8 מתכונים של אמא פשטידות לחגים מאי
אנחנו חושבים החגים מאי ניתנים, למדוד את כל הפארקים, ללכת לכל הצדדים בבת אחת ולנסות כל מיני סיידר. אם אתה נמשך יותר על ידי האפשרות לצפות בתוכניות טלוויזיה ולקרוא את כל longrides ממתינים, אנו מציעים את הליווי המושלם - עוגות תוצרת בית. בטח, אף אחד לא יודע לבשל אותם טוב יותר מאשר אמהות, אז הם החליטו לגלות את המתכונים של החברה מהם. חבל, יש פחות חגים מאשר פשטידות באוסף הזה, אבל אף אחד לא מפריע לבשל שניים ולקרוא לחברים עליהם.
לימון פירה
על פי המתכון של מאיה Yurievna Mamaladze
בישול
להפריד חלמונים ביצים מן החלבונים. מתוך שלושה חלמונים עם כוס סוכר אתה עושה eggnog (אתה יכול להשתמש במיקסר). יוצקים שתי כוסות קמח על הלוח או השולחן, יוצקים את זה eggnog לתוכו, מוסיפים סודה אליו, אשר משמש להרתיח מיץ לימון בכפית (כך לא טעם של סודה הוא הרגיש). קוצצים את הקמח עם הביצה עם סכין (חמאה או ארוכה אבל קהה) לתוך פירור, להוסיף חפיסת מרגרינה שם, אתה יכול להוסיף מנות, וחותכים שוב. מרגרינה לפני זה יש להסיר מהמקרר, זה לא צריך להיות קפוא. יהיה לך בלגן כזה. זה בצק קצוץ: הם עושים את זה ככה: הם חותכים אותו לפירורים קטנים, כמו חול בארגז חול.
עבור מילוי, להפוך את לימונים במטחנת בשר (לחלץ את העצמות), לערבב את דייסה עם כוס סוכר. עבור מרנג, את שלושת החלבונים הנותרים ביצה הם מעורבים עם כוס סוכר, וזה בדיוק מוקצף עם מערבל.
ואז לשפוך את הבצק החולי לתוך עובש, אתה לא צריך למחוא שום דבר, לפסל וללחוץ אותו עם הידיים שלך, את הבצק צריך להיות שפכו בחופשיות, זה יהיה להישאר יחד בתהליך האפייה. שים את המילוי על גבי זה, אז העוגה היא אפויה בטמפרטורה של 200 מעלות במשך חצי שעה (אולי יותר). באופן כללי, כאשר הוא כל כך מעט אדמדם ויפה למעלה, הוא מוכן. וכ 5 דקות לפני הנכונות אתה שופך את המרנג על גבי זה, כך שאתה יכול ברמה שווה את זה, אם אתה רוצה, עם מזלג, אבל אתה יכול גם לא לגעת בו, אבל פשוט לשים אותו על גבי, אבל באופן שווה. כאשר מרנג ממש בתוך 5-8 דקות מתקשה, זה לא צריך להחשיך, העוגה מוכנה.
תמיד יש את הבעיה של איך להסיר את זה מן התבנית - אז עדיף לקבל את זה ישר בצורת ולשאת אותו או לאפות אותו אחד לנתק. הסר בהכרח מקורר!
גובאד עם בשר
על פי המתכון של Razya Nurtynovna Yarullina
בישול
מגלגלים את הבצק בגודל של מחבת גדולה יותר, מניחים אותו על מחבת חמאה, מברשת עם שמן על גבי. על הבצק הניח שכבה של אורז, ואחר כך בשר קלוי דילג בצלים דרך מטחנת בשר, ושוב שכבה של אורז על הבשר, מבושל בחדות ביצים קצוצות דק על האורז והאורז. למעלה שכבו שכבה של משמש אפרפר, צימוקים ושזיפים. ואז לשפוך את המילוי כולו בשפע עם חמאה מומסת.
מכסים את המילוי עם שכבה דקה של טקסט unrolled, קמצוץ את הקצוות חותם אותם עם השיניים. לפני שאתם מכניסים gubadiya בתנור, זה חייב להיות משומן על גבי. בתנור בטמפרטורה ממוצע gubadiya אפוי במשך 40-50 דקות. פרוס גובאד מוכן ומגיש חתיכות חם.
פאי דומדמניות שחורות
על פי המתכון של טמילה ולדימירובנה Korneeva
בישול
טוחנים את השמרים בסוכר, מדללים אותם במים. מרגרינה קצוץ בקמח, מוסיפים את הביצה ושופכים את השמרים, ללוש.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים, מגלגלים כל אחד לחביתית, משמנים בריבה, מתגלגלים לגליל וקוצרים את הקצוות.
אופים את הלחמניות בטמפרטורה בינונית עד שהם הופכים לאדומים. עדיין חם לחתוך, בעת ההגשה, אתה יכול לפזר אבקת סוכר.
