מה לאכול באביב: 10 מוצרים עונתיים בריאים
הימים מתארכים ולמרות שהלוח מזכיר רק את תחילת האביב, השמש עומדת להתחיל לא רק לזרוח, אלא גם להתחממות. הגיע הזמן להתעורר ממצב תרדמה ולחדש מלאי של ויטמינים, אנרגיה ושמחה, בילה בחורף ארוך. יש לנו רשימה של מוצרים עונתיים, אשר בחודש מרץ הקרוב יעזור למצוא מרץ ואביב מצב הרוח.
קרוטן - נוגד חמצון טבעי.
כרישה היא צמח עמיד קר, וירקות צעירים מופיעים בתחילת אפריל. העלים של כרישה הם קשוחים יותר נוצות של בצל ירוק, ולכן זה בדרך כלל לא נאכל גלם, אבל מבושל - וזה יכול להיעשות במיליון דרכים שונות. בירה רכה טעימות יהיה לקשט חביתה (למשל, אלזסי, עם כרישה ו חזיר מבושל בחמאה), מגוון רחב של מרקים (כולל ירקות, עוף או בצל), ואתה יכול גם לאפות quiche מבוסס על זה.
מנגולד
עוד צמח קר וקשה עמיד, כי בקלות עומד כל quirks של מזג האוויר באביב משתנה. עלים גדולים של צ'ארד, ירוק כהה עם ייחורים אדומים של דובדבן, נעים לעין ומועילים: יש הרבה ויטמין C, ויטמין K הדרוש לקרישת דם, וברזל, המספק רמה נורמלית של המוגלובין בדם, בסלק עלים.
שלא כמו סלק רגיל, בשר הוא ירק מוקדם, הירוקים שלה מופיעים באפריל להתמיד עד כפור קשה. צעיר משאיר טעם מזכיר משהו בין תרד סלק טובים בסלטים - למשל, עם שמן זית פטה. סלק עלים יכול להיות מבושל שימש כמנה בצד או כמנה נפרדת, הוסיף חביתות ותוספות קיש, המשמשים להלבשת מרק במקום כרוב; של עלים גדולים של שומן יכול לעשות לחמניות כרוב.
תפוזים
כולם יודעים על היתרונות של פרי הדר מאז ילדות, ואל תשכחו עליהם בבגרות. כתום הוא לא פרי, אלא בית מרקחת שלם: ויטמינים A, קבוצות B, C ו- E, אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, ועוד. זה מזין את הגוף עם חומרים מזינים ומשפר את מצב הרוח, שהוא בעל ערך במיוחד בתחילת האביב, כאשר יש עדיין כמה פירות וירקות טריים.
תפוזים טריים אין צורך לאכול בדיוק ככה - אתה יכול לעשות סלט עם יוגורט ומיץ תפוזים, להשתמש פרוסות כתומות קלופות כתוסף על סלטים עליים ירוקים או לקשט עם דייסה בבוקר. אם תרצה, אתה יכול לבשל משהו רציני יותר: עוגת ריחני קינמון כתום, ברווז עם תפוזים או ריבת אנגלית מסורתית - ריבה נוזלית, שם פירות מבושלים יחד עם העור.
אתה יכול לבשל אותו בדרכים רבות ושונות: אספרגוס טוב בסלטים ירוקים עם שמן זית, בתפוחי פירה שמנת (עם תפוחי אדמה או בכוחות עצמו), חביתות, פסטה ותבשילים. אספרגוס עושה צלחת בצד מעולה דגים או עוף - אתה רק צריך להרתיח את זה או לאפות אותו על הגריל. אתה יכול לשרת אספרגוס כמו מנות נפרדות: לרתיחה העונה עם רוטב הולנדייז (או רק חמאה) או לאפות, עטוף פרוסות דק של פרושוטו.
כרוב כבוש
בניגוד יקר אספרגוס - המקומי ובמחיר סביר superfood. כרוב כבוש שימושי ביותר ללא טיפול בחום - בצורה של סלט עם שמן צמחי. במקרה זה, אנו מקבלים את המקסימום הכיל בויטמינים כרוב B, K ו- C, וכן שימושי יותר חיידקים חומצה לקטית. יש הרבה סיבים בכרוב - חשוב לבריאות המעי.
כרוב כבוש ניתן לקנות או עשה באופן עצמאי - במקרה זה, אתה יכול לגוון את המתכון על ידי הוספת תפוחים, חמוציות, lingonberries וסלק, או, למשל, פלפל אדום ושום. אתה יכול מלח את הכרוב בצורה קווקזית, עם תרמילים שלמים של פלפל ופלפל, או בגרמנית - ללא גזר, אבל עם קינמון, ציפורן ערער.
