עדשים: ירוק עם דוראדה ורדה סלסה
במסגרת עמודת מוצר החודש החלטנו ללמוד עדשים, ובשבוע מרץ נפרסם מתכון עם אחד מארבעת סוגיו: אדום, ירוק, שחור או חום. ללמוד את הפרופורציות של כל אחד מהם, למצוא סמן על תמונה.
דוראדה עם עדשים ירוקות וסלסה ורדה
שיטת הכנה:
אתה צריך להתחיל עם עדשים: לשפוך אותו לתוך מחבת עמוקה לכסות במים קרים, כך שהמים מגיע כמעט עד הקצוות של המחבת. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מפחיתים את החום ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות. מלח או כיסוי אינו הכרחי.
בעוד עדשים מבושלים, לקצוץ דק את כל הירוקים - קטן יותר, כן. מערבבים את המצרכים לרוטב החרדל: שמן זית, חומץ יין, חרדל, סוכר, מלח ופלפל; מוסיפים מלפפונים קצוצים ומלפפונים. מתבלים עם עשבי תיבול, מערבבים היטב ומניחים בצד. דוראדה חתכה לחתיכות. מחממים כמה כפות שמן זית במחבת עבה בתחתית ומטגנים את החלקים במשך שתי דקות מכל צד בחום בינוני, ואז מסירים מהחום. מוסיפים שן שום כתוש למחבת, לסחוט את המיץ מחצי לימון ומערבבים. עכשיו אתה צריך לשים הכל ביחד: לשים את העדשים על צלחת, על גבי זה - חצי דגים וכף של סלסה ורדה. מלח מן הטחנה עם מלח ים ומגישים.