשר מעל ומרים את המרינדה. זכור כי מרינדה דבש כוויות במהירות, אז אתה צריך להיות ערניים. את הנכונות של הבשר ניתן לבדוק כדלקמן: אם הקרום הצליח להאדים ביסודיות ברורה מיץ יוצא הבשר, ואז הצלעות ניתן להסיר מן הברביקיו.

סלט ירקות בגריל עם פסטו

בישול

קישואים, חצילים ועגבניות לחתוך לפרוסות, פלפלים - לתוך 4 חתיכות. מתבלים במלח ופלפל, במברשת עם שמן זית.

מבשלים את הפסטו. כדי לעשות זאת, לקלף את השום, להפריד את עלי בזיליקום מן הגבעולים, לקצוץ אותם בבלנדר יחד עם צנוברים, פרמזן ומלח. בכמה גישות, מוסיפים שמן זית לבלנדר, מקציפים את הרוטב בכל פעם. פסטו טבעוני יכול להתבצע על ידי החלפת פרמזן עם כמה כפות של קמח שקדים.

מבשלים ירקות בגריל במשך 3-5 דקות מכל צד. ואז לשים את הירקות בקערה, מוסיפים ארוגולה טרי ויוצקים על רוטב פסטו.

תמונות: פליקר