המוצר המתקבל הוא נעים לאכול בצורתו הטהורה וקל לשימוש בבישול: רוסים מרתיחים כרוב מהכרוב, פולנים ממלאים אותו כופתאות ותבשיל עם פטריות פורצ'יני, והגרמנים מכינים מנה מצוינת של חימום הנקראת כרוב כבוש, שם מבושלים בייקון ונקניקים יחד עם כרוב ביין לבן חתיכת בשר גדולה.
ארוגולה וסלטים אחרים
סלטים של גיליונות הם לא תריסר, והם כולם טובים בדרכם שלהם - ארוגולה מרה, ו cress מרענן, lollo-rosso ריחני, קרחון פריך. הם זמינים ומלאים של ויטמינים וסיבים כל השנה, אבל לקבל את הטעם הטוב ביותר באביב. לרוב, עלי חסה נאכלים, למעשה, בסלטים - הם יכולים להיות משלימים עם כמעט כל דבר מן פירות יער טריים טונה. הרגל מצוין הוא להחליף מנות בצד פחמימות עם חסה טריים, ואת היכולת לערבב סוגים שונים של עלים שינוי ההלבשה עוזר לגוון את הדיאטה.
עם ארוגולה טריים, פרמזן וצנוברים, אתה יכול לעשות בעצמך פסטו - אתה צריך רק בלנדר חזק. סלטים בראש הם נהדר על הגריל; כדי לעשות זאת, לחתוך את הראש לאורכו לשני חצאי ושופכים אותו בשמן זית - באיטליה, הם מבשלים צנונית עלים אדומים כמו צלחת בצד דגים.
הוא מתבולל, בעל באותו זמן את כל היתרונות של בשר: כמות גדולה של חלבון, יסודות קורט וויטמינים.
הטעם של הטלה הוא רך יותר מזה של הטלה, כל כך הרבה טבחים מעדיפים לשרת אותו בצורה טהורה שלה - רק על ידי גריל סטייקים על הגריל או לאפות את כל חתיכת כבש. באותו הזמן, יש ים של מתכונים שונים עם כבש, מן מנות טעימות ביותר של המטבח הגאורגי כמו chakapuli לאפשרויות אסייתיות, שבו טלה מוכן עם רוטב סויה ושומשום.
תרד
עוד ירקות האביב הכרחי במטבח האירופי. תרד הוא מאוד מוקדם, והוא הופך להיות טעים בתחילת מרץ, זה טוב עבור היכולת להסתגל כמעט לכל מנה, וזה כנראה אחד המוצרים השימושיים ביותר מבחינה עקרונית. הוא עשיר בויטמינים A, E, C ו- K, קרוטן, חומצה פולית, ברזל ושאר יסודות קורט.
עלים צעירים של תרד הופכים לחלוטין לסלט, ואפשר לבשל במחבת קטנה יותר, רק קצת עם חמאה. ברגע שהם יורדים נפח - תרד מוכן. זה מתאים כמו לקשט בשר או דגים, הם יכולים למלא את המרק, להוסיף לתבשיל, לערבב עם ריקוטה ולהפוך למילוי רביולי תוצרת בית או פשוט לשים דבק.
זרעים זרעים
חיטה, שיפון, שעורה, שעועית או פולי סויה הם מזונות שניתן לאכול בצורה של זרעים מנובטים, המכונה לעתים קרובות "שתילים". זה אולי נראה כי זה מזון עבור חובב, אבל זרעים כאלה לעזור לגוון את הדיאטה ולהפוך אותו בריא בשל ויטמינים וברזל. למרבה הצער, זרעים מוכנים מראש הם די יקרים מאוחסנים לזמן קצר - אבל אתה יכול לזכור את הלקחים של ביולוגיה לנבוט אותם בעצמך.
נבטים מוכנים מתווספים סלטים מירקות טריים, שייק ו שיבולת שועל; אפשרות נוספת היא לנבוט סויה לבשל איתם מאכלים אסיאתיים. נבטי סויה יש צורך לעשות את הדון הנכון עם עוף, זה טוב להוסיף אותם בסוף מאוד של טיגון ירקות ובשר לשטוף ומטגנים או למלא אותם עם funchozu או תאילנדי פנקס תאילנדי - סויה נותן אטריות טעם מטורף נעים.
דומה חסה, ולכן להשתמש בהם באופן דומה. הם נראים הכי טוב סלט - אפילו הרגיל ביותר, עם מלפפונים ועגבניות. כרוב בייג'ינג הוא בשימוש נרחב ביותר במטבח אסייתי: עלי קצוץ מתווספים אודון עם עוף או שרימפס, הם מתובלים עם קארי תאילנדי, אטריות ואורז מטוגן, הקוריאנים להפוך אותו kimchi.
תמונות:Xavier - stock.adobe.com, פיוטר מרסינסקי - http://adobeoto2017 - il.tube.com, ilietus - stock.adobe.com, סטודיו KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com, JPC-PROD - stock.adobe.com, שריף צ'לה - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Than Sapyaprapa - il.adobe.com