כיצד לבנות בר בית: 30 פריטים חיוניים

היכולת להפריע קוקטיילים היא מיומנות כי הוא שימושי בכל עת, אבל בזמן הצדדים הביתה יקר במיוחד. זה בהחלט אפשרי עבור כולם לצייד מיני בר שלהם, זה לא דורש מיליוני רובלים מטבח ענק (אם כי יש צורך למצוא מקום לאחסן אלכוהול). אנו אומרים אילו מכשירים נחוצים עבור חובבים, איך לא לעשות טעות עם הבחירה שלהם וכיצד לקבל מינימום של כאב ראש מארגון מבוסס הביתה.

ספר מתכון

בספרים טובים יש לא רק מתכונים, אלא גם את ההיסטוריה של העסק קוקטייל, קוקטיילים ספציפיים ומשקאות. כדאי לחקור את כל זה, לא רק כדי לשמור על החברים שלך עם סיפורים בזמן שהם מחכים הקוקטייל שלך, אלא גם רק כדי להבין בבירור את אופי המשקאות אתה מתמודד. הבעלים של בר הדליקטסן ובית הקפה יונסט ויאצ'סלב לנקין ממליץ על התמליל של הפורטור יבסבסקי, של דייב דאגרוף, על כלי השיט של הקוקטייל, ואנחנו גם ממליצים על המדריך של "רוברט הס" של "The Essential Bartender's Guide" הזמן להיות בהישג יד.

משמאל לימין: "The Bartender Essential's Guide", "אומנות הקוקטייל", "The Bartender's Bible"

שייקר

שייקרים באים בשני עיצובים. למתחילים, מומלץ יותר cobler: הוא קטן יותר (אפילו אדם לא מנוסה יכול להתמודד עם זה ביד אחת), ומסנן כבר מובנה לתוכו. שייקר בוסטון הוא הרבה יותר גדול, אין מסנן זה, אבל זה תלוי בו כדי להתאים את עצמו: הוא התאספו מהר יותר מאשר סנדלר כל מתכת, בגלל הפשטות של העיצוב הוא לא יכול להישאר, ואת זכוכית ערבוב שקוף ממזער שגיאות אפשריות. אין צורך בחוכמה עם הבחירה של החומר: המתכת היא עמיד, ויש לה מוליכות תרמית טובה, כך טמפרטורת המשקה נשלטת באופן אוטומטי.

משמאל לימין: In-Bar, מגע סופי, וינזר

Jigger

הפוך אותו כלל לא להפריע לעין. הפשוטה פלדה jigger יהיה מספיק: זה עולה כסף מגוחך, אבל זה מאפשר לך למדוד את החלק הנכון של המשקה, ורק זה נדרש ממנו. Jiggers באים בגדלים שונים, קערות שלהם יכול להחזיק אחד וחצי, שלושה רבעים, אחד או, למשל, שתי אונקיות. אתה יכול למעשה להתרגל לכל אפשרות, אז לבחור את הג 'יגר שאתה הכי אוהב, ולאחר תרגול קצת, תוכלו להבין איזה שילוב של כרכים אתה מעדיף. ואז אתה יכול לקנות יוקרה jiggers עם מצפון נקי.

משמאל לימין: מגע סופי, Dozenegg, HIC

מסננת

רוב הקוקטיילים מתוכננים להיות אחידים בעקביות, ולכן יש צורך במסנן. בנוסף, הוא מאפשר לך להחזיק את הקרח בתוך שייקר ולא לשפוך אותו לתוך כוס או כוס (dodgers יכול לעשות בלי מסננת, אבל בואו להיות מציאותיים). האפשרות הנוחה ביותר - עם קפיץ, היא מתאימה בקפידה למשקפיים בקטרים שונים. עם זאת, מסננים האביב הם יעילים מאוד, אז אם היופי הוא מעל לכל בשבילך, אתה יכול להתעסק איתם.

משמאל לימין: Uber, WMF פנים, Winco

כפית, חולץ פקקים וטולקושקה

כלים קטנים חשובים כמו גדולים. זה אפילו מביך להזכיר חולץ, אבל אם אתה עדיין לא מקבל חזק קן, הגיע הזמן לעשות את זה. עדיין צריך כפית בר. יש לה ידית ארוכה כדי לערבב קוקטיילים אפילו במשקפיים גבוהים, הידית בצורת ספירלה, והבסיס הוא לעתים קרובות שטוח: כך שאפילו הנוזל העבה ביותר לא ייפול לתוך הערימה, הואט לאט למטה, ולהתיישב בשכבות. גם מדלר יהיה שימושי: עבור כמה קוקטיילים, תצטרך לרסק ירקות, פירות יער או פירות, וזה יהיה יותר נוח לעשות את זה רק tolkoo עם ציפורן.

