מה לאכול בסתיו: 10 מוצרים עונתיים בריאים
אחרי קיץ סוער ועמוס עם הצדדים ומזון כאוטי, חשוב לזכור על הבריאות שלך ולנסות להגיע למשטר מאוזן. כדי להשיג את כל החומרים הדרושים, כולל ויטמינים, פירות וירקות עונתיים מושלמים: רק שנאספו עצים ושיחים, הם נותנים טעם מקסימלי תועלת, והמחירים עבורם עכשיו רק סביר. אז זה בסופרמרקט והשוק לא לרוץ למעלה, עשינו רשימה של עשרה מוצרים עונתיים כי אתה צריך לשים לב בסתיו.
אל תתייאש: בפרי הזה הוא ים של פקטין, שעובד כסוכן גלינג, שפירושו ריבה חיה, ריבה וריבה.
ריבה ניתן לבשל הפשוטה ביותר - מן חבוש, סוכר לימון zest, או עם השטיח מזרחי, הוספת הל. ג'לי וריבה יכול גם להיות מגוון מאוד: אתה יכול לנסות ג 'לי עם חבוש רוזמרין, או ריבה של חבוש, דבש מוסקט. נצטרך לעבוד קשה, אבל בחודש דצמבר אתה זוכר עם רוך הזמן בילה על אידוי של דבש.
שומר
שומר הוא בצורת לב - וזה אושר אמיתי לתפריט הסתיו: זה ריחני מאוד יוכלו להחזיר את הקיץ אל מנות "סתיו" מסורתי, אשר לעתים קרובות חוסר ירקות טריים. יחד עם זאת, יש הרבה חלבון בשומר וזה יוסיף לכל מזון מה יכול להיקרא מילה לא יפה מאוד "לחץ" - כך צמחונים טבעונים צריכים להקדיש תשומת לב מיוחדת אליו.
בנוסף תבשילים ומרקים, שומר ניתן לאכול טרי נוסף סלטים. שומר נוסף משלים באופן מושלם קוקטיילים, למשל, זה, על בסיס של ג'ין.
סלק
סלק קשורה עם מנות מוכרות מילדות, כגון בורשט ויניגרט, בדרך כלל במרינדה או מבושל. בכנות, זה די משעמם, וזה מגביל מאוד את היכולות של סלק - אחרי הכל, הוא משמש כמעט את כל 50 מסעדות מובילות בעולם, ובוודאי לא עבור בורשט או ויניגרט. בבית, אנחנו לא ממליצים לחזור על מנות בקנה מידה מישלן, אם כי אנחנו לא אוסרים אותם, אבל מציעים כמה טיולים מעניינים אחרים סלק.
סלק במרינדה, למשל, מטגנים היטב על הגריל ומשמשים כצלחת בצד סטייקים וסטייקים. מיץ סלק או פירה תפוחי אדמה גם לשחק בצורה מושלמת את התפקיד של צבעי מאכל, ועם אותם אתה יכול אפילו להפוך את עוגת הקטיפה האדום המפורסם.
עבור לאזור הקרוב ביותר כדי לאסוף פטריות עצמך. מומלץ מראש לקרוא כמה ספרי עיון על האוסף, כדי לא לאסוף סל של toadstools. זכור כי עם ספק קל, עדיף לא לקחת פטריות - וכי בין אלה הם רעילים תנאי, אשר מסוכנים, למשל, בשילוב עם אלכוהול.
פטריות שנקטפו טרי יכול להיות מוכן המוני של דרכים: למשל, חמוצים או פשוט ומטגנים דייסה כוסמת, ויבש כמה לחורף - מאוחר יותר אתה יכול לבשל ריזוטו.
Rutabaga
Rutabaga הוא צמח שינוי אמיתי שהופיע מן המעבר של כרוב לפת, וזה יכול לשמש גם מאות דרכים שונות ובלתי רגילות. בנוסף מרק לפת מסורתיים, אתה יכול לעשות קדרה, פנקייק או תבשיל סקנדינבי. אם אתה רוצה ללכת בדרך המסורתית ומבשלים את המרק, אז בנוסף לכלוב רגיל של ירקות שורש, אתה יכול לנסות את המתכון הזה מרק צמחוני מן לפת ו לפת.