עוגה "Cheburashka"
על פי המתכון של אירינה אלכסנדרובנה Barannik
בישול
טוחנים שני חלמונים, כוס סוכר (חצי פחית, אם הריבה מתוקה), שמן. מוסיפים קמח וסודה בקצה הסכין, מערבבים.
מסננים את צורת החמאה, מכניסים למחצית התערובת, מעל כל ריבה, אחר כך את שאר התערובת - ובתנור שחומם מראש (180-200 מעלות).
שני קצוץ חלבון קצף, בהדרגה הוספת סוכר הדובדבן. כאשר העוגה אדמדם, לשים סנאים מוכה על גבי ושוב בתנור על אש איטית (כ 160 מעלות), כך סנאים יבש.
אגס ועוגת רוקפור
על פי המתכון של ליובוב סרגייבנה Shashkova
בישול
חמאה רכה, לטחון עם 75 גרם של סוכר, מוסיפים את הביצה. מערבבים קמח עם אבקת אפייה הל. כל לערבב, לשים בצורה (כ 1 ס"מ עובי בתחתית ואת הקירות של הטופס), לשים במקרר במשך 15 דקות.
לשים אגסים בצורת, קוצצים את הגבינה, ומפזרים הל. יוצקים הכל עם תערובת של שמנת, ביצים ואת הסוכר הנותר, אתה עדיין יכול לפזר שקדים.
אופים כ -40 דקות ב 175 מעלות. זה טוב מאוד לשרת חם עם סקופ של גלידת וניל.
עוגת תפוחים
על פי המתכון של רוזה Maksimovna Tkacheva
בישול
הצורה מרוחה במרגרינה, מפוזרת בפירורי לחם, תפוחים, פרוסות. ואז לשפוך את הבצק, אשר מעורבב מן המרכיבים הנותרים.
בתנור מחומם ל 180 מעלות, לשים את העוגה, אופים במשך 20 דקות עד קרום צורות, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 150 להחזיק עוד 15 דקות.
שכבה דקה עוגה
על פי המתכון של אלכסנדרה Evgenievna Bazoevoy
בישול
מספיק צלחת אחת של בצק עלים, שכן העוגה פתוחה. הבצק מתגלגל על כל שטח המחבת, משומן מראש בחמאה. כדי למנוע מהבצק לדבוק בשולחן, יש צורך לפזר אותו בקמח.
ריבת תפוחים מונחת על הבצק (אני מבשלת את זה בעצמי מתפוחים כפריים עם כמות קטנה של סוכר). לקבלת חמוץ, אתה יכול להוסיף קצת מיץ לימון. קצוות העוגה מופיעים.
שים את העוגה בתנור, 155-160 מעלות, לצפות בו במשך 20 דקות. כאשר הבצק מאדים, מסירים ומניחים על לוח עץ. עוגה כזאת אופה כחמישים שנה, ואף אחד עדיין לא טרח.
פאי כרוב
מרשם לודמילה Glebovna Strakhovskaya
בישול
מחממים את החלב, מוסיפים סוכר, מלח, ביצים גולמיות ומרגרינה. יש צורך כי המרגרינה לא נמסה לחלוטין, אחרת התערובת תהיה נוזלית מדי. בהדרגה מוסיפים קמח ושמרים (יבש, הם צריכים להיות שפכו ישירות לתוך קמח). ללוש את הבצק בסיר או קערה. הבצק צריך להיות הרבה יותר עבה מאשר פנקייק, אבל לא תלול מדי, אחרת זה יהיה רע להתקרב - אתה צריך לקבל את זה את האצבעות. סגור חם לשים במקום חמים, כגון הסוללה. בעוד הבצק יעלה, להכין את המילוי.
עבור המילוי, קוצצים את הכרוב, מפזרים אותו במלח וסוחטים מעט מיץ. קוצצים את הביצים המבושלות ומוסיפים לכרוב, מוסיפים חמאה ומחממים את המילוי על האש כך שתופס קצת. אז מגניב.
מכניסים את הבצק המוגבה על לוח מקומח ומחלקים אותו לשני חלקים - בשליש ושני שלישים. שני שלישים מתגלגלים החוצה, משמנים גליון אפייה עם חמאה או מרגרינה, מניחים את הבצק המגולגל עליו כך שהקצוות משתרעים על קצה הסדין, שכן הם יצטרכו להתכופף מאוחר יותר. שים את הכרוב טחון על החלק התחתון של העוגה. מגלגלים את החלק הנותר של הבצק, סוגרים עליו את הכרוב, חותמים את קצוות השכבה התחתונה ואת המעיל בביצה מוכה. זין עם מזלג בכמה מקומות, כך העוגה לא bloat, והכניסו תנור מחומם ל 200 מעלות.
תמונות: דרך Shutterstock