עדשים: מרק שמנת מתובל
כחלק מטור "מוצר החודש", החלטנו ללמוד עדשים ובכל שבוע של חודש מרץ נפרסם מתכון עם אחד מארבעת סוגיו: אדום, ירוק, שחור או חום. ללמוד את הפרופורציות של כל אחד מהם, למצוא סמן על תמונה.
מרק שמנת אדומה חריפה
שיטת הכנה:
מחממים מים למרק. חותכים גזר למעגלים ולשלוח לרתיחה עם עדשים במשך 15-17 דקות.
לגדל עגבניות, לקלף ולהסיר זרעים. חותכים עגבניות, בצל סגול וסלרי.
חמש דקות לפני ההכנה, מוסיפים מלח, זירה, אספאוטידה, קארי ופלפל חריף פרוס ללא זרעים עדשים. לאחר חמש דקות, להסיר מהחום ולאפשר להתקרר מעט.
מוסיפים ירקות קצוצים למחבת עם עדשים וגזרים ולהפוך את התערובת לתוך פירה באמצעות מחבת.
יוצקים את מרק השמנת על צלחות ומפזרים זרעי קנבוס על גבי.