אולי השימוש הכי מגניב בסויד נשאר בהיסטוריה: מימי הביניים ועד למאה השמונה-עשרה, ילדים באיים הבריטיים השתמשו בסויד במהלך ליל כל הקדושים - עדיין לא היו באירופה דלעות, והיה צורך לחתוך פרצופים מפחידים ממשהו. בסתיו זה אתה יכול לקבל מסיבת נושא על ליל כל הקדושים.
אלברברי
אלברברי קשורה לעתים קרובות עם רשלנות הקיץ: הוא גם סודה הבכור מ IKEA, או קוקטייל גן ג 'ין מבוסס על סירופ ענבי, וזה כל כך טוב לשתות בערבים חמים. למעשה, את הפירות הבוגרים מאוגוסט עד ספטמבר יכול להיקרא צמח הקיץ עם מתיחה. כמו כל גרגרים, זקן צריך לאכול טרי או הפך ריבה או ריבה. אם אתה לא חברים עם ממתקים, ולאחר מכן לזרוק באומץ סרבל במלפפון חמוצים - שם הם בהחלט לא יפריע.
אל תשפכו את מיץ הסוכר לאחר שתבשלו ריבות ומלפפונים חמוצים - אתם יכולים להוסיף אותו לסירופ האלברברי (זה בהחלט איקאה) או ליקר ולהשתמש בו בתה חם או משהו חם יותר. לדוגמה, ב מרטיני אולדברי.
קשה - תגיד לי אם תצליח.
זה לא משנה אם אתה קונה parsnips בשוק או לגדל אותם - להיזהר: אתה לא יכול לאכול שום דבר אחר מאשר השורש עצמו. העלים שלה יורה לבני אדם יכול להיות רעיל.
צ'יקורי
צ'יקורי הוא שנאי נוסף ברשימה שלנו, אבל, בניגוד swede, המוזרות שלו טמון לא בצורה, אבל ביישום: עולש עשוי משני משקאות ומזון. כולם היו צריכים לנסות שורש עולש לפחות פעם אחת בחיים, במיוחד בבית הספר - זה מן זה שהם עושים משקה מוחלף קפה לילדים ובני נוער.
אבל קצה של עולש ידוע כאחד הסוגים הנפוצים של חסה ואת צלחת בצד מעולה. אחת האפשרויות הפשוטות ביותר באותו זמן עולש מרשים הוא צלחת בצד של סלט חזיר אפוי. צ'יקורי ניתן לאכול טרי, אבל עלים שלה יש מרירות בולט למדי, ולכן בסלטים עדיף להשלים את זה עם משהו מתוק כמו תפוזים.
חמוציות
בתעשיית הקולנוע, סירופ חמוציות מוחלף בדם - בזול ובכעס. בעיקרון, עובדה זו לבדה עשויה להיות מספיק כדי להתאהב זה ברי חמוץ, אבל אנחנו לא מוותרים כל כך מהר: חמוציות טובים מדי כדי להיות מבוזבז על פצעים.
ברוסיה, הם באופן מסורתי לעשות חמוציות לחות: במיכל סגור עם מים, זה יכול להישמר טרי עד שנה - ואם אתה אוהב רק פירות יער טריים, אז אפשרות זו היא בסדר בשבילך. אלה אשר חמוציות טריות נראה חומצי מדי, יהיו אפשרויות שפירות יותר - למשל, מיץ חמוציות מתוק פאי אוכמניות. אם זה לא קינוחים כי הם קרובים אליך, אבל בשר, ואז חמוציות יהיה שימושי כאן: הם עושים רוטב מצוין עבור בשר אפוי, אשר נאכל באמריקה ליום חג ההודיה, ואנחנו יכולים לאכול כמעט כל יום.
הדרכים הפשוטות והמסורתי ביותר להשתמש דלעת היא לעשות עוגה אמריקאית מתוקה, או פשוט לייבש את הזרעים לקשט איתם מאפים, להוסיף אותם לסלטים, או פשוט לאכול אותם. בנוסף אלה מנות פשוט דלילות קצת מעצבן בסתיו הזה, אתה יכול לבשל דייסת אורז מתוק בגירסאות קוריאנית או אוקראינית, לבשל סירופ דלעת או לטגן טמפורה מן inflorescences שלה.
תמונות: vital - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, ולנטינה ר - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, בראד Pict - stock.adobe.com, Natika - stock.adobe.com