משמאל לימין:פאקלמן, פאנקין,

סכינים

יהיה עליך לחתוך הרבה פירות, פירות יער וירקות, ולכן עדיף יש סכין נפרדת מתחתיו וללכת החדות שלה. יתר על כן, לא לקמץ על סכין לקלף: הוא משמש לעתים קרובות לקישוט טעם, אז זה צריך להיות לחתוך מבחינה אסתטית באופן שווה. סכינים, גם הם שונים: אלה הם יותר כמו קלף, זה יתברר יריעות גדולות נפרדות של העור, ואת "פרקי אצבעות" - צ 'יפס בסדר. רוב הסכינים המתולתל, אגב, יש עין מיוחדת לחתוך את הלהקה עם סרטים.

משמאל לימין:אגנס, סוס סכו"ם, נדובה קרולינה

משקפיים

משקפיים, כמו ביטר, לא קורה הרבה, אבל שלושה סוגים הם באמת הכרחי, אולי. כדורים גבוהים, או משקפיים גבוהים, יהיה שימושי, למשל, עבור קוקטיילים טרופיים, אשר מוסיפים הרבה מיץ, או עבור תה מוגז. נגרוני ו fashnd הישן הם שפכו מעל roxes חסון עבה קירות, מרטיני מנהטן ברגליים בצורת V (אין צורך לזכור מיד, בדרך כלל מתכונים הם מציינים אשר זכוכית יש צורך קוקטייל מסוים). אם אתם מעוניינים יותר מאשר לנסות לשתות, משקפי ליקר יהיה שימושי: איתם תוכל לטפל שלושה או ארבעה אנשים עם חלק אחד של קוקטייל.

משמאל לימין: קזבלנקה, ליבי, דוונו

תבניות קרח

הקוקטייל צריך להיות קר (אם זה לא קוקטייל חם, בסדר). אנחנו חושדים שלכל אחד יש את הרצון לקנות גנרטור קרח, ולכן סביר ביותר להצטייד בחפיסות קרח. אנו מייעצים לכם למלא אותם עם כמה שטחים במקפיא כפי שאתם יכולים להשתחרר: יותר גרוע מהקרח המסתיים פתאום בשיא המסיבה יכול להיות רק את השיחה הראשית ביום שישי בערב. פרפקציוניסטים צריכים לשים לב לצורות שבהן הקרח מתמצק בגושים גדולים או בכדורים גדולים: זהו מופע טוב.

משמאל לימין: Aliexpress, aliexpress, tovolo

בקבוקי ליקרים ותמיסות

תמיסות טובות על שלהם, אבל הם משמשים גם קוקטיילים. לשמור ולאחסן אותם טוב יותר בקבוקי זכוכית: זה לא רק יפה, אלא גם מבטלת את האפשרות של הכניסה של ריח זר במשקה. איקאה יש את הבקבוקים הפשוטים עם פקק גומי נוח, אבל אנחנו מייעצים לך יש צבעים וגדלים שונים: הראשון, לבבי, ושנית, אתה יכול לחלוק ליקר שלך עם חבר בכל עת. ובכן, לא כל תמיסה נדרשת כמות עצומה.

משמאל לימין: Glavsteklotara, Glavsteklotara, איקאה

אלכוהול

ובכן, ובשביל מה שאספנו כאן. בהתחלה, אני רוצה לאמץ הכל בבת אחת, אבל זה יהיה יקר. עדיף לבחור אחד או שניים משקאות שאתה מעוניין לעבוד דרך (למשל, ג 'ין או רום), ולקנות חומרים נוספים, תוך התמקדות מתכונים ספציפיים. זה לא יהיה משעמם: קוקטיילים הם לא רק אלכוהול, אלא גם הרבה מרכיבים למאכל מן הירוקים גרגרים לביצים גלם שומן רע. אם אתה מוכן להוציא כסף, אתה יכול לקנות את כל משקאות בסיסיים בבת אחת: ג 'ין, רום אור כהה, טקילה, בורבון, ויסקי שיפון, ורמוט מתוק ויבש, אבסינת, וודקה ו Cointreau. ואל תשכחו על ביטר: אלה הם, באופן כללי, תבלינים, את מגוון אשר neopyte הוא מכריע. אתה יכול להתחיל עם angostura כתום המקורי וכמה סלרי מסובך, כך יש מזון נוסף למחשבה.