הכל או כמעט כל מה שאתה צריך לדעת על אוכל
מזון הוא חלק חשוב מאוד של החיים אנחנו לא מסתירים את זה, אבל להיפך, אנחנו מדגישים. עסקנו בהיבטים שונים של הנושא, החל ממצבי superfoods לכימיקלים שאמורים להיות בכל מטבח מודרני, ועכשיו יש לנו מלוקט תקציר של החומרים החשובים ביותר שאסור לפספס.
אם תחליט לנוח על ראש השנה האזרחית, ותארגן מסיבות ערב לחגים, הנה הטקסט של מריה סורוקינה, המארחת את שיעורי הבישול, על איך לבשל ארוחת ערב מלאה לכמה אורחים ולא להשתגע על הצרות הקשורות.
מטרות קשורות: 3 דרכים לקשור ולצלות ציפור
וגם בחגים שלאחר השנה החדשה לעתים קרובות לבשל ברווז, אווז או אפילו עוף. כדי למנוע מהציפור להתפשט במהלך האפייה (אתה יכול לדחוס את זה עם שום דבר: אפילו תפוחים עם שזיפים מיובשים, ואפילו חמוציות עם רוזמרין), ואת הכנפיים לא נשרפים, הם קשורים: הרגליים הם אחד עם השני, הכנפיים הם לכיוון הגוף. מסורתי חסון הוא פונקציונלי, אבל לא יפה; שאלנו מקצועי מקצועי שיברי כדי להראות לנו שלוש אפשרויות מחייב יפה.
קבלת פנים חמה: איך לאכול בחורף
חורף, למרבה הצער, לא מסתיים מיד לאחר החגים - וגם חודשיים אחרי זה לא נגמר. ציירנו את העקרונות הכלליים של תזונה בעונה הקרה - אלה שיאפשרו לאנשים לא ללכת רעב או ללבוש בגדי חג ההודיה.
מזון למחשבה: 5 ספרים לא משעממים על תזונה
לאחרונה פרסם Inider מאמר שבו סמכותו של יוצר גונר, כריס גונארס, הפציצה 11 מיתוסים תזונתיים ידועים (פגיעה בביצים, סכנה של דיאטות עתירי חלבונים, התועלת ללא תנאי של דגנים - זה הכל). בחרנו חמישה ספרים שיכולים להיות לעזר טוב לאנשים שאינם אדישים למזון שלהם: גם אם לא כל המאמרים של המחברים נכונים או אוניברסליים, לכל ספר יש אמירות ראויות.
מזון מהיר: 7 פריצות חיים קולינריים
בסוף השנה, וידאו הלך בפייסבוק, שבו בחורים מסודר לנקות שום ורימון במשך כמה שניות. גילינו אם אפשר באמת לנצל את כל הזרעים מהרימון בכפית ולנקות את ראש השום באמצעות קערות גדולות, ובו בזמן הפגנו עוד כמה פריצות חיים קולינריות.
הראשון בסדרת חומרים על הגסטרונומיה המודרניסטית הוא על הגסטרונומיה המולקולרית עצמה, שלא נראתה אתמול (וגם לא ביום הקודם), ורבים מהם עדיין רואים בה סטייה, הזמינים רק במסעדות נבחרות ובכסף מטורף. הסברנו כי במציאות "מולקולרי", זה גם "פיסיקה קולינרית" היא רק גישה מדעית להכנת מאכלים מוכרים מאכלים, חשף עקרונות היסוד שלה.
10 גאדג 'טים הדרושים מטבח מודרני
בהמשך הנושא של גישות מודרניות לבישול, דיברנו על הגאדג'טים שצריך להיות בכל מטבח מתקדמת: סיר לחץ, הכי טוב graters, microplanes, סולמות, טנק ואקום, סיפון ועוד.
10 תוספי מזון עבור גסטרונומיה מודרנית
דיברנו על ההיבט המרגש ביותר של גסטרונומיה מולקולארית - על כימיה באוכל. הם גם אמרו מדוע "E" ספקים הם לא מפחיד כמו שהם נראים, ונתנו רשימה של חומרים כימיים שימושי בכל מטבח כמה מתכונים פשוטים להדגים את היתרון הזה.
13 מגזיני מזון לא משעממים
קריאת מגזיני אוכל כבר לא גורלם של עקרות הבית המשועממות, מרתה סטיוארט וג'יימי אוליבר. המבריק, שתופס מקום מוביל בתחום הקולינרי, הוחלף בפרסומים עצמאיים, שהביאו לגסטרונומיה לרמה חדשה לגמרי, והפכו אותה לחלק חשוב לא פחות מחיי התרבות, כמו אמנות, קולנוע, אופנה ומוסיקה. אספנו את הדוגמאות הטובות ביותר של העיתונות המודרנית, אשר מזון הוא המקור העיקרי של השראה.
מה הם superfoods ומדוע הם צריכים?
טקסט גדול ונבון על מזונות-על - גידולים ושורשים, הנמצאים על פני כדור הארץ שלנו במשך יותר מאלף שנים ואשר רק עכשיו, בעקבות תשוקה כללית לאורח חיים בריא, כולם הקדישו תשומת לב רבה.