איך לבשל ארוחת ערב סתיו לבבי: 10 מתכונים

טוב יותר מאשר ארוחה טובה בעונה הקרה אולי ארוחת צהריים טובה (אם כי ארוחות ערב הערב ערב חינם ושינה מהירה, אז בואו לזרוק אותו יותר נקודות). רעיונות על הצלחת הלבבית המושלמת הם שונים עבור כולם, ולכן בחרנו מתכונים לכל טעם, לפיו ניתן להאכיל חברה קטנה, כי ארוחות ערב בבית עם חברים הם פי מאה יותר מכל האחרים.

שרימפס בגריל עם זנגביל ואורז

(2 מנות)

בישול

לשטוף אורז ולבשל. חותכים כל שרימפס לאורך הבטן ולנקות את הקרביים.

מחממים את המחבת (או ווק), מוסיפים מעט שמן ומטגנים את השרימפס במשך 2-3 דקות. מוסיפים ג 'ינג' ר, צ 'ילי, רוטב סויה בצל ירוק, מבשלים עוד דקה.

מוסיפים את האורז המוגמר ומחכים עד שכל המסה מתחממת. יוצקים מיץ ליים, מפזרים כוסברה להסיר מהחום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

טליאטלה עם גורגונזולה ואגוזי מלך

(4 חלקים)

הכנה:

מביאים מים לרתיחה, מלח ומרתיחים את הדבק בהתאם להוראות על האריזה.

בעת בישול פסטה, ומטגנים את האגוזים. ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש נמוכה. מוסיפים גבינה ושמנת, מבשלים על אש נמוכה עד שהמוסה הופכת לרוטב.

אגוזים בצל דק קצוץ דק להוסיף רוטב, מלח ופלפל.

מן הדבק סיים לנקז את המים, להחזיר אותו למחבת. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. טליאטלה מוגמר פרוש על צלחות ומפזרים פרמזן.

חומוס עם סלק וגבינת עיזים

בישול

לשטוף את סלק, לקלף לחתוך לקוביות גדולות. אופים בנייר כסף או על תבנית אפייה בטמפרטורה של 200 מעלות במשך 25-30 דקות, עד שהוא הופך להיות רך. אפשר להתקרר.

במעבד מזון, מערבבים במסה הומוגנית של סלק, חומוס, מיץ של שני לימונים, טחינה, מלח וגבינת עיזים. מגישים עם הלחם או הטורטיות האהובים עליכם.

צלעות חזיר עם שזיפים מיובשים, בצל סגול וסלט ארוגולה

(4 מנות)

בישול

מקום צלעות בתבנית אפייה, יוצקים חצי כוס חומץ יין אדום, לעזוב למרינדה.

מחממים 1 כף שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים שזיפים, בצל ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים חומץ בלסמי וסוכר חום, ממשיכים לבשל עד חום זהוב. מוציאים מחום ומתבלים במלח ופלפל.

מחממים מחבת משומנת קלות. שים צלעות, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים במשך 3-4 דקות בכל צד.

בקערה, מערבבים את החרדל, כף חומץ יין אדום ואת 3 כפות הנותרות של שמן זית. מוסיפים ארוגולה ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח ופלפל.

שים כפית של תערובת שזיפים על צלעות חזיר מוגמר, לשרת עם סלט ארוגולה.

תפוחי אדמה ופנקייק תפוח

בישול

מערבבים תפוחי אדמה ותפוחי תפוחים, מוסיפים 1 כפית מלח. השאר 20 דקות.

בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה תפוח תערובת עם 1/2 כפית מלח ופלפל. מוסיפים קמח ומערבבים היטב.

מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים כף וחצי וחצי של שמן. מטגנים את הפנקייק במשך 6 דקות בכל צד עד שהם מזהיבים. מפזרים פנקייק מוכן עם סוכר.

פנה עם רוטב שמנת וודקה

(4 מנות)

בישול

מביאים מים לרתיחה, מלח ומרתיחים את הדבק בהתאם להוראות החבילה. פנה מוכן מעט מפזרים בשמן זית.

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שאלוט ומבשלים כ 2 דקות עד שהם רכים.

מוסיפים את העגבניות, הוודקה, מרק הבישול, חצי כפית מלח ופלפל אדום. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 12-15 דקות. מוסיפים את השמנת ומבשלים עוד דקה.

מערבבים פסטה, 1 כף שמן זית, גבינה מגורדת ופטרוזיליה. מלח מפזרים גבינה.

פסטה דלעת עם בייקון

(6 מנות)

בישול

מחממים תנור ל 220 מעלות. לקלף ולזרע את הדלעת, לחתוך לקוביות, להניח על תבנית אפייה, להבריש כף אחת של שמן זית, מפזרים מלח ופלפל ואופים כ 20 דקות עד שהדלעת משחימה.

מחממים מחבת גדולה על חום בינוני. מטגנים את הבייקון ומניחים אותו על מגבת נייר. מחבת נקייה משומן.

מוסיפים את החמאה הנותרת ופלפל למחבת, מערבבים על חום בינוני במשך 15 שניות. מוסיפים את קוביות המרווה ואת הדלעת, מטגנים עד פריך. מוציאים מחבת מהחום.

מבשלים את הפסטה למצב אל דנטה. השאירו חצי כוס מים מתחת לעיסה.

מניחים דבק, 1/4 כוס מים ומיץ לימון במחבת עם דלעת. מוסיפים עוד מים במידת הצורך. השאירו בחום בינוני והביאו למוכנות. מלח מפזרים את הפסטה עם בייקון.

ירקות קארי

(4 מנות)

בישול

מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים תפוחי אדמה מתוקים ומטגנים במשך 3 דקות. הפחיתו את החום עד בינוני.

מוסיפים את הכרובית, הבצל ואבקת קארי. מבשלים במשך דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים את המרק ואת שאר החומרים, מביאים לרתיחה, לכסות, להפחית את החום ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב עד הירקות רכים.

קארי מוכן מפזרים כוסברה ומגישים עם יוגורט.

פאי דגים

(4 מנות)

בישול

עבור הרוטב, ממיסים חמאה 50 בסיר על אש נמוכה ומערבבים בהדרגה קמח לתוכה. שופכים את היין בהדרגה, מוסיפים היטב, מוסיפים מרק דגים במנות קטנות, מביאים לרתיחה ומחזיקים מעמד על האש במשך 15 דקות, לאחר מכן מוסיפים את השמנת, מביאים רותחים שוב, ואז מערבבים חרדל ורטבים.

טובלים את הפילה והפטרוזיליה ברוטב החם, מניחים אותם במחבת גדולה ומציפים את רוטב השאריות (כך שלפחות 3 ס"מ מהחלק העליון של הצורה). תן לזה להתקרר.

בינתיים, לקלף את תפוחי האדמה וקוצצים אותם, כך שהם יכולים לבשל מהר יותר. מרתיחים אותו במים מומלחים, מנקזים את המים וחוזרים למדורה לכמה דקות, כך שנוזל עודף יכול להתאדות. פירה תפוחי אדמה עד גושי תפוחי אדמה, מערבבים בחמאה ובחלב. להפיץ אותו באופן שווה על הדג ולחץ אותו עם מזלג, כך העוגה היא של עובי זהה.

מניחים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות ואופים במשך 30 דקות. מפזרים פירורי לחם וגבינה ואופים עוד 10 דקות עד להזהבה.